En antiguos libros de referencia sobre la recolección y uso de hierbas medicinales se dice: Si la gente supiera acerca de las propiedades curativas de la ortiga, la usarían constantemente en su dieta y tratamiento.". Y esto no es sorprendente, porque de acuerdo con el Antiguo Discurso Esloveno, la palabra moderna "Ortiga" es una frase antigua: K - Kako (Cuál), Ra - La Luz Primordial del Progenitor Supremo, Cerveza - Cerveza (Beber, Beber ), es decir. K Ra Piva significa " El que bebe Ra". Por ello, presta especial atención al uso de la Ortiga en tu dieta y tratamiento.
La ortiga es una hierba con un activo efecto diurético y colerético. Ayuda con enfermedades inflamatorias de las articulaciones, reumatismo, gota y diversas artritis. La ortiga mejora la hematopoyesis y elimina la anemia, ya que contiene un complejo hierro-proteína de rápida digestión. Además, la ortiga tiene la capacidad de regenerar la piel y las mucosas. Ella es el mejor remedio para detener la sangre, porque. El efecto hemostático de la ortiga está asociado a su alto contenido en vitamina K.
Para disfrutar del increíble sabor fresco y agradable de la Ortiga joven, no es necesario escaldarla con agua hirviendo, matando su aura y vitaminas. Solo necesita ser triturado suavemente con un aplastamiento con una cantidad mínima de sal marina.
No solo las hojas tiernas y la parte superior de los tallos de la ortiga se usan como alimento, sino también las inflorescencias e incluso las semillas de ortiga, que tienen un sabor a nuez y son muy nutritivas, se agregan a las salsas, cuando se preparan platos de verduras con queso y masa. Las semillas de ortiga se cosechan cuando sus inflorescencias comienzan a ponerse amarillas.
De las hojas tiernas y tallos de Ortiga y Cordero Blanco se pueden cocinar muchos platos deliciosos: sopas, tortillas, samsas, empanadas, omelettes, rollitos, tallarines verdes, tortas verdes, muffins, tortas y helados. En la cocina, hay varios miles de recetas de platos de Ortiga.
La conciencia de una persona sana tiene la capacidad de leer las “instrucciones” del aura de las plantas para su mejor uso y asimilación a fin de transferir todos los Zhivatmas de la planta a una etapa evolutiva superior, incluyéndolos en el cuerpo humano. Por esta razón, recetas para crudívoros: puse el artículo en primer lugar. Tras los platos de comida cruda, se ofrecerán recetas para la elaboración de alimentos procesados térmicamente a partir de Ortiga.
Ensalada "Verano Verde".
Un puñado de hojas de diente de león, acedera, llantén, ortiga y cebolla verde, enjuague bien y seque. Cortar en trozos pequeños. Agregue el rábano picado, 2 aguacates maduros y aceitunas. Sazone con salsa de soya con el jugo de 1 mandarina.
Pesto "Ortiga con nueces".
Moler ortigas jóvenes frescas al jugo. Picarlo finamente. Moler 100 gr. nueces, es mejor moler, también es delicioso agregar unas cucharadas de almendras picadas, previamente remojadas en agua, mezclar todo, agregar cebollas finamente picadas, un manojo de albahaca verde, sal, moler bien. También puedes decorar el sabor con cilantro. Servir con aceite vegetal crudo prensado.
Sopa con ortiga "comida cruda".
Composición de los productos:
- manojo de lechuga fresca
- un puñado de ortigas (pruebe con una pequeña primero),
- 1 pepino
- media taza de agua
- 1 er. una cucharada de jugo de limón
- diente de ajo,
- sal marina al gusto
- 1/2 o aguacate entero
- 1 cucharadita de condimentos secos (italiano, provenzal, etc.).
Mezcle todo en una licuadora hasta que quede suave. ¡Disfruta del sabor y los beneficios!
Puedes experimentar con la composición de los productos de sopa. En lugar de pepino, puede usar calabacines o tomates, y en lugar de ajo, ajo silvestre. Si agrega 1-2 cucharadas de aceite vegetal prensado crudo a la sopa, entonces la sopa será igual de sabrosa sin el aguacate (si no tiene uno). En la composición de esta sopa (si usaste tomates), puedes agregar zanahorias, apio, alcachofa de Jerusalén y un poco de mostaza; al mismo tiempo, no se puede agregar jugo de limón. Si agrega un manojo de acedera en lugar de hojas de lechuga, obtendrá un borscht verde maravilloso. ¡Improvisaciones agradables y útiles para ti!
Sopa De Ortiga Verde.
Los brotes jóvenes de ortiga son buenos para hacer sopas verdes. Para 5-7 uds. champiñones secos tome un manojo de Ortiga tierna, un poco de acedera, raíces de apio o perejil, raíz de jengibre, zanahorias, 1 pc. tapinambur, cebolla, hierbas, especias molidas, laurel, 1 cucharada de harina y un par de cucharadas de aceite vegetal.
Los champiñones secos deben remojarse durante la noche. Los champiñones se deben lavar, cortar en cubos, poner en una olla con agua y prender fuego. Cortar las papas y poner en agua con los champiñones, cocinar hasta que las papas estén listas. Las hojas de ortiga y acedera se trituran. Puedes molerlos en un procesador de alimentos. Tinder las zanahorias, picar las verduras, las raíces, el perejil y las cebollas. Las zanahorias y las cebollas se fríen en aceite vegetal, se agrega un poco de harina y se fríen por un par de minutos más.
Después de eso, las verduras fritas, la ortiga, la acedera y todas las hierbas picadas, así como las especias, se ponen en agua con champiñones y papas. Salpimienta la sopa al gusto, déjala hervir y déjala al fuego un par de minutos más. Las sopas verdes se sirven con crema agria y queso casero.
Las sopas verdes de ortiga son muy sabrosas y saludables, especialmente la sopa de repollo verde de ortiga de mayo fresca, contiene las sustancias más útiles. Agregue queso casero y crema agria casera, 2-3 rodajas de limón a la sopa para que el caldo no se oscurezca durante el proceso de cocción. Para evitar que se destruyan las vitaminas, no se recomienda hervir las ortigas durante mucho tiempo.
PARA LOS COMEDORES DE CRUDO: haces todo igual, pero no fríes ni hierves nada, por lo tanto, no se necesita harina ni aceite vegetal para freír. La mezcla de vegetales resultante se calienta a 35-40 grados, para no destruir el aura de las plantas recién cortadas, para conservar las vitaminas, pero al mismo tiempo para permitir que la crema agria se disuelva bien en la sopa.
Sopa verde con albóndigas de ortiga y setas.
Cocinar albóndigas. Para hacer esto, hierva los champiñones durante 5-7 minutos, luego muela los champiñones en una licuadora con puré de papas. Agregue crema agria casera, eneldo y perejil, harina, pimienta y sal. La masa debe ser tan espesa como la crema agria espesa. Sumerja las albóndigas en la sopa hirviendo con una cucharadita. Cuando aparecen, ya están listos.
Pasteles de ortiga.
Primero, es necesario hervir unos 100-200 gr durante dos o tres minutos. Ortigas en agua ligeramente salobre. A continuación, apague la estufa, drene el agua a través de un colador y muela la Ortiga escaldada. Ahora tomamos e interferimos con 100-200 gr. papilla de mijo precocida. Esculpimos pasteles de la masa pegajosa resultante y los horneamos en el horno. Estos pasteles de ortiga también se pueden freír en una sartén con aceite vegetal.
Ensalada de ortiga con ajos tiernos.
300 gramos Hojas tiernas de Ortiga, 200 gr. acedera y plátano, 50 gr. hojas de diente de león, 100 gr. enjuague bien las cebollas verdes, seque, agregue 2-3 dientes de ajo, pique finamente o pase por una picadora de carne, mezcle todo. Luego, ponga en un plato, mezcle con queso casero cortado en trozos pequeños, adorne con rodajas de rábano, rodajas de limón, vierta aceite de girasol o crema agria casera, sal.
Empanadillas de Hongos con Ortiga.
Para la prueba necesitarás: 500 gramos harina de maíz, 100 gr. harina de trigo, 100 gr. crema agria casera.
Para rellenar: 1 kilogramo. Ortigas, 50 gr. cebollas verdes, 100 gr. champiñones secos.
Para el relleno, picar finamente la ortiga, agregar los champiñones previamente remojados, picados y fritos en aceite vegetal con cebolla en una sartén, cebollín finamente picado, sal, pimienta negra molida, cilantro molido, eneldo, albahaca, cilantro al gusto. Para mezclar todo.
Mezcle la harina de maíz con la harina de trigo, amase la masa en agua caliente con la adición de crema agria casera o mantequilla.
Estirar la masa finamente y cortar círculos con un vaso. Coloque el relleno en el medio de cada círculo, pellizque los bordes.
Sumerja las albóndigas en agua hirviendo con sal, cocine por 5 minutos. Sirva con especias, mantequilla o crema agria casera.
Puede hacer albóndigas perezosas: simplemente extienda una masa delgada, coloque verduras picadas con champiñones encima y enróllela en un rollo. Es muy importante pellizcar bien el borde largo y luego cortar este rollo en columnas. Las albóndigas son perezosas, por lo que no requieren un modelado prolongado.
Las albóndigas perezosas preparadas se pueden hervir en agua hirviendo o al vapor, o puede poner rollos en rodajas en una sartén profunda, sobre un "cojín" de zanahorias fritas con cebolla, tomates y pimientos dulces, agregue un poco de aceite vegetal, Crema agria casera y un poco de agua por encima. Luego cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Coloque las albóndigas perezosas ya preparadas en platos y espolvoree con hierbas.
Empanadillas con ortiga y patatas.
Amasar la masa con harina y agua, como de costumbre para las albóndigas. Déjalo reposar durante 30-40 minutos, luego enróllalo en una capa de 1,5-2 mm de espesor.
Hacemos un magnífico relleno fragante para albóndigas:
Hervir unas patatas en su piel. Pelar y hacer puré de papas. Conectar 300 gr. Hojas tiernas de ortiga finamente picadas, puré de patatas, 50 gr. mezcla de cebollas fritas picadas, albahaca, eneldo, tomillo, orégano, pimentón, cilantro, jengibre, pimienta negra y sal. Formamos albóndigas con un relleno de vitaminas de patata y ortiga y las cocinamos en agua hirviendo con sal. Servir con aceite de oliva o de linaza y jugo de limón.
Empanadillas rellenas de plantas silvestres.
Para la carne picada en la primavera, use hierbas silvestres: ortiga, trébol, cochinillas, manguito, plátano, gota (snyd - comestibles) y otros. Moler las verduras disponibles, agregar zanahorias, raíz de perejil o apio; ajo, cebolla, raíz de jengibre; hierbas picantes: eneldo y perejil, albahaca y apio, cilantro. Añadir un poco de queso rallado.
Para preparar la masa, tome harina y crema agria casera, agregue una cucharada de aceite vegetal y amase una masa rígida. Luego estiramos la masa con un rodillo, colocamos el relleno y hacemos albóndigas.
Echamos albóndigas listas en agua hirviendo con sal con laurel. Tan pronto como las albóndigas floten, sácalas del agua con una espumadera. A diferencia de las albóndigas de carne, las albóndigas de hierbas no se cocinan durante mucho tiempo, solo necesita cocinar la masa. Saludable, sabroso y satisfactorio! Las plantas silvestres contienen mucha proteína vegetal, además de vitaminas y fibra.
Pilaf con ortiga y espárragos.
Lava la ortiga y pícala finamente. Lavar el arroz en varias aguas y hervir. Freír la cebolla finamente picada y un poco de espárragos en aceite vegetal, agregar tomate, brotes de soja, arroz hervido, crema agria casera. Mezclar todo y sofreír ligeramente removiendo de vez en cuando.
Sirva Pilaf con ortigas y espárragos a la mesa caliente con rodajas de pepino fresco.
Consumo de alimentos: hojas de ortiga - 200-400 gr., cebollas - 1 cabeza, tomate - 1 pc., espárragos, aceite - 2-3 cucharadas, arroz - 1 taza, crema agria casera 0.5 tazas.
Revuelto de Ortiga.
Asegúrese con el dueño del pollo de que puso huevos que no fueron fertilizados por un gallo para evitar el karma de matar un pollito (a menudo sucede que las gallinas domésticas ponen huevos cuando no hay ningún gallo entre ellos). Los pollos en las granjas avícolas saturan sus huevos con la energía del sufrimiento: ira, miedo, odio por las personas y los pollos vecinos, porque. se mantienen en jaulas estrechas con iluminación artificial, sin permitirles dormir. Además, los pollos son "rellenos de química" mediante inyección y se añaden al pienso para evitar epizootias. Por lo tanto, los huevos comprados en las tiendas están saturados de productos químicos y la energía del sufrimiento. Las personas sanas no comen huevos comprados en tiendas.
Picado fino 150 gr. ortigas Rehogar 1 cebolla picada en una sartén con aceite caliente. Ponga Ortiga picada allí, agregue cilantro picado finamente, tomillo, sal, agregue especias y mezcle bien. Verter sobre dos huevos batidos y freír ligeramente en la estufa, o poner a punto en el horno.
Sopa de ortiga y col china.
En un caldo hirviendo con champiñones (2 litros), ponga cebollas finamente picadas y fritas, un par de raíces de perejil, 1 cucharada de arroz cocido (lávelo, póngalo en agua hirviendo durante 2-3 minutos y luego póngalo en un tamiz). Agregue 2-3 hojas de col china picadas en trozos grandes, 1 zanahoria, cortada en cubitos.
15 minutos antes del final de la cocción, poner 150 gr. Ortiga tierna bien lavada y picada, laurel, cilantro molido, pimienta negra, cilantro y tomillo. Al servir, espolvorea la sopa con perejil.
Pizza con ortiga y champiñones.
Estirar la masa de hojaldre sin levadura. Póngalo en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal y engrase con crema agria casera encima. Poner eneldo picado, ortiga y perejil sobre la masa, así como tomate picado, champiñones hervidos y picados, cebolla y cubos de queso casero. Espolvorea queso rallado encima de la pizza y unta crema agria casera encima. Hornea la pizza en el horno durante 30-35 minutos.
Frittata de ortiga con champiñones, zanahorias y patatas.
Frittata (o fritata) es una tortilla italiana con patatas, verduras, hierbas y cebollas. Se cocina en la estufa, luego se prepara en el horno, asando verduras con batido doméstico sin fertilizar huevo debajo del queso. La frittata es un plato para los que les gusta experimentar.
Ingredientes para 2 porciones:
- 1/2 pieza zanahorias,
- 1/2 pieza cebolla,
- 1 PC. papas jóvenes,
- 3-4 piezas champiñones. Puedes tomar cualquier champiñón, tanto fresco como en escabeche. Si usa champiñones secos, remójelos en agua durante varias horas antes de ponerlos en la sartén con las verduras.
- 40-50 ml. leche casera para cada doméstico sin fertilizar un huevo crudo,
- 1-2 piezas doméstico sin fertilizar huevos,
- 100 gramos hojas jóvenes de ortiga,
- sal,
- ramitas de eneldo fresco,
- aceite vegetal.
Lave bien la ortiga y deje que el agua se escurra colocando las ramitas de ortiga sobre una toalla seca. Pelar las patatas, las zanahorias y las cebollas. Cebolla, eneldo y champiñones cortados en cubos.
Picar muy finamente la ortiga con un cuchillo y cortar las zanahorias y las patatas en cubos.
Ponga los champiñones, las zanahorias, las cebollas y las papas en una sartén, fría las verduras, revolviendo ocasionalmente. Rallar el queso en un rallador mediano.
Luego, agregue Ortiga picada, sazone las verduras y las hierbas con sal y especias. Mezcle todo bien y continúe cocinando a fuego lento en una sartén con aceite vegetal.
Prepare una fuente para hornear de 12 cm x 12 cm. Si no hay una fuente para hornear adecuada para 2 porciones, tome una caja de cartón con un fondo de 12 cm x 12 cm y cubra el interior de la caja con 2 capas de papel aluminio, dando es de forma dura. Luego, saque el papel aluminio de la caja cuando este molde esté lleno de verduras y coloque las verduras envueltas en papel aluminio en el horno. Si hay un formulario, es más conveniente usarlo.
Batidor doméstico sin fertilizar huevo crudo con leche y verter en la sartén. Mezclar todo con una cuchara de madera, sin dejar de mantener la sartén al fuego. Es necesario que el huevo "agarre".
Luego, coloque el contenido de la sartén en papel de aluminio y colóquelo en el horno durante 7-8 minutos.
Retire la frittata de ortiga del horno y, sin quitarla del papel de aluminio, espolvoree queso rallado encima y vuelva a colocarla en el horno para hornear hasta que la corteza de queso esté dorada.
Sirva con verduras finamente picadas espolvoreadas encima.
Buñuelos de ortiga con zanahorias y patatas.
Las zanahorias son una verdura muy saludable rica en vitaminas, y en cuanto a contenido de carotenos, las zanahorias superan a casi todas las frutas y verduras. Estos panqueques no solo son muy sabrosos, sino también increíblemente saludables en una combinación de zanahorias, ortigas y papas nuevas. Las plantas silvestres son ricas en vitaminas, proteínas, sales minerales, aminoácidos y antioxidantes.
Las enzimas contenidas en las plantas silvestres eliminan los productos de descomposición del cuerpo, aceleran el metabolismo y ralentizan el proceso de envejecimiento. La clorofila está involucrada en la restauración de la hemoglobina y los leucocitos en la sangre, tejidos conectivos, fortalece el sistema inmunológico, aumenta el nivel de oxígeno en la sangre, promueve la reparación de tejidos, mantiene una flora intestinal sana, mejora la producción de leche en madres lactantes, elimina el exceso drogas, combate toxinas, sirve como prevención de caries.
Composición de productos:
- 1 PC. zanahoria,
- 1 PC. cebolla,
- 2 piezas papas jóvenes,
- 2-3 cucharadas cucharas de harina
- 1 PC. doméstico sin fertilizar huevo,
- 100 gramos de ortiga tierna,
- sal,
- especias molidas: cilantro, nuez moscada, chile, jengibre,
- aceite vegetal.
Lavar bien la ortiga y dejar escurrir el agua. Pelar las patatas, las zanahorias y las cebollas. Cebolla cortada en cubos.
Picar muy finamente la ortiga con un cuchillo y rallar las zanahorias y las patatas en un rallador mediano.
Mezclar zanahorias y patatas ralladas, añadir ortiga picada, harina y crudo doméstico sin fertilizar huevo, sazone las verduras y las hierbas con sal y especias. Revuelva bien.
Hornee panqueques de ortiga en una sartén precalentada engrasada con aceite vegetal.
Freír los panqueques de ortiga con zanahorias y papas por ambos lados.
Puedes servir este plato con crema agria casera. Este plato se sirve caliente, decorado con ramitas de verduras.
Tortitas verdes de Ortiga, masa verde con Ortiga.
Los panqueques verdes brillantes y fragantes se obtienen agregando puré de ortiga a la masa.
Composición de productos para masa verde:
- 0.5 taza de leche casera
- 1/3 taza de harina
- 1 PC. doméstico sin fertilizar huevo,
- 100 gramos de ortiga tierna,
- sal,
- soda apagada con vinagre
- aceite vegetal.
Lavar bien la ortiga y dejar escurrir el agua. Pela las hojas de ortiga de los tallos.
Muele las hojas de ortiga con un cuchillo o en un procesador de alimentos y mézclalas con las crudas. doméstico sin fertilizar huevo.
De harina, leche, puré de hojas de ortiga con huevo: amase la masa verde, agregue sal, una cucharada de aceite vegetal y bicarbonato de sodio. Mezcle bien la masa de ortiga verde.
Hornee panqueques verdes de Ortiga en una sartén caliente engrasada con aceite vegetal.
A la mesa Los panqueques verdes se pueden servir con crema agria, mermelada o mantequilla.
Puede agregar vainilla y una cucharada de azúcar a la masa verde y luego hornear panqueques de ortiga dulce. Se pueden servir con sirope de flor de diente de león o sirope de pétalos de rosa.
Cazuela de patatas con ortiga y setas.
Composición de productos:
- 3 piezas. papa,
- 1 manojo de ortigas tiernas,
- 200 gramos de champiñones. Puede tomar champiñones u otros hongos, puede comer hongos ostra, shiitake, boletus, rebozuelos,
- 1 PC. cebolla,
- 2 piezas doméstico sin fertilizar huevos,
- 1 er. yo cCrea agria,
- eneldo, perejil, orégano,
- sal, pimienta, especias,
- aceite vegetal para freír,
Hervir las papas, pelarlas y triturarlas. Picar finamente la cebolla y los champiñones. Moler la ortiga en un puré.
Huevos doméstico sin fertilizar batir con crema agria, hierbas picadas, sal y pimienta. Freír los champiñones con cebolla y ortigas, agregarlos al puré de papas. Mezclar, agregar huevos batidos, hierbas y especias.
Poner la masa de patatas con champiñones y hierbas en un molde, espolvorear con queso rallado por encima y llevar al horno para hornear hasta que esté cocido a una temperatura de 180 C.
Empanadillas de ñoquis de patata con ortiga y cebolla.
Ñoquis: pequeños "bultos" de forma ovalada o redonda, hechos de una masa especial: una mezcla de puré de papas con harina, o una mezcla de espinacas u ortiga con harina, y luego se agregan huevos. doméstico sin fertilizar y parmesano rallado.
Composición de productos:
- 2-3 piezas - 230gr. papa,
- 50 gramos un manojo de tiernas ortigas tiernas,
- 20 gramos raíz de jengibre,
- 1 PC. doméstico sin fertilizar huevo,
- 1 PC. - 50gr. cebolla,
- 3-5 arte. una cucharada de harina de trigo
- sal, nuez moscada, pimienta de Jamaica, pimienta negra y roja, cilantro, hojas de tomillo, orégano al gusto.
Cocinando:
Lave bien la ortiga. Hervir las patatas, enfriar y pelar. Pelar la cebolla y la raíz de jengibre.
Cebolla, ortiga, raíz de jengibre, patata, cruda doméstico sin fertilizar huevo, triture en un puré con un procesador de alimentos.
Extendemos la masa sobre la mesa, espolvoreada con harina. Agregue sal, harina, especias a la ortiga y amase la masa de patata y ortiga. Si es necesario, agregue más harina.
La masa debe ser suave y tierna, espolvorear la mesa nuevamente con harina, amasar la masa terminada sobre la mesa, formar una "salchicha" y cortarla en trozos pequeños: albóndigas.
Cocine el caldo de verduras: fría la cebolla hasta que esté dorada en aceite vegetal. Hervir agua, agregar zanahorias crudas picadas, cebollas fritas, sal, pimienta, hierbas y laurel.
Baje suavemente las albóndigas terminadas en el caldo de verduras hirviendo, revuelva suavemente con una cuchara, cocine y cuando las albóndigas floten, cocínelas durante otros 1-2 minutos, luego retírelas con una espumadera, sirva las albóndigas con cebollas fritas o salsa de champiñones. .
Patata loca con ortiga y champiñones.
Composición de productos:
- 2 piezas papa,
- un manojo de delicadas ortigas,
- 120 gramos champiñones,
- 1/2 pieza cebolla,
- raíz de jengibre,
- 1 cucharadita de almidón
- 1 - 2 cucharadas cucharas de harina
- 1 PC. doméstico sin fertilizar huevo,
- aceite de girasol (para freír)
- sal, pimienta negra molida, chile, cilantro, nuez moscada, eneldo y cilantro al gusto.
Cocinando:
Hervir las patatas hasta que estén tiernas y pelar. Lavar bien la ortiga y poner sobre una toalla, pelar la cebolla y la raíz de jengibre.
Picar finamente la cebolla y los champiñones. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté medio cocida y agregarle ortiga picada, champiñones, cilantro, eneldo y pimienta.
Haga un puré de papas hervidas, agregue un poco de almidón, harina, especias, jengibre, sal y doméstico sin fertilizar huevo. Para mezclar todo.
Forma tortas a partir de la masa resultante. En el centro de cada tortilla poner un relleno de champiñones fritos con ortiga, cebolla y especias.
Formar chuletas y enrollar en copos de avena o pan rallado, poner en una sartén calentada con aceite, freír por ambos lados hasta que estén doradas.
Sirva el zrazy ya preparado con crema agria casera o salsa de champiñones y hierbas.
Vareniki con ortiga, requesón y comino.
Ingredientes para la prueba:
- 400 gramos harina,
- 100 ml. agua,
- 1 PC. doméstico sin fertilizar huevo,
- sal al gusto.
La composición de los productos de relleno.:
- 120-150 gramos ortigas frescas,
- 170-200 gramos Cuajada,
- 50 gramos Nueces machacadas,
- 1 manojo de cebollas verdes
- 2-3 dientes de ajo,
- sal, comino, pimienta al gusto,
- mantequilla o crema agria casera al gusto.
Preparación del relleno:
Las hojas de la ortiga joven se lavan bien, se deja escurrir el agua, se quitan los tallos duros y se dejan suaves los superiores. Cortamos la ortiga y la llenamos de agua potable durante 5 minutos. Durante este tiempo, la Ortiga se asentará y dará jugo. Luego, vierte el jugo en un recipiente limpio. Se usa como bebida, ya que contiene muchas vitaminas, y transferimos las hojas y los tallos de ortiga triturados a un recipiente aparte.
Lavamos las cebollas verdes, las secamos con agua, las picamos y las agregamos a la ortiga picada. Picar el ajo y combinar con cebollas verdes y ortigas. Agregue requesón. Mezcle todos los ingredientes para el relleno, agregue sal y especias al gusto.
Examen de preparación:
Combinamos todos los ingredientes para la masa y amasamos la masa. Si es necesario, puede agregar más harina, amasando la masa hasta que caiga detrás de sus manos. Luego, cubre la masa con celofán, dejándola reposar por 30 minutos. La masa debe quedar firme y elástica.
Preparamos las albóndigas con ortiga: espolvoreamos la mesa con harina, ponemos la masa del bol sobre una mesa espolvoreada con harina y nuevamente amasamos ligeramente con las manos. Luego, lo estiramos con un rodillo y usamos un vaso para hacer círculos en la capa de prueba.
Hacemos albóndigas: coloque el relleno en el centro de cada círculo y conecte los bordes de los círculos. Fijamos manualmente los bordes para que el relleno no se salga de los bordes y para que las albóndigas no se peguen durante el proceso de cocción. Cambiamos las albóndigas formadas a una bandeja para hornear, ligeramente trituradas con harina. Luego ponemos una olla de agua al fuego, después de que el agua hierva, le ponemos albóndigas.
Mezcle suavemente las albóndigas, cocine. Cuando las albóndigas floten en la superficie del agua, sáquelas con una espumadera y sírvalas con mantequilla o crema agria casera.
En las albóndigas con ortiga, en lugar de requesón, puede agregar champiñones finamente picados, cochinillas, cebollas fritas, papas hervidas ralladas, queso o ajo. Estos productos le darán a nuestro plato un sabor especial.
Lasaña con ortiga y berenjena.
Composición de productos:
- 1/2 paquete de hojas de lasaña, preparadas según las instrucciones del paquete hay platos que no requieren cocción,
- 1 manojo de ortiga picada,
- 170 gramos berenjena,
- 80 gramos Tomates,
- 150 gramos queso duro rallado.
Composición de productos dPara preparar la salsa bechamel para lasaña:
- 400 ml. leche casera,
- 50 gramos manteca,
- 3-4 calle. cucharas de harina
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- sal, eneldo, perejil, orégano - al gusto.
Cortamos la berenjena en tiras finas, la ponemos sobre una rejilla y la metemos al horno, horneamos durante 10 minutos a una temperatura de 180 grados.
Preparación de la salsa bechamel:
Freír ligeramente la harina en mantequilla, revolviendo constantemente. Agregar la leche casera, mezclar para que no queden grumos. Cocine la salsa bechamel revolviendo constantemente hasta que espese. Agregue sal y nuez moscada, mezcle la salsa y apague el fuego.
Vierta un poco de salsa bechamel en una fuente para hornear lasaña, extiéndala sobre la superficie de la forma. Coloque las hojas de lasaña paralelas entre sí a lo largo del fondo del molde. Por arriba repartimos las tiras de berenjenas, luego la ortiga triturada en puré y las rellenamos con salsa bechamel, espolvoreamos con una parte del queso rallado. Vuelve a colocar la lasaña sobre el queso.
Por encima volvemos a poner berenjenas y puré de ortigas, y sobre ellas de nuevo salsa bechamel y queso rallado. En la siguiente fila, después de la berenjena y la ortiga picada, también colocamos tomates picados, espolvoreamos con eneldo, perejil y orégano. La última fila de platos de lasaña simplemente se vierte con salsa bechamel y se espolvorea con queso rallado encima.
Metemos la lasaña vegetariana con Ortiga y berenjena al horno durante 30 minutos a hornear a 180 grados, luego 10 minutos a 220, para que se dore el queso de encima.
Todo el mundo sabe que la ortiga crece como una mala hierba. Pero no todo el mundo sabe que es muy útil. Con gran éxito, las ortigas se utilizan en cocina, cosmetología y medicina.
Como hierba medicinal, la ortiga se conoce desde la antigüedad de Avicena, quien describió en detalle qué es: la ortiga.
Las propiedades beneficiosas de tal maleza se conocen desde el siglo XVII. Hoy en día, las ortigas se cultivan y cultivan especialmente en varios países europeos. Se ha generalizado en los hemisferios norte y sur de Europa.
La ortiga contiene una gran composición química de oligoelementos. Por ejemplo, la vitamina K, que tiene un excelente efecto sobre la coagulación de la sangre, tiene, entre otras cosas, un efecto antiinflamatorio. También trata los vasos sanguíneos con facilidad. La ortiga contiene mucho calcio en forma de carbonato, no representa ninguna carga para los riñones, incluso si se ingiere en cantidades mayores.
Además, la ortiga también es útil en el contenido de ácido fórmico, algunos flavonoides, taninos. Anteriormente, si una persona tenía congelación, lo envolvían en una manta de ortiga, lo que a menudo lo salvaba de la muerte. Las ortigas contienen muchas proteínas, incluso el doble que las legumbres normales.
La ortiga también es famosa por la rápida eliminación de varias toxinas del cuerpo humano. Esto se debe al contenido de polisacáridos de celulosa y lignina, así como a las vitaminas de los grupos B, C, E, K. El betacaroteno, como saben, aumenta la agudeza visual, pero está contenido no solo en las zanahorias, sino también todos los oligoelementos fortalecen el cuerpo desde el interior.
Para comprender específicamente cuáles son las propiedades beneficiosas de la ortiga, vale la pena considerar cuidadosamente su composición química. Solo 100 g de ortiga contienen 0,5 g de grasa, 3,7 g de proteína, 3,1 g de fibra, 5,4 g de carbohidratos, todas las vitaminas anteriores. La ortiga contiene calcio, selenio, zinc, hierro, fósforo, cobre, cloro. La ortiga mejora la coagulación de la sangre, tiene un efecto antiinflamatorio, puede eliminar las ojeras y tiene un efecto curativo en todas las enfermedades del hígado y la vejiga.
La ortiga tiene propiedades útiles para personas con enfermedades crónicas, aterosclerosis, tuberculosis. Con una pequeña resistencia del cuerpo, es decir. baja inmunidad, la planta estimula el metabolismo de proteínas y carbohidratos en el cuerpo. Si se requiere una parada urgente del sangrado, las propiedades curativas de la ortiga ayudarán. Tiene un efecto hemostático debido a su acritud, y también elimina las bacterias. La ortiga se puede aplicar con seguridad en abscesos, heridas y úlceras.
La ortiga alivia el dolor durante la menstruación, especialmente cuando es abundante. Con la ayuda de esta planta, puede reducir la pérdida de sangre, normalizar el ciclo menstrual, también tiene un gran efecto antimicrobiano.
Las hojas de ortiga también contienen clorofila en su forma pura, sin ninguna mezcla de otros pigmentos. La clorofila tiene un fuerte efecto estimulante y tónico en el cuerpo: mejora el metabolismo, aumenta el tono de los intestinos, el útero, el sistema cardiovascular y el centro respiratorio, y también estimula la granulación y epitelización de los tejidos afectados, lo que también proporciona un efecto cicatrizante de ortiga. .
La ortiga contiene secretina, que normaliza el metabolismo, estimula la formación de insulina y, por lo tanto, conduce a una disminución de la cantidad de azúcar en la sangre, que sin duda es necesaria para las personas que sufren de diabetes. conocido colerético y propiedades diuréticas de la ortiga, lo que permite su uso en enfermedades del hígado, riñones: vesícula biliar y tracto gastrointestinal.
Como estamos hablando del estómago, quiero enfatizar una vez más que la ortiga es una planta comestible y se puede usar en ensaladas, batidos verdes y otros platos de comida cruda.
Recetas de platos de comida cruda con ortigas.
Cóctel verde.
Compuesto:
Ortiga
Banana
Manzana (o pera, arándano, kiwi)
Agua
Licúa todos los ingredientes en una licuadora.
Remolacha con ortiga
Ingredientes: 1 taza de ortiga finamente picada, 1 remolacha pequeña, 2 dientes de ajo, cualquier mayonesa cruda (de nueces o semillas). Receta de mayonesa cruda: Lavar y rallar las remolachas, triturar los ajos o picar finamente. Remoje las ortigas tiernas durante 1 hora en agua fría, luego lave bien, pique finamente, combine con la remolacha y el ajo machacado. Sazone con mayonesa cruda, agregue sal del Himalaya al gusto.
Ensalada "Alegría"
Ingredientes: ortiga - 20 g, acedera - 20 g, perejil - 20 g, eneldo - 20 g, cebolla verde - 20 g, ajo - 2 g, aceite de oliva - 8 g, sal del Himalaya.
Las hojas de ortiga picadas y el perejil lavado, el eneldo, la cebolla verde y la acedera se pican finamente, se agrega ajo picado, se agrega sal del Himalaya al gusto, se sazona con aceite de oliva.
Muchas recetas deliciosas, fáciles y asequibles de alimentos crudos aquí:
¡Buen provecho y mantente saludable!
Sobre la ortiga.
Aún así, la vegetación es la cabeza de todo. Uno de mis errores en la transición en curso a los alimentos vivos fue que subestimé los batidos verdes después de que todo esto es una cosa. Como me enteré recientemente.
Parecería que la vegetación solo se puede encontrar en verano. No. Los brotes jóvenes de ortigas se pueden encontrar hasta diciembre, y en nuestra zona, con nuestro invierno, incluso en diciembre. Me dice un amigo, dicen, fuimos por ortigas, y fue a mediados de diciembre. Yo, dicen, ¿qué tipo de ortiga eres, de qué está hablando la niña? Resultó, de hecho, que a mediados de diciembre todavía se podían encontrar pequeños brotes de ortigas. En general, los batidos de ortiga verde no son diferentes de otros batidos verdes, si tienes una buena licuadora, nada te pinchará.
Yo mismo no estaba familiarizado con las ortigas. No, bueno, yo vi en la película “Bienvenidos o no pasan” un episodio donde se tiraban a las ortigas, bueno, leí en los libros, pero no crecí así. Había otro cuento de hadas, donde una niña fingía ser tonta y tejía camisas de ortiga para sus hermanos. Tenemos ortigas y cómo resultó, le pregunté a mi madre dónde crecen las ortigas con nosotros, y ella recordó, y cuando tomó esquejes de frambuesa de un amigo, también tomó un par de arbustos de ortiga. Ahora tengo ortigas, y en la misma primavera comenzaré a beber batidos verdes, y tal vez luego cambie a una dieta de alimentos crudos. Y por cierto, mi toallita ahora también está hecha de ortigas.
Y finalmente, lo que está escrito sobre la ortiga de Zeland "en la cocina viva":
"Reemplaza a siete médicos". Anteriormente, de sus fibras se fabricaban hilos, cuerdas, telas duraderas, redes, así como amuletos y se eliminaban los daños. Una planta alimenticia muy valiosa, especialmente en primavera. Merece una atención especial. En años difíciles, salvó a muchas personas del hambre. Según el contenido de vitaminas y minerales, la reina de todas las plantas. En términos de contenido de calcio, un poseedor de un récord. Nutricionalmente no es inferior a las legumbres. Conservante natural (por ejemplo, el pescado se puede conservar envolviéndolo en ortigas). Restaura y purifica eficazmente la sangre. Agente antimicrobiano, antiinflamatorio, cicatrizante de heridas. Restaura las funciones de los órganos vitales, aumenta la resistencia y normaliza el funcionamiento del cuerpo en su conjunto. Aumenta la lactancia en enfermería. Contraindicado en quienes sufren de aumento de la coagulación sanguínea, con enfermedad renal, mujeres embarazadas y también durante la menstruación. El resto es una cultura alimentaria de primer nivel, tanto para las personas como para los animales y las aves".
PD Rasgó la nieve sobre las ortigas. Ya hay pequeños brotes. Parece que estaré bebiendo batidos verdes en marzo.
P.P.D.
xxx: una alimentación saludable es imprescindible para filtrar el agua del grifo antes de preparar Doshirak.
No dejes que tu vida sea solo un ritual muerto. Que haya momentos de lo inexplicable. Deja que haya algunas cosas que son misteriosas, para las cuales no puedes dar ninguna razón. Que haya algunas acciones que hagan que la gente piense que eres un pequeño hola. Una persona que es cien por ciento normal está muerta. Un poco de locura junto a la cordura es siempre una gran alegría. Sigue haciendo locuras tú también. Y entonces el significado es posible.
Osho
Hasta hace muy poco, tenía nociones vagas sobre para que sirve la ortiga.
Solo había recuerdos de la infancia, cuando por primera vez, por ignorancia, me subí a los arbustos con un "espinoso" y me quemé.
Antes de la dieta de alimentos crudos, ni siquiera pensaba en los beneficios que podría tener en general.
E incluso cuando comencé a practicar una dieta de alimentos crudos, esta maravillosa planta seguía siendo algo incomprensible y desconocido para mí. Pero hace un par de semanas, tuve la suerte de salir con crudívoros familiares a las afueras de Kyiv, donde había una naturaleza hermosa y las ortigas crecían en grandes cantidades.
Naturalmente, había mucho más que un crudívoro podía elegir por sí mismo, y solo una persona que come alimentos saludables, pero más sobre eso en. Y ena partir de ahí aprendí los beneficios reales que tiene para una persona, y para un crudívoro en particular.
Y ahora sobre para qué es útil la ortiga, en detalle
Me dijeron que para lo que sirve la ortiga es para una gran cantidad de calcio y proteínas. Especialmente útiles son los brotes jóvenes, de unos 7-10 cm de altura.
Se pueden arrancar con las manos desnudas y comer. Es cierto que antes de usar la planta debe frotarse las manos para que no queme la cavidad bucal. El sabor de la planta joven es muy agradable y recuerda un poco al eneldo.
En el curso de nuestra conversación, aprendí algunas, y también qué platos se pueden cocinar con esta “hierba milagrosa”.Al llegar a casa, busqué y encontré información de forma independiente: cuál es el uso de esta planta para nuestro cuerpo.
Por ejemplo, la ortiga también es útil por su contenido en vitaminas B, C, K, E. Por lo tanto, si desea abastecerse de una buena dosis de estos elementos o restaurar los perdidos después del invierno, aproximadamente 50-100 gramos diarios serán suficientes. ser suficiente para ti. O al menos un día después.
¿Y qué puede encontrar útil un crudívoro para sí mismo? Como decía más arriba, la ortiga para lo que sirve es para un aporte de proteína, que es abundante en esta planta. Algunos nutricionistas incluso lo incluyen en una dieta completa, ya que se acerca en cantidad.
Por lo tanto, quiero complacerlo con el hecho de que no solo mimará su cuerpo con una amplia gama de vitaminas, sino que también lo fortalecerá con estructuras proteicas completas.
Además, tanto para un crudívoro como para cualquier otra persona, esta planta ayudará en la limpieza. Debido al contenido de una gran cantidad de compuestos naturales que contribuyen a la limpieza, con un uso sistemático, puede limpiar a fondo la sangre y los órganos de toxinas y toxinas.
La ortiga de primavera joven contiene una gran cantidad de taninos, ácidos orgánicos y clorofila que contiene magnesio.
ortiga - ella rico en vitaminas: caroteno, carbonato de calcio, vitaminas K, B-2, C. Los brotes de primavera muy jóvenes son los más ricos en ácido ascórbico. Las hojas contienen una gran cantidad almidón, azúcares, taninos, ácidos orgánicos. rica ortiga y clorofila que contiene magnesio. La ortiga es una de las pocas plantas ricas en calcio.
Al preparar platos con ortigas, no se debe olvidar que la vitamina K no es útil para todos. El consumo frecuente de ortigas en los alimentos provoca un aumento de la coagulación de la sangre, por lo tanto, en la vejez, así como en aquellos que sufren de tromboflebitis y venas varicosas, es mejor no abusar de las ortigas. Puede debilitar el efecto hemostático de la ortiga agregando hierbas a los platos que reducen la coagulación de la sangre, como el trébol de olor.
Ortiga con mantequilla y huevos
Ingredientes (para 4 porciones): 1 kg de ortiga, 4 cebollas, 6-8 cdas. mantequilla derretida, 4 huevos, 8 ramitas de cilantro verde, sal - al gusto.
Hervir la ortiga y exprimir ligeramente. Guise la cebolla picada hasta que esté suave en 3-4 cucharadas de aceite, ponga ortiga, cilantro finamente picado, aceite y sal. Mezclar todo bien y volver a cocinar. Verter los huevos batidos y llevar a ebullición.
Tiempo de cocción 20 min.
Reyezuelo
Compuesto: ortiga fresca, patata, aceite vegetal, cebolla, ajo, huevo, sal, especias.
Prepare una decocción de ortiga fresca: ponga la hierba en agua fría, hierva y cocine durante 10 minutos a fuego medio. Freír las ortigas con cebollas en aceite, agregar sal, en una sartén, preferiblemente debajo de una tapa, hasta que las cebollas estén completamente cocidas, luego agregar las papas hervidas, freír durante otros cinco minutos, luego batir en un huevo y al final agregar triturado ajo. Las especias saben bien, pero la pimienta de Jamaica, el anís y la albahaca funcionan bien.
ensalada verde frankfurt
Compuesto: verduras, 2 huevos cocidos, 1 cebolla pequeña, leche cuajada (aceite de girasol u otro), sal y pimienta.
Dos puñados de verduras (diente de león, ortiga, menta, borraja, acedera, eneldo, perejil, cebolla verde u otra cosa al gusto) picar o picar finamente, agregar los huevos picados y la cebolla finamente picada. Repostaje: 1 cucharada. una cucharada de leche cuajada, pimienta y sal al gusto (o cualquier otra).
Espinacas con ortigas y picatostes
Compuesto: 100 g de espinacas y ortiga, 15 g de cebolla, 75 g de jugo de carne, 10 g de mantequilla, 3 g de harina de trigo, 60 g de papilla de huevo, pimienta, nuez moscada; para los picatostes: 25 g de pan de trigo, 25 g de leche, 1 huevo, 2 g de azúcar, 8 g de mantequilla.
Enjuague las ortigas jóvenes de primavera o la parte superior de las ortigas de verano con 4-5 hojas superiores que aún no se hayan endurecido varias veces en agua fría, luego sumerja en agua hirviendo, cocine durante 3-5 minutos y escurra en un colador. Luego exprimir y picar con un cuchillo o pasar por una picadora de carne con una rejilla rara. Haz lo mismo con las espinacas frescas.
Coloque la ortiga y las espinacas en un tazón, agregue la cebolla dorada, vierta el jugo de la carne y cocine a fuego lento en un tazón sellado durante 10-15 minutos. Cuando las verduras estén blandas, sazónelas con sal, pimienta y nuez moscada, agregue harina de trigo mezclada con mantequilla y, revolviendo, caliente hasta que espese. A la hora de servir, poner las espinacas en un bol o ensaladera de porcelana, en medio poner un montón de una cucharada de papilla de huevo o un huevo hervido en una bolsa.
Bukhara pilaf con ortiga sin carne
Compuesto: arroz y zanahorias - 400 g cada uno, pasas y cebollas - 200 g cada uno, aceite - 160 g, ortiga joven - 50 g, sal al gusto.
Las zanahorias peladas, las cebollas se cortan en tiras y se saltean en aceite vegetal hasta que estén medio cocidas. El arroz lavado empapado en agua salada fría, las pasas clasificadas y lavadas, las ortigas tiernas picadas se vierten en los platos, se vierten con agua caliente y se hierven con la tapa cerrada hasta que estén tiernos.
Ensalada de ortiga combinada
Compuesto: 30 g de hojas de ortiga, 20 gr. hojas de prímula, 20 gr. hojas tiernas de diente de león, 10 gr. cebolla, 30 gr. zanahorias, 20 gr. infierno.
Las cebollas, las zanahorias y el rábano picante se muelen en un rallador o picadora de carne, agregue 50 gr. crema agria, mezclada con hierbas y colocada en el centro del plato. Las hojas de ortiga, prímula y diente de león están bellamente colocadas a lo largo de sus bordes.
Remolacha con ortiga
Compuesto: 1 taza de ortiga finamente picada, 1 remolacha pequeña, 2 dientes de ajo, mayonesa.
Lave las remolachas y hierva durante 1,5-2 horas, enfríe, córtelas en rodajas finas, triture el ajo o pique finamente. Remoje las ortigas tiernas durante 1 hora en agua fría, luego lave bien, pique finamente, combine con remolachas hervidas y ajo machacado. Sazone con mayonesa, sal al gusto.
Guiso de ortiga con verduras
Compuesto: 1 taza de hojas de ortiga picadas, 1 zanahoria, 1 tomate, 0,5 taza de repollo blanco picado, 1 cebolla, 1 litro de agua, 4 cdas. cucharadas de crema agria, laurel, sal.
Coloque zanahorias picadas, repollo, rodajas de tomate en rodajas, aros de cebolla en agua hirviendo. Cocine hasta que esté cocido, luego agregue ortiga, sal, laurel.
ensalada de ortiga
Compuesto: ortiga joven - 2 manojos (alrededor de 400 g), cebollas verdes - 1 manojo (alrededor de 100 g), perejil - 1 manojo, nueces peladas - 1/2 taza, sal - al gusto.
Coloque las hojas de ortiga lavadas en agua hirviendo durante unos minutos, luego póngalas en un colador, deje que el agua se escurra. Luego pique las verduras, póngalas en una ensaladera, agregue las cebollas verdes picadas y combine con las ortigas. Diluir los granos de nuez triturados en un cuarto de taza de caldo de ortiga, agregar vinagre al gusto, mezclar y rellenar las ortigas en una ensaladera con la mezcla resultante.
Espolvorear con hierbas finamente picadas.
Ensalada "Alegría"
Compuesto: ortiga - 20 g, acedera - 20 g, perejil - 20 g, eneldo - 20 g, cebolla verde - 20 g, ajo - 2 g, aceite vegetal - 8 g, sal.
Las hojas de ortiga procesadas, el perejil clasificado y lavado, el eneldo, las cebollas verdes, la acedera se pican finamente, se agrega ajo picado, se sala al gusto y se sazona con aceite vegetal.
ortiga con nueces
Compuesto:
ortiga - 1 kg, agua (ligeramente salada)- 1,5 tazas, harina, aceite vegetal, pimiento rojo molido, tomillo - 1 ramita, ajo, vinagre 3% - 1 cda. l., nueces (trituradas) - 4. cdas. l, huevos - 5 uds.
Clasificamos la ortiga, la lavamos, la ponemos en una cacerola, la vertemos en agua caliente - 1.5 tazas - con sal y la cocinamos hasta que esté blanda. Lo sacamos del caldo, lo escurrimos y lo frotamos con una cuchara de madera. Freír la harina con aceite vegetal en una sartén (1<2 стакана) и добавляем молотый красный перец. Кладем крапиву в пассеровку, размешиваем и вливаем такое количество горячей воды, чтобы получилось не очень густое пюре.
Frote con sal una ramita de tomillo, ajo y agregue 1 cucharada. una cucharada de vinagre al 3%, Rellena la ortiga con esta mezcla y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Ponemos la ortiga terminada en un plato y espolvoreamos con nueces trituradas gruesas (4 cucharadas). Hervir duro 5 uds. huevos, cortar cada uno en 4 rebanadas, colocar en el borde del plato y espolvorear ligeramente con sal y pimienta roja molida.
Ensalada de ortiga con nueces
Las hojas lavadas (200 g) se colocan en agua hirviendo durante 5 minutos, luego se colocan en un colador y se cortan. Granos de nuez triturados (25 g) diluir en un caldo de ortiga (1/4 taza), agregar vinagre, mezclar y rellenar la ortiga con la mezcla resultante. Espolvorear con perejil y cebolla finamente picados.
Ensalada de ortiga con huevo
Hojas lavadas (150 g) hervir en agua durante 5 minutos, poner en un colador, picar, sazonar con sal, vinagre, cubrir con rodajas de huevos duros, verter crema agria (20 g).
Shchi verde con ortiga
Hervir ortigas jóvenes (150 g) en agua durante 3 minutos, escurrir en un colador, pasar por una picadora de carne y cocer a fuego lento con grasa (10 g) durante 10-15 minutos. Saltee las zanahorias finamente picadas (5 g), el perejil (5 g) y las cebollas (20 g) en grasa. En caldo o agua hirviendo (600-700 ml), ponga las ortigas, las verduras doradas y cocine durante 20-25 minutos. 10 minutos antes de la preparación, agregue acedera (50 g), cebollas verdes (15 g), laurel, pimienta y sal (al gusto). Al servir, sazone con crema agria (15 g).
Sopa de patata y ortiga
Ponga ortigas jóvenes (250 g) durante 2 minutos en agua hirviendo (700 ml), póngalas en un colador, pique finamente y cocine a fuego lento con grasa (20 g) durante 10 minutos. Moler y saltear zanahorias (10 g) y cebollas (80 g). En un caldo hirviendo, sumerja las papas en rodajas (200 g); después de que el caldo hierva nuevamente, agregue ortigas, zanahorias y cebollas. 5-10 minutos antes de la preparación, ponga hojas de acedera (120 g). Al servir, ponga rebanadas de huevos duros y crema agria (20 g) en un plato.
sopa de ortiga armenia
En un caldo hirviendo (400 ml), ponga arroz preparado (10 g), cebollas finamente picadas (10 g), hierva, agregue papas picadas en trozos grandes (30 g). 10 minutos antes del final de la cocción poner ortiga tierna picada (50 g), sal, especias. Al servir, espolvorea la sopa con hierbas.
Botvinya casero
Espinacas preparadas (30 g), ortiga joven (30 g) y acedera (50 g) por separado, limpie, diluya con kvas (350 ml), agregue sal (2 g), azúcar (5 g). Pescado hervido, rodajas de pepinos frescos, cebollas verdes picadas, rábano picante rallado, lechuga servida por separado.
Budín de ortiga
Moler hojas de ortiga tierna (100 g), espinacas (200 g) y quinua (50 g) y guisar con leche o crema agria (30-40 g) hasta que estén blandas. Agregue huevo en polvo (5-8 g), pan rallado (25 g), azúcar granulada (3-5 g) y sal (2 g) a las verduras terminadas, mezcle todo bien, ponga la masa en una cacerola engrasada con mantequilla y espolvoreada. con pan rallado y hornear en el horno durante 30-40 minutos.
bolas de ortiga
Ponga la ortiga (100 g) en agua hirviendo durante 2-3 minutos, colóquela en un colador, pique, mezcle con papilla espesa de trigo (200 g), agregue grasa (20 g) y sal (al gusto), forme albóndigas del resultante masa y freírlos.
tortilla de ortiga
Hervir ortigas (500 g) en agua con sal, poner en un colador y picar. En cebollas fritas en ghee (3 cucharadas) (3 cabezas), agregue eneldo o perejil finamente picado (4 ramitas), mezcle con ortigas y cocine a fuego lento hasta que estén blandas, luego vierta sobre los huevos batidos (2 piezas) y manténgalos al fuego hasta que estén tiernos .
Ortiga guisada con queso
Cocine a fuego lento la ortiga picada (80 g) durante 5 minutos, agregue las cebollas verdes picadas (10 g), sal, pimienta, harina, queso rallado (30 g), cocine a fuego lento en mantequilla derretida (15 g) durante 5 minutos. Vierta la mezcla de tortilla en el mismo plato (leche - 65 ml, harina de trigo - 20 g, huevo - 1/2 pc.) Y hornee en el horno.
ortiga salada
Lave las hojas jóvenes y los brotes, córtelos, póngalos en frascos de vidrio, rocíe capas de verduras con sal (50 g por 1 kg de verduras).
jugo de ortiga
Pase la ortiga joven a través de una picadora de carne, agregue agua hervida fría (500 ml), mezcle, exprima el jugo a través de una gasa. Pasar el orujo restante nuevamente por una picadora de carne, diluir con agua (500 ml), exprimir el jugo y combinar con la primera porción. Vierta el jugo en frascos de medio litro, pasteurice a una temperatura de 65-70°C durante 15 minutos, cierre con tapas de polietileno hervido. Almacene en un lugar fresco.
cóctel trío
Combine el jugo de ortiga (200 ml), el rábano picante (200 ml) y la cebolla (15 ml), agregue hielo para alimentos (2 cubos) y sal (al gusto).
Relleno de pastel de ortiga
Vierta agua hirviendo sobre ortigas jóvenes (1 kg) durante 5 minutos, escurra en un colador, pique, mezcle con arroz hervido o sagú (100 g) y huevos duros picados (5 piezas).
