Борьба с сорняками занимает львиную долю времени огородников и пагубно сказывается на их здоровье. При наличии большого участка недолго и спину сорвать. Ведь пропалывать их необходимо неоднократно, поскольку эта хитрая травка умудряется вылезать снова и снова в самых неожиданных местах.
Для уничтожения сорняков широко применяют также различные препараты. Но и это не гарантирует полного избавления от сорняков. Хорошей альтернативой будет использование для уничтожения сорняков на огороде народных средств, ведь и стоят они недорого по сравнению с гербицидами, и особых физических усилий не требуют, и для здоровья не опасны.
Чаще всего при обработке сорняков применяют уксус, соль, мыло и соду.
Как используется уксус?
>Уксус полностью уничтожает почти все виды сорняков. Для человека он абсолютно безопасный и не оказывает негативного действия на почву. С помощью уксуса даже можно вывести муравьев (побрызгать места, где они обитают, разведенным в воде уксусом).
Однако при попадании на культурные растения уксус может уничтожить и их, поэтому при обработке нужно соблюдать осторожность.
Чтобы случайно не навредить культурным растениям, растущим поблизости, рекомендуют пользоваться бутылкой с насадкой или насосом. Если нужно обработать пару кустиков, можно взять щеточку. Опрыскивают сорняки при тихой солнечной погоде: действие уксуса усиливается под солнечными лучами, к тому же безветренная погода не даст навредить овощам или цветам.
Уксусным раствором нужно обильно опрыскать листья и стебли. Иногда делают повторную обработку, если попались особо стойкие сорняки. Начинать работу по уничтожению растений-вредителей рекомендуют ранней весной, а вот старые многолетние сорняки обрабатываю осенью. При обработке сорняков используют несколько рецептов с уксусом:
- Развести 5 стаканов 6% уксуса в двух литрах воды – этого хватит на опрыскивание 2 соток.
- Приготовить смесь из трех частей 9% уксуса и одной части лимонного сока.
Соль — для особо стойких сорняков
>Если уксус в одиночку не справляется со стойкими сорняками, его комбинируют с кухонной солью. Для этого довести до кипения литр воды, добавить 5 ст.л. уксуса и 2 ст.л. соли. Раствор в горячем виде вылить на сорную траву.
Можно просто посыпать грядку солью, при этом следить, чтобы она не попала на растущие рядом культуры. Данный способ хорош тем, что соль не только уничтожит сорняк, но и, проникнув в грунт во время дождя, не даст вырасти новым.
Следует помнить, что частое применение соли на грядках приводит к изменению состава почвы. Можно уничтожить все сорняки, но и культурные растения на этом месте расти не будут.
Мыло в помощь
>Если в раствор из соли (150 г) и уксуса (1 л) добавить жидкое мыло (один медицинский шприц), получится смесь под названием гербицидное мыло. При этом лучший эффект даст использование 20% уксуса. Во время опрыскивания гербицидным мылом культурные растения нужно прикрыть плотной бумагой. Работу проводят в обеденное время, когда солнце особо припекает.
Сода и сорняки
>Не менее эффективным является добавление в растворы пищевой соды. Это поможет избавиться от некрупных растений между плиточных швов во дворе, а также отлично борется с мучнистой росой. Чаше всего используют такие пропорции:
- в 5 литрах воды развести 2 ст. л. соды и 1 ст. л. мыла и опрыскать сорняки один раз перед цветением, через неделю повторить – и так три раза;
- на 1 литр воды – по столовой ложке соды, жидкого мыла и растительного масла. Обработку проводить в пасмурную погоду.
Финики уже давно являются символом изобилия и плодородия. В них присутствует множество углеводов, поэтому они могут легко обеспечивать организм человека бодростью и неимоверной энергией на весь день. Этот фрукт считается прекрасным лакомством и для взрослых, и для еще совсем маленьких деток.
Содержат в себе более двадцати аминокислот, которые полезны человеку. Также в них есть множество витаминов и микроэлементов. Финик улучшает работу головного мозга, снижают риски развития болезней и хорошо влияют на сердечную систему, отменно помогают при обострившемся кашле. Благодаря высокой калорийности, эти фрукты не всегда включают в питание во время сбалансированных диет, но мы ведь с вами не об этом сейчас говорим… Мы не потолстеем от разового принятия «на душу» излишка фиников. Впрочем, есть их в больших количествах тоже может надоесть. Так что, если вы решили ввести их в свой ежедневный рацион, то вам стоит узнать что можно приготовить из фиников, чтоб разнообразить свое меню.
Лимонные блинчики с финиками
Ингредиенты :
Финики – 400 грамм;
лимон – 2 шт.;
куриное яйцо – 2 шт.;
мука – 8 ст. ложек;
сахар – 4 ст. ложки;
пудра – 3 ст. ложки;
масло сливочное;
сироп – 3 ст. ложки;
соль – четверть чайной ложки.
1. Промойте финики, нарежьте их пополам и удалите косточки. Лимоны помойте, порежьте на половинки и выжмите сок в отдельную посуду. Снимите с цитрусовых цедру и мелко нарежьте ее. Муку надо просеять, а сливочное масло аккуратно растопить.
2. Слегка взбейте яйца, добавьте соль, сливочное масло и сахар. Затем влейте 3 столовые ложки сока лимона, несколько ложечек лимонной цедры, муку и все тщательно перемешайте. Затем медленно добавьте воду и аккуратно взбейте. Тесто необходимо выдержать минут 15 при комнатной температуре. Мякоть обработанных фиников пропустите через мясорубку с лимонным соком, оставшейся цедрой, фруктовым сиропом. Хорошо перемешайте ингредиенты.
3. Блинчики обжарьте на хорошо разогретой сковороде с одной стороны. На обжаренную часть положите приготовленную начинку, заверните конвертиком и обжарьте до красивой и очень хрустящей золотистой корочки.
Перед самой подачей приготовленного блюда полейте блинчики не очень горячим растопленным сливочным маслом, посыпьте небольшим количеством сладкой сахарной пудры.
Экзотические финики являются полезным продуктом, но могут вызвать острую аллергию. Поэтому употребление лимонных блинчиков с этим фруктом надо сократить маленьким деткам. С этим будет не так просто, ведь блинчики не воспринимаются как десерт. А вот пример моего любимого блюда из фиников – рецепт финиковых шариков. Они воспринимаются как сладкое, потому пояснить детям, что их много кушать нельзя – гораздо проще.
Финиковые шарики
Ингредиенты :
Финики – 400 грамм;
жидкий мед – 60 грамм;
орехи грецкие – 200 грамм;
кунжут добавьте по вкусу.
Поэтапное приготовление блюда:
1. Финики тщательно промойте и очистите от всех косточек.
2. Для приготовления правильных и вкусных финиковых шариков надо пропустить все ингредиенты через мясорубку. Сначала измельчите финики, а потом и грецкие орехи. Добавьте жидкий мед и тщательно перемешайте массу до полной ее однородности.
3. В отдельную тарелочку насыпьте кунжут. Из приготовленной сладкой смеси скатайте небольшие шарики – размером с перепелиные яйца. Каждый из шариков надо обвалять в кунжуте.
Для правильного приготовления финиковых шариков вместо кунжута можно легко использовать кокосовую стружку.
Тоффи-пудинг
Ингредиенты :
Финики – 100 грамм;
сухофрукты – 50 грамм;
немного соды;
коричневый сахар – 150 грамм;
масло сливочное – 225 грамм;
мука блинная – 150 грамм;
куриное яйцо – 2 шт.;
сметана – 6 ст. ложек.
Поэтапное приготовление блюда:
1. Мелко порежьте сухофрукты и финики. Выложите все сливочное масло на кухонный стол для максимального размягчения. Тщательно просейте муку.
2. Смажьте формочки для СВЧ сливочным маслом. В удобной для вас емкости перемешайте сухофрукты с содой и залейте смесь неполным стаканом кипятка. Эту массу нужно настаивать в течение нескольких часов.
3. Взбейте до хорошей пены 150 г сахара и буквально 75 г сливочного масла, затем добавьте просеянную муку, вбейте куриные яйца.
4. Слейте воду с сухофруктов и добавьте их в массу. Перемешайте тесто, разлейте по всем формочкам для микроволновки.
5. Пудинг необходимо выпекать 3 минуты, а затем дать ему постоять буквально 5 минут – за это минимальное время он чуть застынет.
6. Дальше потребуется приготовить соус для пудинга. Перемешайте сметану, оставшееся сливочное масло и сахар, перелейте полученную смесь в емкость для СВЧ и поставьте в свою печь на минуты три. Размешайте уже готовый соус.
7. Пудинг подается теплым. Предварительно полейте его вкусным соусом. Блюдо отлично сочетается с чашечкой английского чая. Можете украсить сладость сливками, листиками мяты, а также положить рядышком шарик пломбира.
Пудинг вы можете приготовить и без микроволновки. Для этого вам потребуется готовить его минут 40-50 при 200 градусах. В этом случае соус рекомендуется варить на обычной плите до нужной вам густоты, но не очень долго, так как он может непременно превратиться в полную карамель, которая не подойдет для этого нежнейшего десерта.
Это конечно, не все блюда в которые входят финики, рецепты с их применением гораздо обширнее. С ними готовят компоты, салаты, делают конфеты. Об этом мы тоже как-нибудь поговорим.
Финики. Что можно приготовить?
В этой статье я расскажу про финики и рецепты из них. Надеюсь эта статья будет вам полезна и вы приготовите что-нибудь с этими удивительными сухофруктами! Какую статью вы бы хотели видеть следующей?
С плодами финиковой пальмы человечество познакомилось семь тысяч лет назад. Финики упоминаются во всех священных писаниях, поскольку ими питались в древние времена – считалось, что эти сухофрукты содержат необходимые для человека полезные элементы, и на одних финиках можно прожить несколько лет без вреда для здоровья.
Вкусные блюда с финиками встречаются в восточной кухне и не только в приготовлении десертов – существует множество рецептов мяса, рыбы и яиц с финиками, и такие лакомства на самом деле очень вкусны и оригинальны.
В финиках содержится 23 аминокислоты, 15 ценных микроэлементов и триптофан, который устраняет бессонницу, депрессию, активизирует работу мозга и поднимает настроение. Финики тонизируют мозг и помогают усвоить большое количество информации при высокой умственной нагрузке, но самое главное – благодаря содержанию фруктозы и сахарозы они заменяют сладости и помогают похудеть.
Пару рецептов я опишу тут!
Торт "Арабская ночь"
>Такой торт очень любят дети и отлично порадует супруга!
Ингридиенты:
- Финики: 300-400 гр.
- Сахар: 200-250 гр.
- Маргарин: 100гр.
- Сода: 1.5 чайных ложки
- Яйцо: 1 Штука
- Мука: 400-450 гр.
- Сгущенка вареная: 1 баночка
- Сливочное масло: 250 гр.
- Орехи: 100 гр. (можно фундук или арахис)
- Шоколад: 100 гр.
Приготовление:
- Очистить от косточек финики и измельчить их ножом. Добавить к ним соду и влить около 200 миллилитров кипятка.
- Хорошо пропаренные финики при желании можно измельчить блендором, чтобы получилась однородная паста. Однако можно оставить их кусочками.
- Теперь можно заняться тестом. Яйцо слегка взбить вилкой и соединить с сахаром и растопленным маргарином. Добавить туда же финики.
- Размешать до однородности и добавить заранее просеянную муку. Всыпать гашеную соду и все тщательно вымешать.
- Готовое тесто можно выпекать одним коржом, который затем разрезать пополам, или разделить на 2 равные части сразу. Вылить тесто в форму для выпечки и отправить в заранее разогретую духовку минут на 20-25. Затем дать коржу как следует остыть. При желании, рецепт приготовления торта "Арабская ночь" можно слегка изменить, приготовив 3 коржа, вместо двух.
- Для приготовления крема необходимо взбить размягченное сливочное масло со сгущенкой до однородности. Обильно смазать остывший корж. Сверху присыпать немного измельченными орехами (по вкусу).
- Накрыть вторым коржом, немного промазать кремом и снова выложить орехи. При наличии третьего коржа повторить процесс. Затем выложить крем на торт, обильно смазав их верх и бока. Украсить растопленным на водяной бане шоколадом.
- Готовый тортик отправить в холодильник минимум на пару часов, чтобы дать ему пропитаться.
Цыпленок с финиками
>Честно говоря, никогда не готовила именно этот рецепт, нашла его в интернете, но думаю тоже получится очень вкусно!
Ингридиенты:
- Цыпленок: 1 Штука.
- Финики мягкие: 200 гр.
- Миндаль очищенный: 100 гр.
- Масло сливочное: 50 гр.
- Лимон: 1 Штука
- масло растительное: 2 Ст.л.
- Соль, перец, корица - По вкусу
- Мед жидкий: 20 мл.
Приготовление:
- Курицу хорошенько моем, а затем натираем смесью сока одного лимона, оливкового масла, соли и перца.
- Миндаль при помощи блендера или комбайна измельчаем в крошку.
- Фаршируем нашу курицу смесью миндальной крошки и измельченных мягких фиников, кладем небольшой кусочек сливочного масла.
- Связываем ниткой ножки курицы (чтобы начинка не вывалилась), сверху, по желанию, бросаем пару веточек тимьяна - и ставим форму для запекания с курицей на 1,5 часа при 180 градусах.
- За 5 минут до готовности курицу достаем из духовки.
- Обмазываем цыпленка смесью меда и корицы, ставим в духовку еще на 5-7 минут.
Плов
>Конечно, лучший плов - плов приготовленный мужчиной на огне, но не всегда есть возможность приготовить его так, по этому сестрам-хозяюшкам хочу посоветовать очень хороший рецепт, который любит готовить вся моя семья! Хоть моя семья не мусульмане, как я, это не мешает им любить финики!
Ингридиенты:
- Рис: 300 гр.
- Сметана: 50 гр.
- Вода: 300 мл.
- Мука: 200 гр.
- Шафран: 1-2 гр.
- Изюм белый: 100 гр.
- Чернослив: 80 гр.
- Курага: 80 гр.
- Сушеная слива “альбухара”: 100 гр (по вкусу)
- Финики: 120 гр.
- Сахарная пудра: 100 гр.(по вкусу)
- Корица: 10 гр.
- Топленое масло: 150 гр.
- Соль и перец (по вкусу).
Приготовление:
- Рис промойте и отварите до полуготовности, слейте воду и отложите.
- Шафран залейте 200 мл. теплой воды и дайте постоять. Для плова понадобится 2 ст. л.
- Казанок нагрейте, выложите горкой рис, сверху полейте растопленным топленным маслом и шафрановой настойкой. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 30-40 минут. (Папа шутя говорит, что если открыть крышку в это время, плов не будет особенным.)
- Сухофрукты помойте и залейте теплой водой, пока не набухнут. Немного обжарьте на топленом масле на разогретой сковороде 5-7 минут.
- Добавте сухофрукты в плов и перемешайте. Добавьте соль и перец.
- Если рис, по вашему мнению, готов, то выключите огонь и оставьте на 15-20 минут (длительность приготовления зависит от того, как долго рис хранится и от его вида).
Финиковый коктейль со сливками
>Отличное решение для Рамадана и во время простуды!
Ингридиенты на две порции:
- Финики без косточек: 100 гр.
- Натуральный йогурт: 100-150 гр.
- 2 столовых ложки жирных сливок
- Молоко 150 мл.
- 2 столовых ложки меда (по желанию)
Приготовление:
- Удалить у фиников чашечки и плодоножки.
- В блендере смешать все ингредиенты и перемалывать их до тех пор, пока смесь не станет однородной.
Конечно, еда и лакомства - это хорошо, но не стоит перебарщивать. Ведь как говорил Пророк Мухаммад (да благословит его Всевышний, да приветствует):
Сын Адама не наполнял сосуда хуже чем желудок. Если ему необходимо наполнить его, то пусть наполнит одну треть едой, одну треть питьем, и одну треть воздухом
Передано Тирмизи (1381), оценен как сахих шейхом Абани в аль Силсиля ал Сахиха (2265).
Не забывайте о этих словах, и пусть еда служит вам для того, чтобы продолжать жизнь ради Всевышнего! Уа"алейкум ас-салям уа рахмату Ллахи уа баракатух!
16.07.2017 Сурия 20 1031 2
Сурия Абдурахманова
>Сушеные и вяленые фрукты более полезны, чем сырые. Если засушить финики, запасти их на зиму, это будет кладезь витаминов B5, E, H, а также веществ, подобных аспирину, устраняющие симптомы простуды, головной боли, повышающие работоспособность.
В вопросе, как сушат финики, нужно следовать рекомендациям кулинаров.
Заготовка и промышленная сушка
>С каждой финиковой пальмы получается от 100 до 250 кг. урожая за год. Собрав плоды, их рассыпают по земле, где они и сушатся естественным образом под лучами палящего солнца. Чтобы они дольше хранились, перед тем, как убрать их в емкость, следует закопать их в горячем песке, оставив сушить финики на несколько дней.
После процесса сушки финики моются. Руками из каждой фруктины вынимается косточки. Финики сортируются, обрабатываются и раскладываются по упаковкам.
Как сушить сладкую продукцию неприродным способом, знакомо не всем. Для этого используют печь. Сухофрукты подвергают обработке составом серы, это отпугнет насекомых. Чтобы финики были слаще, потребуется законсервировать их, используя глюкозный сироп. У приготовленных этим методом сухофруктов заметен неестественный блеск. У натуральных фиников, не имеющих добавки, матовая шкурка, на ощупь они мягкие.
У сушенных естественным образом плодов липкая поверхность, на которой микробам и бактериям легко остаться. Поэтому нельзя, чтобы сухофрукт надолго оставался в незакрытой емкости или был рассыпан на открытом воздухе. Прежде, чем употреблять финики, их промывают в кипяченой воде. Обработанные химическими веществами сухофрукты обязательно замачивать в горячей воде, меняя ее не один раз, до полного исчезновения маслянистых разводов на поверхности жидкости.
В финиках мало калорий. Этот диетический продукт можно выделить в 3 группы: сухой финик, полусухой и сочный. Полезнее всех сухие плоды, это антиоксиданты и антирадикалы. Их легче и быстрее сушить для хранения. Употреблять сухофрукт лучше разрезанным пополам, избавиться от косточки и посмотреть, нет ли поражений финиковым мотыльком и отложенных им яиц.
Хранят финики в посуде с плотно закрытой крышкой на полке холодильника. Они могут простоять целый год. В морозилке можно содержать сухофрукт 5 лет.
Выбор фиников
>Свежими плодами пальмы можно полакомиться в Израиле, Алжире, Египте и т.д. В нашей стране продают замороженную, высушенную и вяленую продукцию.
У свежих фиников кожура толстая и глянцевая, с желтым, оранжевым или красным оттенком. На вкус это сочный и сладкий без приторности фрукт. Мякоть плода, сорванного с пальмы, хрустящая, как у хурмы. Косточку извлечь сложно. У недозревшего фрукта серый с зеленоватым оттенком цвет, восковый налет и вяжущий привкус.
У вяленых фиников иной цвет, равномерный и насыщенно коричневый. У плодов аккуратная округлая форма. Трещины и морщины на кожуре не присутствуют. Фрукты сухие, но слегка липковаты на ощупь. Качественный продукт не образуется в комки. Мягкость мякоти средняя. Сочность невысокой степени. Косточки вяленых фиников удалять легко.
Если финики сушат, не применяя химикаты, шкурка сухофруктов будет неповрежденная, сухая и немного просвечиваться. Небольшая липкость говорит о естественном выделении сахара.
Домашняя сушка
>В домашних условиях можно долго сушить фрукты, положив в теневое место, они будут мягкие. При длительной сушке на солнце финики станут тверже. У производителей разные способы быстрой обработки фруктов. Если сбор урожая проходит раньше положенного, достаточно искупать финики в растворе непищевой каустической соды, который находится в кипящем состоянии. От этого по толстой кожуре пойдут трещины, высушить финики получится скорее. Но уменьшится сочность плодов, через трещины фрукты могут заразиться бактериями.
Не каждое производство пользуется природным методом сушки. Для механического способа пойдет печь. После сушки окуривают при помощи сернистого ангидрида. С уничтожением бактерий не будет и вредных насекомых и продукт получиться хранить долго.
Отличия фиников, которые сушили естественно и с помощью печи хорошо заметны по кожице. Если она трескается по всему фрукту или отслаивается, это говорит о работе с сушильной камерой или высоком температурном печном режиме. Минимальное и почти не заметное количество трещинок на шкурке может появиться, если сушить плоды под знойными лучами солнца. Для сохранения товарного вида сухофрукты подвергают обработке нефтепродуктами, жидким дымом, а также обмазывают плоды в глицерине, пальмовом жире. Отличить химически обработанный продукт можно по интенсивному блеску шкурки.
Я все больше и больше восхищаюсь финиками – какие же они чудные в выпечке!
Состав
>- 500 г фиников без косточек
- 300 г муки
- 100 г сливочного масла
- 100 г сметаны
- 100 г сахара
- сок половины лимона
- 1 ч. ложка соды
- щепотка соли
Как приготовить печенье с финиками – рецепт
>- Заранее достаем сливочное масло из холодильника и даем ему размягчиться.
- Смешиваем сливочное масло, сметану и сахар и перетираем до однородного состояния.
Перетираем масло с сахаром и сметаной
- Из половины лимона выживаем сок.
- В сок добавляем соду и хорошо перемешиваем. Начинается бурная реакция, наблюдаем и наслаждаемся чудесами химии . Добавляем щепотку соли.
- Смешиваем муку с полученными смесями. Вымешиваем тесто совсем недолго до однородного состоянии. Тесто будет немного липнуть к рукам, но после холода станет более податливым. Зато после выпечки печенье будет очень нежным.
Замешиваем тесто
- Итак, заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
Ставим в холодильник
- Тем временем готовим финиковую пасту. Финики замачиваем в воде минут на 10.
Замачиваем финики
- Отделяем мякоть фиников от косточек и прокручиваем через мясорубку до состояния однородного пюре. Можно измельчать и в блендере, но через мясорубку получается качественнее и быстрее.
Измельчаем в пюре
- Когда тесто немного охладится и станет более послушным, достаем его из холодильника и разделяем на две равные части.
Разделяем тесто
- Раскатываем каждую из частей в прямоугольник размером 30 × 20 см, толщиной примерно 5 мм.
- Одну часть выкладываем на противень. Сверху равномерно распределяем финиковую начинку.
Выкладываем на одну часть начинку из фиников
- Затем накрываем начинку второй частью теста.
Накрываем второй частью
- Обрезаем остатки теста (если есть) так, чтобы получился ровный прямоугольник.
- Делаем ровные разрезы вдоль и поперек прямоугольника, придавая форму печеньям. Так как я хотела полностью повторить магазинный шедевр, то разрезала на прямоугольники.
Делаем разрезы
- Отправляем противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.
Ставим в духовку выпекаться
- Готовое печенье с финиками остужаем и по разрезам разбираем по тарелочкам.
Печенье с финиками готово
Приятного чаепития!
Настя Бордеяну автор рецепта
