Удобный в использовании гибрид кухонной посуды, известный как сотейник, давно оценён по достоинству профессиональными поварами. И, если у некоторых хозяек не любящих экспериментировать с домашним меню, приобретение сотейника вызывает большие сомнения, то с кухней общепита дело обстоит совсем иначе – хозяева заведений стараются дополнительно укомплектовать кухонную посуду сотейниками.
Эта удобная и практичная ёмкость для готовки способна заменить сразу несколько видов другой посуды. Например, кастрюлю, котёл и .
Предназначены сотейники в первую очередь для блюд, готовящихся в большом количестве жидкости.Тушение, томление, медленная варка, пассировка – во всём этом сотейник настоящий профессионал.
Что можно приготовить в этом чудо-котелке
>Сотейник отличается универсальностью. Опытный повар, используя этот вид посуды, будет с лёгкостью разнообразить меню заведения.
Если необходимо поджарить мясо, рыбу или овощи, сотейник можно использовать как обыкновенную сковороду. У многих моделей качественное антипригарное покрытие, нанесённое в четыре-шесть слоёв. Оцарапать дно сотейника сложно. Правда, при жарке всё равно используются лопаточки из рекомендованных производителем материалов.
Но, главное предназначение этого типа посуды – томление или тушение . В сотейнике получаются вкусные каши, рагу, пловы, соте, соусы и омлеты. Продукты не подгорают и не прилипают ко дну. Особенность конструкции позволяет блюду равномерно прогреться со всех сторон. Мясо, овощи, рыба медленно тушатся в своём соку. Масло и жиры можно использовать в минимальном количестве. В результате получается полезный с точки зрения здорового питания продукт.
Можно использовать сотейник и для разогрева блюд, в частности, супов.Как выглядит сотейник
>Что же представляет собой такой чудо-гибрид? Сотейник с виду похож на глубокую сковороду с крышкой. Ручка может быть одна, но чаще их две. Модели с одной ручкой легко спутать со сковородой. Но взяв эту посуду в руки, можно почувствовать, насколько она тяжелее, чем традиционная сковорода.
Основными отличиями являются следующие признаки:
- массивность – стенки и дно выполнены из толстого металла или стекла (в моделях для микроволновых печей);
- высокие прямые стенки, реже с небольшим наклоном наружу;
- разнообразие форм – бывают круглые, овальные и прямоугольные модели;
- можно использовать для готовки в духовом шкафу (в основном модели с двумя ручками);
- функциональность – посуда подходит для пассировки, тушения, варки и жарки;
- наличие крышки из жаропрочного толстого стекла (по крайней мере, у большинства моделей она присутствует).
Материалы
>Сотейники предназначены для , электрических, индукционных и стеклокерамических плит, духовых шкафов и микроволновых печей.
Для их изготовления используется нержавейка, алюминий, чугун и реже медь. Модели, предназначенные для микроволновых печей, выполнены из жаропрочного стекла. Внешне они напоминают кастрюльки круглой формы с крышкой или глубокие противни (прямоугольные ёмкости без крышки).
В настоящее время всё чаще выпускаются модели из многослойного материала, в которых металл покрыт полимерными материалами (например, тефлоном). Защитное антипригарное покрытие наносится в четыре и даже в шесть слоёв.
Чугунные модели отличаются быстрым прогреванием до максимальной температуры. В такой посуде удобно тушить и жарить. Она легко очищается от остатков масла и жира. Недостатком считается вес (сотейник большого диаметра достаточно тяжёлый) и боязнь кислой среды – чугун легко окисляется, например, от томатной пасты.
Алюминиевые модели лёгкие по весу и хорошо прогревающиеся. Считаются оптимальным вариантом для жарки и отваривания мяса и овощей. Недостаток – пористость металла. Для удобства в уходе необходимо керамическое покрытие, легко отмывающееся от любых загрязнений.
Модели из стали можно отнести к премиум-классу. Такой сотейник лёгкий – стенки у него достаточно тонкие, а дно утолщённое. Полированная сталь не подвержена механическим повреждениям и быстро очищается от жира.
Достоинства и недостатки
>К достоинствам сотейника из любого материала относится:
- высокая скорость приготовления;
- хороший вкус блюд – продукты равномерно прогреваются и не подгорают;
- отличные антипригарные свойства – полимерное покрытие или сталь не боится вилок и металлических ложек (хотя повара используют всё-таки деревянные или силиконовые лопатки);
- способность аккумулировать тепло – это происходит благодаря глубокой форме, толстому дну и наличию крышки;
- универсальность – один сотейник позволит отказаться минимум от одной сковороды и кастрюли, а, значит, в шкафу или на полке появится свободное место;
- продуманный дизайн – удобные ручки, отверстие для выхода пара, в дорогих моделях присутствует термостат для контроля температуры.
К недостаткам относят:
- наличие вредных веществ в антипригарном покрытии (свинца, кадмия, меламина);
- большой вес моделей, выполненных из чугуна.
Как выбрать качественную посуду
>Ввиду большого разнообразия моделей на рынке и, соответственно, различных брендов, при выборе в первую очередь необходимо обратить внимание на технические характеристики посуды:
- тип печи или плиты, вместе с которой можно использовать (для СВЧ-печей предназначены модели из литого стекла);
- материал (предпочтительнее модели из литого алюминия или многослойной нержавеющей стали);
- диаметр (бывает от 12 до 32 сантиметров) – нужно учесть, что в слишком узком сотейнике неудобно жарить блинчики или отбивные;
- высота стенок напрямую влияет на вместимость посуды (выпускаются сотейники ёмкостью от 0,6 до 3 и больше литров) – низкие модели подходят для жарки, высокие универсальны и используются для любых блюд.
Для удобства в использовании крайне важны «мелкие» элементы дизайна:
- наличие крышки ускорит процесс готовки;
- окантовка из металла предохранит крышку от повреждений, а клапан позволит выйти пару (предпочтительнее нержавейка – она не подвержена коррозии);
- лучшим антипригарным покрытием считается керамика или тефлон с гранитной крошкой;
толщина покрытия должна быть ни меньше 20 мкм (то есть, 2-2,5 см); - покрытие, выполненное с использованием техники роликового наката надёжнее от простого напыления из полимеров;
- узор на дне способствует лучшему прогреванию продуктов и препятствует подгоранию;
- съёмные ручки помогут без проблем разместить сотейник в духовом шкафу (особое внимание уделяется надёжности креплений!);
- термостат, предотвращающий перегревание, позволит не контролировать весь процесс готовки.
Модели из нержавейки идеальны для приготовления каш и соусов. Литые сотейники больше подходят для тушения – продукты не подгорят и не пересушатся.
Популярные бренды
>На рынке представлено множество брендов, выпускающих сотейники. Однако наибольшей популярностью пользуются только некоторые из них.
De Buyer
>De Buyer – заслуженный французский бренд с почти 170-летней историей, отлично зарекомендовавший себя на рынке. Выпускает не только посуду, но также аксессуары и тепловое оборудование для кухонь общепита. У компании имеется более тридцати запатентованных изобретений в этой области. Продукции уделяется особое внимание.
Представители De Buyer всегда подчёркивают, что выпускают профессиональную посуду и оборудование для профессионалов. Используются самые качественные материалы, обеспечивающие продолжительный срок службы – разные металлы, эластомеры, пластик. А дизайн посуды отличается особой изящностью. Форма, блеск, изгибы ручек – всё свидетельствует о брендовом стиле. Представители компании убеждены – от готовки повара должны получать удовольствие.
Стоят сотейники этого бренда недёшево. Например, модель из нержавейки диаметром 24 сантиметра и вместимостью 3 литра обойдётся почти в 32 000 рублей.
MACO
>Бренд MACO относительно недавно появился на отечественном рынке. Он стремительно набирает популярность также у европейских покупателей. Эта компания из Китая, выпускающая профессиональную посуду, только в 2009 году стала реализовывать свою продукцию и в России.
Сотейники, как и вся остальная посуда бренда, изготавливаются из нержавейки с повышенной устойчивостью к коррозии, пришедшей на смену классической марке стали 18/10. Объём от 1,9 до 5 литров.
Средняя стоимость от 70 до 100 долларов.
Pintinox
>Итальянский Pintinox стал известен благодаря выпуску фирменных столовых приборов и посуды. С 1929 года компания усовершенствовала дизайн и стала применять новые технологии в изготовлении своей продукции. Но в качестве основных материалов применяется традиционная для бренда хромоникелевая сталь и нержавейка. Также выпускаются кастрюли и сотейники из стекла для микроволновых печей.
Сотейник вместимостью 1,75 литра выполненный из нержавейки стоит в среднем 3 100 рублей.
«Биол»
>«Биол» – компания с Украины, занимающая лидирующие позиции на украинском рынке. Специализируется на производстве керамической, чугунной и алюминиевой посуды. Большинство товара относится к бюджетному типу. Сотейники выпускаются как с крышкой, так и без неё.
Модель из алюминия диаметром 26 сантиметров, укомплектованная крышкой, стоит около 600 рублей. Модель с антипригарным покрытием того же диаметра с бакелитовой съёмной ручкой, высотой в 15 сантиметров обойдётся примерно в 1 200 рублей.
Одноклассники
Очень люблю сотейники, всегда их использую для тушения продуктов. У меня в наличии есть как чугунный сотейник, так и современный с антипригарным покрытием. Особой разницы между ними я не заметила, единственное, следует помнить, что в классическом сотейнике пища будет томиться какое-то время и после снятия с огня, пока чугун не остынет. Как говорили наши бабушки: “еда должна дойти”.
Одним из самых необходимых предметов для приготовления еды является сковородка. В нашем интернет-магазине «Домовой» можно купить сковороду разного размера и предназначения. Наш каталог представлен только качественной продукцией, что подтверждается наличием соответствующих сертификатов. Цена антипригарных сковородок и изделий других типов у нас является наиболее оптимальной и доступной в Ленобласти, а всё благодаря тесному сотрудничеству с производителями и грамотной ценовой политике.
Популярность и востребованность сковородок в СПб и других городах мира обусловлена тем, что именно в них люди готовят большую часть своих кулинарных шедевров. При помощи алюминиевых сковород готовят основные блюда (сочные котлеты и мясные стейки), обжаривают отдельные компоненты для крупных блюд (мясо, птицу, рыбу и т. д.), тушат и припускают овощи или другие продукты. Многие обращаются к нам, чтобы купить блинные сковородки, которые обеспечивают максимально эффективное приготовление всеми любимых блинчиков.
Вы можете купить сковороду в интернет-магазине «Домовой» разного размера и объёма, покрытия и материала изготовления. Сотейники, грили, блинные, классические, индукционные сковороды – выбор просто потрясает воображение. Ещё одним критерием разделения таких изделий является назначение. Существуют сковороды-сотейники, тонкие блинные, для жарки рыбы и овощей, для использования в духовке и т. д. Эти предметы для приготовления пищи могут иметь съёмные ручки, антипригарное покрытие (чтобы продукты не подгорали), крышки для сковородок и другие вспомогательные элементы.
Если вы хотите купить сковороду, вам нужно знать основные критерии выбора таких изделий:
- Толщина дна. Все хозяйки знают, что толстое дно обеспечивает равномерный прогрев продуктов. Этот показатель влияет и на срок службы изделия.
- Материал. Существуют алюминиевые, чугунные и керамические сковороды. Наиболее популярными и долговечными являются изделия из кованого и литого алюминия.
- Размеры. Чем больше диаметр у сковородки, тем больше продуктов можно обжарить за одинаковый период времени.
- Покрытие. Лучший вариант – купить тефлоновые сковородки, так как они легки в уходе, а продукты в них не пригорают.
- Вес. Слишком лёгкие изделия имеют тонкое дно и изготавливаются из штампованного алюминия, поэтому оптимально выбирать сотейники средней массы.
Сковорода - один из самых универсальных предметов на кухне. Ведь в ней можно готовить множество разных блюд, причем используя не только жарку, но и тушение, пассерование. Купить сковороду высокого качества вы сможете в нашем интернет-магазине. На витрине представлен большой выбор моделей с отзывами покупателей.
Чем отличаются сковороды Gipfel?
>Равномерная толщина стенок
Благодаря этому свойству пища в посуде полностью прогревается и быстро приготавливается. Также за счет толщины стенок продукты не остывают быстро.
Качественный металл
Большинство сковород «Гипфел» сделаны из кованого и литого алюминия. Такой материал демонстрирует превосходные эксплуатационные качества.
Толстое дно
Благодаря такой особенности продукты прогреваются в сковороде максимально равномерно, что улучшает вкус пищи и ускоряет процесс готовки.
Антипригарное покрытие
Используем уникальные запатентованные технологии Ilang Durit, Whitford XYLAN, а также покрытия из мрамора.
Мы уделяем большое внимание к деталям. Наши сковороды отличаются эргономичным дизайном, который радует глаз и позволяет удобно хранить посуду.
Кроме того, наша продукция экологична. Мы наносим антипригарное покрытие методом напыления, что безопасно для здоровья.
Сковороды «Гипфел» подходят для разных плит, в том числе индукционных. Кроме того, их можно мыть в посудомоечной машине. Все это упрощает их эксплуатацию и значительно продлевает их срок службы.
Наш ассортимент
>Низкие борта удобны для переворачивания блинчиков и оладий. Имеют диаметр от 20 до 30 см.
Посуда с высокими бортами, напоминающая казан, идеально подходит для приготовления азиатской еды.
Сковороды-гриль
Рифленое дно позволяет стекать излишкам масла, и блюда получаются менее калорийными.
Сотейники
Изделие с высокими бортами пригодится для варки, пассерования и тушения.
Изготавливаем сковороды из:
Изделия из этого материала долговечны.
алюминия
Такие сковороды просты в использовании.
нержавеющей стали
Универсальный материал, подходящий для готовки любых блюд.
Наши преимущества
>Доставка по всей России
Заказы по Москве оперативно доставляют наши курьеры. В регионы отправляем товары в пункты выдачи «СДЭК».
Доступная стоимость
Так как мы являемся производителями, мы устанавливаем на товары выгодные цены.
Широкий ассортимент
Мы предлагаем большой выбор сковородок, отличающихся формой, размерами и назначением. Каталог регулярно пополняется новыми моделями.
Сертифицированные товары
Если вы обнаружили на посуде брак, то всегда можете обменять или вернуть ее в течение гарантийного срока.
Чтобы купить сковороду, просто добавьте ее в «Корзину» и оформите заказ. У нас вы сможете приобрести посуду по выгодной цене, так как мы часто проводим акции - следите за новостями на сайте!
У современной хозяйки на кухне много приспособлений, которые помогают в приготовлении горячих блюд. Одним из них является многофункциональный сотейник. Этой практичной емкостью для приготовления пищи можно заменить несколько видов другой кухонной утвари, например, котел, сковороду, небольшую кастрюлю.
Что такое сотейник
>Слово сотейник имеет французское происхождение Sauté (прыгать, подскакивать) – от одного из способов приготовления. Во Франции грибы, овощи, мясо и рыбу обжаривают на сильном огне, добавляя пару капель масла. За счет высоких стенок сотейника овощи, мясо, рыбу можно переворачивать, встряхивая и не боясь, что содержимое полетит на пол. Французы считают, что такой способ переворачивания блюд является залогом появления золотистой, равномерно прожаренной корочки.
Как выглядит
>Сотейник – это низкая массивная кастрюля с толстыми стенками, которую можно считать разновидностью сковороды с длинной ручкой. С виду такое кухонное изделие схоже с глубокой сковородой (ковшом) с крышкой, которая оснащается одной или чаще двумя ручками. Модели с одной ручкой часто путают с обычной сковородой, но в отличие от последней сотейники имеют больший вес. По сравнению со сковородой, сотейник имеет стенки, наклоненные наружу. Основные особенности:
- относительно высокие стенки;
- массивность – дно и стенки изготовлены из толстого металла или стекла (вариант для микроволновой печи);
- разнообразные формы – круглые, прямоугольные, овальные;
- функциональность, т.к. такая посуда подходит для разных видов готовки;
- можно использовать для приготовления в духовом шкафу;
- у большинства моделей имеется крышка, выполненная из жаропрочного толстого стекла.
Для чего нужен
>Сотейник является универсальной утварью, которая используется для тушения, томления, припускания, пассерования. Удобна такая посуда и для приготовления блюд, которые требуют встряхивания и высокой температуры нагрева. Благодаря высоким стенкам блюда, приготовленные в сотейнике сохраняют сочность, равномерно прогреваются со всех сторон.
За счет высоких стенок (по сравнению со сковородой), рыба, овощи и мясо медленно тушатся в собственном соку. Благодаря этому расход жира и масла является минимальным, и в итоге вы получите полезный продукт. В сотейнике можно припускать продукты, т.е. отварить их в небольшом количестве воды в закрытой емкости.
Что готовят в сотейнике
>Сковорода-сотейник, по мнению начинающих хозяек, подходит в основном для кипячения молока, подогрева воды. На деле функции этой кухонной утвари совсем другие. Она идеальна для пассерования, тушения, варки и жарки разнообразных блюд. В ней можно приготовить рыбу, мясо, тушеные овощи, разнообразные соусы и даже плов, используя как аналог казану. Еда в посуде томится медленно, постепенно набирая насыщенный аромат.
Основное предназначение этого чудо-гибрида сковородки и кастрюли все же заключается в томлении, тушении. Он идеально подходит для получения вкусных каш, рагу, соусов, омлетов. Продукты во время готовки не подгорают и не прилипают ко дну. В качественных емкостях мясные и рыбные стейки, фаршированные и тушеные овощи, птица и прочие продукты сохраняют большую часть минеральных веществ, витаминов. Сотейник можно использовать и для разогрева пищи, к примеру, супа.
Преимущества и недостатки использования
>Достоинства этого вида кухонной утвари:
- хороший вкус блюда, который получается за счет равномерного нагрева без подгорания;
- быстрое приготовление пищи;
- хорошие антипригарные свойства, которые обеспечиваются за счет полимерного покрытия или стали, при этом его не получиться повредить (например, оставить царапины) металлическими ложками и вилками;
- универсальность, ведь один сотейник способен заменить как минимум одну сковороду и кастрюлю, благодаря чему на полке или в шкафу появится дополнительное свободное пространство;
- аккумуляция тепла за счет глубокой формы, толстого дна и наличия крышки;
- продуманный дизайн, удобные ручки, отверстие для выхода пара;
- дорогие модели оснащаются термостатом для контроля температуры.
Недостатки:
- тяжелые изделия из чугуна очень тяжелые.
- в антипригарное покрытие зачастую входят вредные для организма вещества: кадмий, меламин и свинец.
Как выбрать сотейник
>Чтобы выбрать качественную утварь с многослойным покрытием, которая не будет деформироваться, обратите внимание на производителя и материал изготовления. Кроме того, планируя заказать такую своеобразную сковородку с углубленным дном, обратите внимание на форму, размеры и объем. Если семья относительно небольшая, подойдет изделие диаметром 20 см и емкостью 2,5 л. Немаловажное значение при выборе сотейника имеет и наличие/отсутствие съемной ручки. На некоторые модели изделий наносится специальное дополнительно напыление – полимерный субслой.
Производитель
>Чтобы выбрать долговечную и удобную модель, в которой удобно не только варить, но и жарить, ознакомьтесь с известными производителями кухонной утвари. Отличным качеством обладают бельгийские емкости BergHOFF, в которых используются инновационные материалы. Главное – каждый сотейник этого бренда отличается эргономичностью и разнообразием цветовых решений, форм. Продукция Rondell отличается безопасностью для здоровья, толстым дном и стенками. Швейцарские изделия Vinzer производятся из высококачественной пищевой стали. Другие марки:
- Berlinger Haus;
- Bergner;
- Flonal;
- Scovo;
- Gipfel;
- Mayer&Boch;
- Pomi d"Oro;
- Berlinger Haus;
- De Buyer;
- Flonal;
- Биол;
- Добрыня;
- Нева;
- Кукмара.
Предназначение
>Немаловажно то, для каких плит подходит заинтересовавшая модель. Не вся посуда может использоваться на индукционных варочных поверхностях – в таком случае потребуется специальный сотейник. Кроме того, есть десятки моделей, которые подходят для электрических плит, газовых конфорок, духовок. Выделяют емкости для СВЧ, т.е. микроволновых печей – для них предназначены изделия из литого стекла. Узнать, для какого типа плит подходит выбранный вариант, можно из характеристик продукции или у продавца. Примеры для индукционной плиты:
- Rondell Latte RDA-286 с титановым антипригарным покрытием и диаметром 26 см;
- Rondell Vintage RDS-353 с многослойным вплавленным дном и диаметром 26 см;
- Rondell Infinity RDA-574 с антипригарным покрытием и диаметром 24 см.
Материал изготовления
>Сотейник изготавливается из нержавеющей стали, алюминия, чугуна, жаропрочной керамики и стекла. Предпочтение лучше отдать модели из многослойной нержавейки или алюминия. Изделия из жаропрочного стекла, предназначенные для СВЧ-печей внешне схожи с кастрюльками круглой формы или глубокими противнями, если это прямоугольная (квадратная) емкость без крышки.
Чугунные изделия отличаются тем, что они быстро прогреваются до максимальной температуры, в них удобно жарить и тушить. К тому же, чугунная посуда с легкостью очищается от остатков жира, масла. Недостатки заключаются в большом весе и подверженности воздействию кислой среды, т.к. чугун легко окисляется. Алюминиевый сотейник легкий и хорошо прогревающийся, подходит для отваривания и жарки мяса, овощей. Недостатком считается пористость материала. Для удобства в уходе алюминиевую посуду такого типа покрывают керамическим слоем, легко отмывающимся от загрязнений.
К продукции премиум-класса относятся модели из стали. Такая кухонная утварь отличается легкостью, дно у нее утолщенное, а стенки тонкие. Полированная сталь не подвержена воздействию механических повреждений и быстро очищается от жира. Несколько моделей, выполненных из разных материалов:
- алюминий: Regent Denaro 93-AL-DE-2-24, Нева Металл 26 см, Gipfel VIOLETA 0406;
- сталь: Rondell Vintage RDS-353, Tefal Jamie Oliver;
- чугун: Rondell Noble Red RDI-707, Regent Ferro 93-FE-2-24.
Антипригарное покрытие
>Качественная кухонная утварь должна иметь несколько слоев антипригарного покрытия, которое не даст блюдам пригорать. Оно бывает титановым, алмазным, тефлоновым, из гранитной крошки, мрамора. Лучшим вариантом покрытия считается керамический или тефлон с гранитной крошкой. Толщина покрытия не должна быть меньше 20 мкм. Убедитесь, что оно выполнено с использованием техники роликового наката, т.к. этот вариант более надежный по сравнению с простым полимерным напылением.
Обратите внимание на внутренний узор или рельефный рисунок. Производители делают это с целью улучшения процесса распределения тепла и улучшения качественных антипригарных свойств. То есть наличие специального узора является необходимостью, если вы хотите, чтобы продукты в сотейнике не подгорали. Примеры продукции с разным антипригарным покрытием:
- титановое: Rondell Latte RDA-286, Rondell Balance RDA-785;
- тефлоновое: Tefal Tendance black current, Regent Denaro 93-AL-DE-2-28;
- мраморное: TimA TVS art granit AT-2124, Mayer&Boch MB-25684;
- керамическое: BergHOFF Scala 2307204, Vitesse VS-2265.
Форма сотейника
>Чтобы готовить различные кулинарные шедевры было легче, определитесь с оптимальной формой кухонной утвари. Классическим вариантом для приготовления еды является круглый сотейник, который представлен на рынке в большом ассортименте. Не менее интересным вариантом станет овальная модель. Примеры:
- круглая форма: Ситон Ч2860д, Gipfel TERRA 1447, BergHOFF Cook&Co 2801260;
- овальная: Zepter Z-V3060;
- прямоугольная: WOLL 629SLI.
Диаметр посуды
>Большая часть сотейников круглой формы имеет диаметр в пределах 12-32 сантиметров. Чем больше этот показатель, тем более тяжелым и вместительным будет выбранный вами вариант. Учтите, что в слишком узком изделии неудобно и тяжело жарить отбивные, блинчики. Выбирая оптимальный диаметр, примите во внимание, какие блюда вы собираетесь постоянно готовить. Присмотритесь и к высоте стенок: низкая модель подходит для жарки, а высокая – универсальна. Несколько вариантов в зависимости от диаметра (в сантиметрах):
- 16: Gipfel PASAT 0540;
- 20: Gipfel VALTERY 0704;
- 22: Regent Denaro 93-AL-DE-2-22;
- 24: BergHOFF Cook&Co 2801260, BergHOFF Neo 3501985;
- 26: Regent Denaro 93-AL-DE-2-26, Scovo Expert СЭ-016;
- 28: Ситон Ч2860д;
- 30: Kukmara с309;
- 32: Gipfel VIRIDIS 0489;
- 36: BergHOFF Earthchef Acadion 3600039.
Крышка для сковороды-сотейника
>Наличие крышки поможет ускорить процесс готовки пищи, а окантовка (ободок) из нержавеющей стали предохранит ее от повреждений в виде сколов, трещин. Кроме металлического обода, встречается еще и силиконовый. Чтобы не допустить выливание содержимого в процессе готовки, у изделия должен быть клапан. Что касается материала крышки, то самый удобный вариант – это термостойкое (жаропрочное) стекло. Некоторые модели посуды дополнительно оснащаются индикатором температуры.
Съемные ручки
>Благодаря съемной ручке вы сможете без особых проблем поставить сотейник в духовой шкаф или сложить и убрать его на полку – в таком случае он не будет занимать много места. Самое главное, чтобы ручка легко фиксировалась и с такой же легкостью снималась – это исключит вероятность появления ожогов. Уделите внимание надежности креплений. Важное значение имеют эргономические параметры, многие современные изделия имеют ручку с выемками для пальцев, повышающими удобство использования посуды – она не соскользнет в процессе варки, жарки. Модели со съемными ручками:
- Kukmara с303;
- Kukmara с306;
- Нева Металл посуда 26;
- Regent Ferro 93-FE-2-24;
Какой сотейник лучше купить – топ-10
>Решив пополнить свой кухонный арсенал прочным, безопасным и уникальным четырех- или шестислойным сотейником, ознакомьтесь с рейтингом популярных вариантов. Учтите, что антипригарное покрытие должно быть безопасным и устойчивым, ручки (желательно две) удобными и съемными, а емкость – оптимальной для приготовления пищи сразу для всех членов семьи. ТОП-10 популярных моделей:
| Название | Производитель | Цена в рублях |
|
| Ferro 93-FE-2-24 24 |
| ||
| TVS Art Granit AT-2124 |
| ||
| |||
| |||
| |||
| Нева-металл 9326 |
| ||
| Мраморная |
| ||
| |||
|
У вас на кухне и так много утвари, но вы слышали, что сотейник — это классная штука. Сразу возникает вопрос: сотейник и сковорода — в чем разница? Что такого особенного может быть то ли в высокой сковородке, то ли в низкой кастрюльке, чтобы его стоило приобрести?
Если кратко, то сотейник позволяет готовить в нем все: от пережарки овощей до томления мяса и каш. По факту, один сотейник может заменить сразу сковородку и кастрюлю, поскольку в нем можно варить суп, тушить мясо и томить плов. Но… Разберемся подробнее.
Про сотейники
>Несмотря на то, что сковорода и сотейник очень похожи, различие между ними сразу бросается в глаза. У сотейника бортики высокие и, почти прямой или близкий к 90 градусам, угол. Это позволяет уложить в него больше порционных блюд (голубцы, рыбу или фаршированные гнезда), чем на сковородку.
В нем удобно переворачивать кулинарной лопаточкой кусочки или ломтики, не повреждая их. Но самое главное достоинство — это то, что в сотейнике можно готовить блюда под соусами, томить плов и , варить супы, делать подливки и заливки.
И все это будет необыкновенного вкуса, благодаря толстым стенкам сотейника, обеспечивающим медленную теплоотдачу и долгий равномерный прогрев каждого ингредиента, при небольшом расходе энергии.
Сотейников выпускается много и они разные по виду и качеству. Ручка может быть одна, как у сковороды или сразу две. Лучше, если они будут съёмными, либо жаропрочными. Тогда сотейник можно использовать и для запекания блюд в духовке.
Изготавливаются они из чугуна, жаропрочной керамики, нержавейки, алюминия. Могут иметь любое современное антипригарное покрытие. Есть сотейники для газовых, индукционных и электрических плит. Обратите на это внимание при покупке.
Лучшие сотейники — чугунные, несмотря на их внешнюю неказистость.
Они проигрывают в дизайне алюминиевым с покрытием, эмалированным или медным, но вкус и полезность пищи, в них приготовленных, вне конкуренции.В производстве чугуна нет ничего вредного для здоровья человека. Стенки чугунной посуды не покрывают химическими соединениями для эстетики и облегчения мытья. А это гарантирует, что в еду не попадут никакие ненужные примеси. Поверхность сотейника нельзя ни поцарапать, ни повредить. Это практически вечная посуда.
Сотейники могут быть с различными видами крышек. Лучше, конечно, покупать с плотно прилегающей крышкой и очень неплохо, если она будет плоской, как например, у этого чугунного сотейника завода Ситон. Одна покупка и вы обзаводитесь сотейником и сковородкой.
Отличие от сковороды
>Сковорода больше подходит для жарки, а сотейник для тушения, томления, пассеровки и приготовления различных блюд с подливами.
Возьмите на заметку
В ней можно впрок обжарить рыбу, залить ее соусом и потомить. Так можно готовить еду на несколько дней. Кусочки пропитаются и станут еще сочнее и вкуснее. Можно будет после работы, вечером, очень быстро отварить вермишель и разогреть кусочек рыбки, приготовленной накануне.
Но сотейник не заменит вам любимую блинную сковородку, потому что в ней неудобно переворачивать блинчики или оладушки. Или сковородку, в которой нужно пожарить яичницу. Удобнее эти блюда готовить в привычной классической сковородке. Как .
Внешнее отличие в том, что у сотейника более высокие борта, больший вес, толстое дно и толстые стенки. И обязательно есть крышка. Если взять кастрюлю и сотейник одинаковые по объёму, диаметр дна у сотейника будет больше, а борта ниже.
Что готовить в сотейнике
>Для чего вообще нужен сотейник? Для того, чтобы готовить жаркое, рагу, соусы, каши, омлеты и рассыпчатый плов. Благодаря толстым стенкам и равномерному прогреванию, овощи и мясо отлично приготовятся в собственном соку и не пригорят.
Как можно читаем тут.В еду, приготовленную в сотейнике, добавляется минимум масла, что делает ее диетической и полезной.
К сведению
Масло для готовки в сотейнике используют только тогда, когда изначально что-то нужно пережарить.
Как пример, возьмите на вооружение рецепты блюд, которые можно приготовить в сотейнике.
Тушеная баранина
>Блюдо готовится в духовке, поэтому подойдёт только сотейник со съёмными или жаропрочными ручками.
Ингредиенты:
- 1,5 кг мякоти баранины,
- килограмм картофеля,
- 500 грамм лука,
- пучок петрушки,
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте мякоть баранины небольшими плоскими кусочками. Очистите и нарежьте крупно картофель. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Подготовленные ингредиенты сложите в сотейник, посолите, поперчите и перемешайте. Налейте воды так, чтобы она только скрыла содержимое.
- Доведите жаркое до кипения и поставьте в разогретую до 150 градусов духовку. Через 2 часа подавайте к столу, посыпав рубленой зеленью петрушки.
Тушеная капуста с фаршем
>Ингредиенты:
- 500 грамм мясного фарша,
- 350 грамм капусты,
- 1 морковь,
- 2 столовых ложки растительного масла,
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, очистите морковь и натрите на тёрке.
- Разогрейте в сотейнике масло и выложите фарш.
- Обжарьте до светло-коричневого оттенка и выложите капусту с морковью.
- Посолите, поперчите, добавьте 150 мл воды и тушите в течение часа на медленном огне под крышкой.
Сколько бы не было на вашей кухне сковородок и кастрюлек, и какими бы красивыми они не были, приобретите чугунный сотейник и начните готовить в нем для семьи. Очень скоро вы сами оцените вкус блюд и удобство приготовления.
Сотейник и сковорода — в чем разница? Ни вы, ни ваши домочадцы больше не будут задавать такого вопроса. Они просто полюбят еду, что в нем сварили, потушили, потомили. Готовьте в сотейнике много и разнообразно, особенно, если вы хотите, чтобы все члены семьи были здоровы и сыты.
