Алимны шүүс нь эрүүл хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг бөгөөд витамин, чухал микроэлементүүд, антиоксидантаар баялаг юм. Гэртээ алимнаас байгалийн шүүс авах хэд хэдэн арга байдаг.
Хэрхэн шахах вэ?
Та дараах шүүс гаргаж авах аргыг ашиглаж болно.
- шүүс шахагч;
- бяслагны даавуугаар шүүх;
- хутгагчаар нунтаглах;
- буцалгах ашиглан.
Шүүс шахагчаар зөв шахахын тулд та эдгээр алхмуудыг дагах хэрэгтэй.
- Шүүс шахагчийн цорготой тэнцэх хэмжээтэй хүзүүтэй савыг сонго. Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний исэлдэлтийг арилгах болно. Шүүсийг удаан байлгахын тулд хуванцар биш харин шилээр хийсэн савыг сонгох нь дээр. Металл сав нь исэлдүүлэх шинж чанартай тул тохирохгүй.
- Хүзүүний доор савыг байрлуул. Жижиглэсэн алимыг шүүс шахагчийн хөндийд хийж, асаана.
- Энэ төхөөрөмж нь целлюлозгүй шүүс авах боломжийг олгодог боловч энэ нь үүнээс ихээхэн хамаардаг техникийн шинж чанарболон компаниуд. Шүүсний гадаргуу дээр бага хэмжээний целлюлоз байж болно. Энэ тохиолдолд та хольж эсвэл нарийн шигшүүр эсвэл олон давхаргат самбайгаар шүүж арилгаж болно.
- Бүх алимыг боловсруулсны дараа та шүүс шахагчийг задалж, усаар зайлж, сайтар хатаана. Төхөөрөмжийг задалсан байдлаар хадгалах нь дээр.
Самбай ашиглан алимны шүүсийг ингэж авч болно.
- Жимсийг хальсалж, дунд хэсгийг нь хайчилж ав. Нь grater эсвэл мах бутлуурын дундуур нунтаглана.
- Самбайг хэд хэдэн давхаргаар нугалав. Хэрэв таны гарт самбай байхгүй бол зузаан даавуугаар сольж болно.
- Шүүлтүүрийн материалын дунд сараалжтай целлюлозыг байрлуулна. Үүний дараа самбайгаа орой дээр нь зангидаж холбоно.
- Үүссэн шүүлтүүрээр шүүсийг шахаж эхэл, самбай уутны шахалтыг байнга нэмэгдүүлнэ.
Холигч ашиглан шүүс авах арга нь дараах байдалтай байна.
- Жимсний хэсгүүдийг (хальсыг нь оруулаад) хутгагчаар нунтаглана.
- Үүссэн массыг даавуун салфетка эсвэл уутанд хийж, зангидаж, жингийн доор байрлуулна. Та хайруулын тавган дээр тавьсан colander-ийг хэвлэл болгон ашиглаж болно. Та дотор нь ууттай алимны целлюлоз хийх хэрэгтэй. Үүн дээр таваг тавиад, дээр нь гурван литрийн савтай ус хийж, бүх шингэнийг шавхах хүртэл үлдээгээрэй.
Та шүүсийг дараах байдлаар буцалгаж бэлтгэж болно.
- жижиглэсэн жимсийг паалангаар бүрсэн хоол хийх саванд хийнэ;
- тэдгээрийг усаар дүүргэх;
- буцалгаад авчрах;
- хайруулын тавган дээр галаас аваад тагийг нь таглана;
- Алимыг самбайгаар хучсан коланд руу шидэж, шахаж ав;
- хайруулын тавган дээр аль хэдийн хөргөсөн шингэнтэй холино;
- шүүсийг цэвэр саванд хийнэ.
Гэртээ шахаж болох энгийн алимны шүүс нь нялх хүүхдэд ч тохиромжтой. Хэрэв та зөв сортыг сонговол 1 кг алимны ургац илүү өндөр байх болно. Хэрэв та шүүс шахагчаар хоол хийх юм бол дараа нь ундааг тодруулж болно. Үүнийг хэрхэн гэрэлтүүлэх талаар доороос олж мэдэх боломжтой.
Хоол хийх технологи
Дээр дурдсан аргуудын аль нэгийг ашиглан шүүс гаргаж авахын өмнө алимыг эхлээд бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг сайтар угааж, дунд хэсгийг нь арилгах хэрэгтэй. Хэрэв та шахахаас өмнө үрийг арилгахгүй бол шүүс нь бага зэрэг tart болно. Шүүс хийхэд ихэвчлэн чихэрлэг алим сонгогддог боловч чихэрлэг, исгэлэн жимс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Төрөл бүрийн сонголт нь бүтээгдэхүүнийг яг хэрхэн бэлтгэхээр төлөвлөж байгаагаас хамаарна - нунтагласан элсэн чихэртэй эсвэл элсэн чихэргүй.
Дараах жимсний сортууд нь элсэн чихэргүй ундаанд тохиромжтой.
- "Антей";
- "Орловский Синап";
- "Коваленкогийн дурсамж";
- "час улаан амттан";
- "Титов";
- "Эрх чөлөө".
Дээрх сортуудын жимс нь нэлээд чихэрлэг байдаг тул тэдэнд нунтагласан элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй.
Антей
Санах ой Коваленко
Хэрэв та элсэн чихэртэй ундаа хийхээр төлөвлөж байгаа бол дараахь сортуудад давуу эрх олгох нь дээр.
- "Антоновка";
- "Auxis";
- "Үйл үг";
- "Шагнал";
- "Ялагчдад алдар."
Антоновка
Туслах
Тэднээс шүүс нь илүү исгэлэн юм. Элсэн чихэр нь амтыг сайжруулахаас гадна бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгах болно. Хэрэв та тодорхой хэмжээний шүүс авах шаардлагатай бол жимсний тоог ойролцоогоор тооцоолж болно. Ихэнхдээ 11-12 кг жимсийг шүүс шахагчаар шахахад 4-5 литр шүүс гардаг.
Шууд олборлох замаар гаргаж авсан байгалийн шүүсийг (шүүс шахагчаар эсвэл сараалжтай самбай шүүлтүүр ашиглан) хэрэглэхийн өмнө 2: 1 харьцаатай усаар шингэлэхийг зөвлөж байна.
Сав, таглааг сайтар ариутгахын тулд та дараах алхмуудыг хийх ёстой.
- савны бүрэн бүтэн байдлыг шалгах, үүн дээр ямар ч согог, ялангуяа хагарал байх ёсгүй;
- Хуучин тагийг ашиглах боломжгүй, шинэ, шилэн савыг согогтой эсэхийг шалгах шаардлагатай;
- ашиглахгүйгээр химийн бодислонхтой угаахын тулд та сод, гичийн нунтагаар сайтар зайлах хэрэгтэй;
- 150-160 градусын температурт зууханд лонхтой савыг ариутгаж, утсан тавиур дээр байрлуулна;
- лонхтой хөргөнө.
Өвлийн улиралд хэрхэн хадгалах вэ?
Хадгалах зориулалттай шүүсний хувьд гэдгийг санах нь чухал юм урт хадгалах, та алимны чихэрлэг сортуудыг сонгож чадахгүй.
Лаазлах хэд хэдэн арга байдаг:
- дулаарах;
- хөнгөн буцалгах;
- хаалттай пастеризаци.
Халаалтаар хоол хийх технологи нь дараах байдалтай байна: шүүсийг том паалантай саванд хийнэ, дараа нь зууханд 88-98 ° C хүртэл халаана. Хэрэв таны гарт термометр байхгүй бол та халаалтын түвшинг нүдээр тодорхойлж болно. Гол тэмдэг– шүүсний гадаргуу дээрх жижиг бөмбөлөгүүд. Бүтээгдэхүүнийг буцалгах боломжгүй. Пастержуулсаны дараа үүнийг ариутгасан лонхтой эсвэл шилэнд хийж, сайтар битүүмжилнэ. Бүх заль мэхийг хийсний дараа бөглөрсөн шүүсийг зузаан даавуугаар (ноосон алчуур, ороолт, хөнжил гэх мэт) ороосон байх ёстой. Лаазыг тавьж болно байнгын хадгалалтзөвхөн ойролцоогоор 12-14 цаг зогсоход л.
Үүссэн түүхий эдийн өндөр чанарт бүрэн итгэлгүй үед хөнгөн буцалгах арга тохиромжтой.Жишээлбэл, алим эвдэрсэн эсвэл бага зэрэг муудсан бол. Шүүсийг удаан хугацаагаар буцалгах шаардлагагүй, харин таван минут буцалгах нь нэлээд хүлээн зөвшөөрөгддөг. Мэдээжийн хэрэг, энэ тохиолдолд чухал микроэлементүүд болон витаминуудын нэлээд хэсэг нь устах боловч таван минутын хоол хийх нь амтанд нөлөөлөхгүй. Эхлээд та шүүсийг зузаан ханатай саванд хийнэ, дараа нь шингэн буцалгах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Таван минутын дараа та үүнийг ариутгасан саванд тарааж, сайтар таглаж, дээрээс нь доош нь тавьж, боож өгнө. Уг ундаа 12 цагийн турш хөргөнө, дараа нь лаазыг таглаатай таглаад байгалийн болон хиймэл гэрлийн эх үүсвэргүй газар байрлуулах шаардлагатай.
Шингэнийг аль хэдийн саванд буцалгасан тул пастеризаци хийх нь тохиромжтой. Лаазалсан шүүсийг ийм аргаар бэлтгэхийн тулд та өндөр ханатай өргөн саванд шүүстэй савыг байрлуулах хэрэгтэй. Савыг хаасан байх ёстой, гэхдээ нягт битүүмжлэхгүй. Дараа нь саванд хийж, ус асгаж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Дараа нь ус буцалгаж эхлэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Шингэний түвшинг хянах нь маш чухал бөгөөд энэ нь лаазны "мөрөн" дээрээс дээш гарах ёсгүй, эс тэгвээс энэ нь хагарч магадгүй юм.
Савыг таглаатай таглаад 85 хэм хүртэл халаана.Дараа нь та галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хагас цаг орчим буцалгах хэрэгтэй. Пастеризацийн процедурын төгсгөлд та лонхтой шүүсийг зуухны алчуураар болгоомжтой авч, нэн даруй битүүмжилж, дулаан даавуугаар сайтар таглана. 15 цагийн дараа шүүс нь хөргөж, дараа нь та үүнийг өвлийн турш хадгалах боломжтой харанхуй газар аваачиж болно.
Аль ч аргыг сонгосон ч шинэ лаазалсан хоолыг исгэхээс сэргийлэхийн тулд зарим урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авах шаардлагатай. Бөглөрсний дараа алимны шүүстэй савыг хадгалах ёстой өрөөний температурмөн бэлтгэсэн ундааны нөхцөл байдалд хяналт тавих. Хэрэв шүүс үүлэрхэг бол лонхтой нээж, паалантай саванд хийнэ, дараа нь таван минут буцалгана. Энэ бүтээгдэхүүнийг аль болох хурдан хэрэглэх ёстой. Мөн энэ шүүсээр дарс хийж болно. Ажиглалтын явцад агууламж нь өөрчлөгдөөгүй савыг хоёр сарын турш харанхуй өрөөнд хадгалж болно. Хэрэв та тэдгээрийг хөдөлгөхгүй бол энэ хугацаанд шүүс нь илүү хөнгөн болж, ил тод болно.
Лаазлах ажил дууссаны дараа сав бүр дээр битүүмжлэгдсэн огноотой тэмдэглэл хийх шаардлагатай. Энэ хэлбэрээр хадгалах нөхцөлийг зөрчөөгүй бол шүүсийг хоёр жил хүртэл хадгалах боломжтой.
Алдартай жор
Хиймэл нэмэлтгүйгээр бие даан бэлтгэсэн гар хийцийн алимны шүүс нь ихэвчлэн илүү эрүүл бөгөөд илүү амттай бүтээгдэхүүнүйлдвэрийн хэмжээнд үйлдвэрлэсэн. Шүүсийг шахаж, хадгалах сонгодог аргуудыг дээр дурдсан боловч та илүү анхны жор ашиглаж болно.
Алимны шанцайны жор
Хүйтэн үед энэ ундаа нь цангааг төгс сэргээж, цангаа тайлдаг бөгөөд өвлийн улиралд халуун ногоотой шүүс нь удаан алхсаны дараа дулаацахад тусална.
Найрлага:
- 20 дунд алим;
- шанцай (газар эсвэл бүхэлд нь);
- нунтагласан элсэн чихэр (заавал биш).
Жимсийг угааж, дунд хэсгийг нь хайчилж, хэсэг болгон хувааж, дараа нь хайруулын тавган дээр хийж, ус нэмнэ. Бага дулаан дээр 25 минут буцалгана. Целлюлозыг шүүж, аль болох их хэмжээний шингэнийг шахаж ав. Үүний дараа та хоёр шанцай мод эсвэл нэг халбага нунтагласан халуун ногоо хийх хэрэгтэй. Амт нь элсэн чихэр нэмнэ.
Apple-нимбэгний хувилбар
Зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл, витаминаар баялаг ундаа. Ханиад хүрсэн үед уухыг зөвлөж байна.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- 200 грамм алимны шүүс, хальс, үртэй хамт дарах ямар ч аргаар олж авсан;
- 2 нимбэг;
- 1 халбага зөгийн бал.
Нимбэгний шүүсийг цитрусын шүүс шахагчаар эсвэл жимсийг хагасаар нь гараар хийж болно. Үүний дараа та алимны шүүстэй хольж, зөгийн бал нэмэх хэрэгтэй.
Алим, хулуу, луувангийн нухаштай
Алим, хулуу, луувангийн нухаш бүхий жор нь лаазлахад тохиромжтой.
Найрлага:
- 1 кг алим;
- 0.5 кг жижиглэсэн хулуу;
- 1 лууван.
Хулууг буцалгаж, целлюлозыг сараалжтай болгох хэрэгтэй. Apple болон луувангийн шүүсшүүс шахагчаар шахаж эсвэл бяслагаар шүүнэ. Бүх найрлагыг хольж, паалантай хайруулын тавган дээр тавьж, хольцыг буцалгаж эхлэх хүртэл хүлээнэ үү. Шүүсийг халааж, хөргөсний дараа ариутгасан саванд хийж, өвлийн улиралд хадгалах эсвэл шинэхэн хэрэглэж болно.
Алимны шүүсний хувьд шүүслэг, хүчиллэг бус сортын боловсорсон алимыг сонгох хэрэгтэй.
Процесс нь дараахь зүйлийг шаарддаг.
Шүүс шахагч;
- 1, 2 эсвэл 3 литрийн багтаамжтай лонхтой, таглаатай;
- оёдлын машин;
- хоёр жижиг сав, лонхтой ариутгах тавиур;
- алчуур эсвэл том салфетка;
- шүүс цуглуулах шилэн эсвэл паалантай сав;
- шүүсийг пастержуулах зориулалттай пааландсан сав;
- шүүс асгах зориулалттай паалантай шанага;
- оёдлын машин;
- лааз угаах зориулалттай угаалгын нунтаг эсвэл жигд натри;
- лааз шүүсийг боох хөнжил эсвэл хөнжил.
Алимны шүүсийг лаазлах үйл явц
Шүүсээр сонгосон алимыг гүн гүнзгий саванд угааж, угаасны дараа өөр аяга эсвэл хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Нойтон алимыг шавхаарай.
Савыг дотор болон гаднаас нь ашиглан угаана угаалгын нунтагэсвэл жигд натри. Тэднийг сайтар зайлж, ширээн дээр дэлгэсэн алчуур дээр доош нь доош нь тавиад усыг нь урсгана.
Шүүс шахагчийг суулгаж холбоно уу. Цахилгаан эсвэл механик хийх болно. Та пресс ашиглаж болно. Шинэхэн шахсан шүүсийг цуглуулахын тулд паалантай савыг шүүсний савны доор байрлуулна.
Алимыг дөрөв болгон хайчилж ав. Ишийг нь арилгах нь дээр. Үүний зэрэгцээ, алим газарт унах үед ялзарсан толботой эсвэл муудсан газрыг цэвэрлэ. Хэрчсэн алимыг алчуур эсвэл амны алчуураар хучих. Агаарт алим хурдан исэлдэх хандлагатай байдаг тул хурдан ажилла.
Шүүсийг шахаж эхэл. Шүүс шахагчийн зааврын дагуу үргэлжлүүлнэ үү. Стандарт шүүс шахагчинд дөрөвний нэг хэсэг болгон алимыг тавиур дээр хийж, тусгай таваг дээр дарж, шүүсийг нь шахаж авна.
Цуглуулсан шүүсийг зууханд хийнэ паалантай тогооба 70-80 градусын температурт халаана. Тусдаа жижиг саванд хагас усаар дүүргээд буцалгаад тагийг нь доошлуулж, лонхтой буцалж буй ус руу эргэлдэж, нэг эсвэл хоёр минутын дараа галыг унтраа.
Шүүсийг халааж байх үед лонхтой ариутгахын тулд жижиг савтай ус, тавиурыг зууханд хийнэ. Савыг тавиур дээр тавиад 1-2 минутын турш савыг дулаацуулж, дуслын уснаас тунгалаг болтол нь уураар жигнэнэ. дотоод гадаргууконденсат
Ариутгасан лонхтой хүзүүг дээш нь алчуураар хуурай ширээний гадаргуу дээр тавь. Шүүс 70 градусын температурт хүрмэгц зуухаа унтрааж, шүүсийг саванд хийж эхэлнэ.
Савыг хавтгай гадаргуу дээр, өтгөний дээр тавь. Шүүсийг шанага руу хийнэ, ариутгасан тагийг нь таглаад оёдлын машинаар өнхрүүл. Өнхрөх лаазыг хөнжилөөр хучсан шалан дээр тавь. Үүнийг хийхийн тулд савыг доош нь эргүүлнэ. Савны дээд хэсгийг хөнжилөөр хучих.
Шүүсийг дараагийн саванд хийнэ. Тэгээд бүх шүүсийг боловсруулж дуустал үргэлжилнэ. Нэг өдрийн дараа хөнжлийг лаазнаас гаргаж авч болно. Хөргөсөн лонхтой шүүсийг зоорь эсвэл агуулах руу шилжүүлнэ.
Хэрэв хүсвэл бусад жимс, жимсгэнэ байгаа бол ургамал(гаа, нимбэгний бальзам) гаа эсвэл нимбэгний бальзамын мөчрийг ариутгахаас өмнө бэлэн шүүсэнд нэмж болно. Та мөн жимсний шүүс нэмж болно. Жимс хийх болно chokeberry, чавга, усан үзэм, лийр, хулуу.
Алимны шүүсээс илүү амттай юу байж болох вэ? Олон хүмүүс шинэхэн уухыг илүүд үздэг. Гэхдээ үргэлж тохиромжтой алим байхгүй бол яах вэ? Хамгийн сайн сонголт- энэ нь өвлийн улиралд шүүс бэлтгэх явдал юм. Үүнийг гэртээ хийх бүрэн боломжтой. Хамгийн ихийг харцгаая энгийн аргуудөвлийн улиралд алимны шүүс бэлтгэх.
Алимны шүүсний ашиг тус
Олон хүмүүс хоол хүнсээ хэрхэн хадгалахаа мэддэг ч түүний ашиг тусын талаар хүн бүр мэддэггүй. Хэрэв та энэ ундааг өдөрт нэг хагас шил уувал амьсгалын замын бүх эрхтнүүдийн үйл ажиллагаа мэдэгдэхүйц сайжирна гэдгийг мэргэжилтнүүд тогтоожээ. Хэрэв та элсэн чихэргүй жүүс хийвэл илчлэг багатай байх болно. Энэхүү ундаа нь таны дүр төрхийг гоолиг байлгах боломжийг олгодог.
Алимны шүүс нь маш их хэмжээний витамин С агуулдаг. Бидний бие организмын үйл ажиллагааг сайжруулахын тулд энэ бүрэлдэхүүн хэсэг хэрэгтэй гэдгийг хүн бүр мэддэг. дархлааны систем. Үүнээс гадна ундаа нь төмөр, фосфор, магни, кали, нимбэг, алим зэрэг олон органик хүчил агуулдаг.
Олон эмч нар янз бүрийн өвчнөөр шаналж буй хүмүүст алимны шүүсийг тогтмол уухыг зөвлөж байна. зүрх судасны систем, хүчиллэг багатай гастрит, цус багадалт, байнгын бронхит. Уг ундаа нь тамхи татдаг хүнд хор хөнөөл учруулахгүй.
Өмнө дурьдсанчлан, бүтээгдэхүүн нь төмөр агуулдаг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь цус багадалттай илүү үр дүнтэй тэмцэх боломжийг олгодог бөгөөд бөөрөөс чулууг арилгахад тусалдаг. Бэлэн ундаа нь хорт бодисыг биеэс цэвэрлэхэд тусалдаг пектин бодисоор маш их баялаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Олон хүмүүс алимны шүүс хийхэд шүүс шахагч хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор бэлтгэсэн байх ёстой. Үгүй бол түүний олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг нь зүгээр л шинж чанараа алдах болно. Ийм учраас алимны шүүсийг шүүс шахагчаас хэрхэн яаж хийхийг мэдэх нь маш чухал юм.
Аль нь сонгох нь дээр вэ?
Лаазалсан алимны шүүсийг амттай болгохын тулд түүнийг бэлтгэхийн тулд ялзарсан шинж тэмдэггүй эсвэл өтний нүхгүй зөвхөн боловсорсон жимсийг сонгох хэрэгтэй. Зөвхөн тэд тод үнэртэй байх болно. Ихэнх амттай ундааЭнэ нь хүчил, элсэн чихрийн зөв харьцаатай алимнаас гаргаж авдаг. Тиймээс та сонгох хэрэгтэй хамгийн сайн сортэсвэл төгсгөлд нь шүүсийг холино. Хэрэв ундаа исгэлэн болвол түүнд чихрийн сироп нэмж болно.
Та зөвхөн хэт исгэлэн биш жимснээс лаазалсан алимны шүүс бэлтгэх ёсгүй. Үүний үр дүнд та сул дорой ундаагаар дуусна амт чанар. Махны сортуудын хувьд тэд тодруулахад маш хэцүү бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг.
Шүүс шахагчаас алимны шүүсийг лаазлах нь шүүс шахагч хэрэглэхээс арай хэцүү байдаг тул хүчтэй, шүүслэг жимс сонгох нь дээр. Үүнд өвлийн сортууд орно: Грушовка, Пармен, Анис, Титовка, Антоновка болон бусад.
Шүүс бэлтгэх: бэлтгэл ажил
Юуны өмнө та шүүсийг асгах таглаа, шилэн лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. Савыг сайтар угаана. Үүний тулд үүнийг ашиглах нь дээр бүлээн усТэгээд жигд натри. Үүний дараа савыг ариутгана. Та дээр нь буцалж буй ус асгаж эсвэл 100 градусын зууханд халааж болно. Ариутгасан лонхтой, хүзүүг доош нь, хуурай, цэвэр алчуур дээр тавь. Энэ нь тэднийг хурдан хөргөхөөс сэргийлнэ.
Тагийг нь сайтар угааж, 10 минут буцалгана.
Алим бэлтгэж байна
Жорыг доор өгөх лаазалсан алимны шүүсийг удаан хугацаагаар зогсоож, исгэхгүй байхын тулд жимсээ боловсруулахад бэлтгэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг сайтар угааж, алим бүрээс цөмийг зайлуулах ёстой. Жимс нь зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой. Үүний дараа бэлтгэсэн түүхий эдийг шүүс шахагчаар дамжуулж болно.
Шүүсээр юу хийх вэ?
Алимны шүүс бэлтгэх ажил үүгээр дуусдаггүй. Үүнийг саванд хийж, өнхрүүлэх шаардлагатай хэвээр байна. Шахсан шүүсийг саванд хийнэ. Савыг зөвхөн 2/3-ыг ундаагаар дүүргэх ёстой. Энэ нь шүүсийг дээр нь асгарахаас сэргийлнэ зуух. Хайруулын тавган дээрх агуулгыг 95 хэмд хүргэх ёстой. Энэ тохиолдолд шүүсийг байнга хутгах ёстой. Хэрэв исгэлэн жимсийг ундаа бэлтгэхэд ашигласан бол амтанд нь элсэн чихэр нэмж болно. Хэрэв алим чихэрлэг байсан бол ундааг ингэж өнхрүүлж болно. Савыг онгойлгосны дараа элсэн чихэр нэмж болно.
Шүүст тусгай хамгаалалтын бодис нэмэх шаардлагагүй. Эцсийн эцэст, алимны хүчил, элсэн чихэр нь тэдгээрийг төгс орлуулдаг. Алимны шүүсийг ариутгах ажил дууссаны дараа үүссэн хөөсийг зайлуулж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийнэ. Дүүргэгдсэн савыг нэн даруй таглаагаар хучиж, түлхүүрээр эргүүлнэ.
Өнхрүүлсэн сав бүрийг эргүүлж, хүзүүн дээр нь тавих ёстой. Үүний дараа тэдгээрийг хөнжилд ороож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээх хэрэгтэй.
Шүүс холих
Өвлийн улиралд шүүс шахагчаас алимны шүүсийг лаазлахаас өмнө бэлэн ундаа нь төвлөрсөн байх болно гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Ийм бүтээгдэхүүн нь хоол боловсруулах тогтолцооны асуудалтай хүмүүст зарим хүндрэл учруулж болзошгүй юм. Тиймээс, жишээлбэл, zucchini шүүсээр шингэлж эсвэл чанаж болгосон байх ёстой. Ундаа нь илүү нарийхан болж, мэдээжийн хэрэг илүү эрүүл байх болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гурван литр алимны шүүсийг та зөвхөн нэг шил zucchini шүүс нэмэх хэрэгтэй.
Алим нь маш их төмөр агуулдаг бөгөөд агаартай харьцах үед энэ элемент исэлдэж эхэлдэг. Үүний үр дүнд шүүс шахагчаар шахаж авсан шүүс нь харанхуй болж магадгүй юм. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та шахсан бүтээгдэхүүн дээр бага зэрэг нэмэх хэрэгтэй. нимбэгийн хүчил, гэхдээ хэт их биш. Ихэнх хамгийн сайн сонголт- Энэ бол нимбэгний шүүс юм. Энэ нь илүү зөөлөн үйлчилж, хурдан холилдоно.
Бүх шүүсийг шүүс шахагчаар дахин хийж болно. Ундаа авахын тулд дахин боловсруулсан материалын жингийн 10% ус нэмэх шаардлагатай. Тиймээс, хэрэв 2 кг помац үлдсэн бол та 200 миллилитр шингэн нэмэх хэрэгтэй бөгөөд температур нь 75-аас 80 хэм хүртэл байх ёстой. Бүгдийг сайтар хольж, гурван цагийн турш уусгана. Үүний дараа та түүхий эдийг шүүс шахагчаар дамжуулж болно. Энэ шүүсийг чанамал, тарвага эсвэл тарвага хийхэд ашиглаж болно.
Шүүс шахагчгүйгээр алимны шүүсийг хэрхэн яаж хийх вэ?
Хэрэв танд шүүс шахагч байхгүй бол ердийн мах бутлуурын тусламжтайгаар шүүс бэлтгэж болно. Ийм аргаар алимны шүүс бэлтгэх нь маш их хөдөлмөр шаарддаг процесс юм. Юуны өмнө жимс нь бүрэн хальсалж, цөмтэй байх ёстой.
Бэлтгэсэн алимыг мах бутлуураар дамжуулж байх ёстой. Үр дүн нь нэгэн төрлийн масс байх ёстой. Үүнийг хэд хэдэн давхаргаар нугалсан зузаан даавуу эсвэл самбай дээр хэсэг хэсгээр нь тавих шаардлагатай. Алимны шүүсийг гараар шахаж саванд хийнэ. Үүний дараа ундааг буцалгаж, асгах хэрэгтэй шилэн лонхтойтүлхүүрээр өнхрүүлээрэй. Байгалийн алимны шүүс бэлэн боллоо.
Энэ аргыг ашиглан бэлтгэсэн ундаа хурдан харанхуйлж, тааламжгүй амтыг олж авахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд зэвэрдэггүй ган эсвэл пааландсан сав суулга, мах бутлуурын хэрэглээрэй. Энэхүү бяцхан заль мэх нь үүнийг илүү амттай, эрүүл болгох боломжийг танд олгоно. Эцсийн эцэст энэ нь илүү ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалдаг.
Дүгнэж хэлэхэд
Одоо та алимны шүүсийг шүүс шахагчаас хэрхэн яаж хийхийг мэддэг болсон. Бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл та бүхэл бүтэн өвлийн бэлтгэлийг хийж чадна. Энэ тохиолдолд ундаа нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас илүү амттай болж магадгүй юм. Хамгийн гол нь алимны зөв сортыг сонгох, шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэрийг тооцоолох явдал юм.
Би “азтай” байсан ч... Хадам аав 20 орчим кг алим авчирсан. Би азтай байсан, учир нь алим боловсорч гүйцээгүй байсан - жингээс болж алимны модны мөчир хугарч, жимс жимсгэнэ хаа нэгтээ байрлуулах шаардлагатай болсон.
За манайхан хаашаа явсан юм бэ? Бид дахин боловсруулах болно! Би алимны шүүсээс гадна шанцай, ванильтай алимны сироп бэлтгэсэн.
Дашрамд хэлэхэд, алим нь боловсорч гүйцээгүй байгаа хэдий ч ялангуяа исгэлэн биш юм. Жор нь танд ашигтай бөгөөд гар хийцийн алимны шүүсийг хялбархан хийж чадна гэж найдаж байна. Өвлийн улиралд та үүнийг нээж, хайртай хүмүүсээ баярлуулах болно.
Хэрэв та боловсорч гүйцсэн чихэрлэг алимтай бол элсэн чихэр нэмэхгүй байж болно гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Шүүс нь бага зэрэг исгэлэн байсан тул би үүнийг хэрэглэсэн.
Үүнээс гадна та шүүс шахагч, шигшүүр, зузаан, цэвэр даавуугүйгээр хийж чадахгүй (та 4-5 давхар самбай хэрэглэж болно). Шүүс нь цэвэр, целлюлозгүй, ил тод байх болно.
Тийм ээ, 8 кг алимнаас би 3 литр авсан цэвэр шүүс. Хэрэв та шүүслэг алимтай бол илүү их шүүс байх болно. Хоолны тоо ойролцоогоор байна. Би 3 литрээс бага зэрэг бэлэн бүтээгдэхүүн авсан тул 3 нэгжийг бичсэн.
Би бэлтгэх цагийг бичээгүй, зүгээр л бэлтгэх цаг - жимсээ угааж, шүүсийг нь шахаж, шүүж, халааж, өнхрүүлээрэй. Бүх зүйлд 3 цаг орчим.
Хэдийгээр шүүс нь чанасан эсвэл лаазалсан боловч таны дуртай дэлгүүрээс худалдаж авсан шүүсээс олон давуу талтай байдаг. Гэртээ өвлийн улиралд алимны шүүс бэлтгэхийн тулд алимнаас өөр зүйл хэрэггүй. Зөвхөн элсэн чихэр, зөвхөн исгэлэн алим хэрэглэдэг бол. Жоронд нимбэгийн хүчил, тогтворжуулагч, амт сайжруулагч, будагч бодис байхгүй. Зөвхөн алимны жинхэнэ байгалийн амт, алимны үнэр, олон тооны витамин байдаг.
Шүүсэнд алим бэлтгэ. Өвлийн улиралд алимны шүүс бэлтгэхийн тулд алимны чихэрлэг, шүүслэг сортуудыг сонгох нь дээр, эс тэгвээс та элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй болно.
Алим, хальс, цөмийг угаана.
Алимыг шүүс шахагчаар дамжуулна. Та целлюлозыг хаях шаардлагагүй, жишээлбэл, алимны бин хийж болно.
Алимны шүүстэй савыг гал дээр тавиад буцалгаад авчирна. Халаах явцад чимээ шуугиантай "таг" нэмэгдэж эхэлнэ - үүнийг аль болох жижиг шүүлтүүр эсвэл нүхтэй халбагаар цуглуулах хэрэгтэй.
Шүүсийг дунд зэргийн халуунд 10 минут буцалгаж, цэвэр, хуурай лонхтой руу хийнэ, тагийг нь өнхрүүл. Савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаанаар боож өгнө. Өвлийн улиралд алимны шүүсийг агуулах эсвэл подвалд хийж болно.
Өвлийн улиралд алимны шүүсийг хайраар бэлдэж, халуун дулаан зунаа дурсахыг хүссэн үедээ амтлаарай...
