تقول الكتب المرجعية القديمة عن جمع واستخدام الأعشاب الطبية: " إذا عرف الناس عن خصائص الشفاء من نبات القراص، فسوف يستخدمونه باستمرار في نظامهم الغذائي والعلاج" وهذا ليس مفاجئًا، لأنه وفقًا للخطاب السلوفيني القديم، فإن الكلمة الحديثة "نبات القراص" هي عبارة قديمة: K - Kako (الذي)، Ra - الضوء البدائي للسلف الأعلى، Piva - Beer (الشرب، الشرب) أي. ك را بيفا تعني " الذي يشرب رع" لذلك، انتبه بشكل خاص لاستخدام نبات القراص في نظامك الغذائي وعلاجك.
نبات القراص هو عشب له تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء. يساعد في علاج أمراض التهابات المفاصل والروماتيزم والنقرس والتهابات المفاصل المختلفة. يعمل نبات القراص على تحسين تكون الدم والقضاء على فقر الدم، لأنه يحتوي على مركب بروتين الحديد الذي يمتص بسرعة. كما أن نبات القراص لديه القدرة على تجديد الجلد والأغشية المخاطية. فهو أفضل علاج لوقف النزيف، لأنه... يرتبط تأثير نبات القراص المرقئ بمحتواه العالي من فيتامين ك.
للاستمتاع بالطعم الطازج والممتع لنبات القراص الصغير، لا تحتاج إلى حرقه بالماء المغلي، مما يقتل هالته وفيتاميناته. كل ما عليك فعله هو هرسه بلطف باستخدام هراسة تحتوي على الحد الأدنى من ملح البحر.
لا يتم استخدام الأوراق الصغيرة والجزء العلوي من سيقان نبات القراص في الطعام فحسب، بل تُستخدم أيضًا النورات وحتى بذور نبات القراص، التي لها نكهة جوزية ومغذية للغاية، وتضاف إلى الصلصات عند تحضير أطباق الخضار مع الجبن والعجين . يتم جمع بذور نبات القراص عندما تبدأ نوراتها بالتحول إلى اللون الأصفر.
يمكنك إعداد العديد من الأطباق اللذيذة من الأوراق الصغيرة وسيقان نبات القراص واللامي الأبيض: الحساء والتورتيلا والسمبوسة والفطائر والعجة واللفائف والمعكرونة الخضراء والمعجنات الخضراء والكعك والكعك والآيس كريم. في الطبخ هناك عدة آلاف من الوصفات للأطباق المصنوعة من نبات القراص.
إن وعي الشخص العاقل لديه القدرة على القراءة من هالة النباتات "تعليمات" لاستخدامها واستيعابها على أفضل وجه من أجل نقل جميع نباتات Zhivatmas إلى مستوى تطوري أعلى، بما في ذلك في تكوين جسم الإنسان. ولهذا السبب أضع وصفات الأطعمة النيئة في المقالة أولاً. بعد أطباق الطعام النيئ، سيتم تقديم وصفات لإعداد الطعام المعالج بالحرارة من نبات القراص.
سلطة "الصيف الأخضر".
>اغسل وجفف حفنة من أوراق الهندباء والحميض والموز والقراص والبصل الأخضر جيدًا. فرم ناعما. يُضاف الفجل المفروم و2 ثمرة أفوكادو ناضجة وزيتون. يتبل بصلصة الصويا وعصير 1 يوسفي.
البيستو "نبات القراص مع المكسرات".
>اطحن نبات القراص الطازج حتى يصبح عصيرًا. اقطعها جيدًا. طحن 100 غرام. من الأفضل طحن الجوز ، ومن اللذيذ أيضًا إضافة بضع ملاعق كبيرة من اللوز المفروم المنقوع مسبقًا في الماء ، وخلط كل شيء معًا ، وإضافة البصل المفروم جيدًا ، وحفنة من الريحان الأخضر ، والملح ، وطحنه جيدًا. يمكنك أيضًا تزيين الطعم بالكزبرة. يقدم مع الزيت النباتي الخام.
حساء الطعام الخام مع نبات القراص.
>تكوين المنتج:
- حفنة من الخس الطازج،
- حفنة من نبات القراص (جرب واحدة صغيرة أولاً)
- 1 خيار
- نصف كوب من الماء،
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة عصير ليمون،
- فص ثوم,
- ملح البحر حسب الرغبة،
- 1/2 أو حبة أفوكادو كاملة،
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة (الإيطالية، بروفانس، إلخ).
امزج كل شيء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. استمتع بالطعم والفوائد!
يمكنك تجربة تكوين مكونات الحساء. بدلا من الخيار، يمكنك استخدام الكوسة أو الطماطم، وبدلا من الثوم - الثوم البري. إذا أضفت 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي الخام إلى الحساء، فسيكون الحساء لذيذًا تمامًا بدون الأفوكادو (إذا لم يكن لديك واحد). يمكنك إضافة الجزر والكرفس والخرشوف والقليل من الخردل إلى هذا الحساء (إذا كنت تستخدم الطماطم)؛ وفي الوقت نفسه، ليس من الضروري إضافة عصير الليمون. إذا قمت بإضافة حفنة من حميض بدلا من الخس، فستحصل على بورشت أخضر رائع. استمتع بارتجالات ممتعة ومفيدة!
حساء أخضر من نبات القراص.
>تعتبر براعم نبات القراص الصغيرة مفيدة لصنع الحساء الأخضر. لمدة 5-7 قطع. خذ الفطر الجاف حفنة من نبات القراص الصغير، وقليل من الحميض، وجذور الكرفس أو البقدونس، وجذر الزنجبيل، والجزر، 1 جهاز كمبيوتر. تابينامبورا، بصل، أعشاب، بهارات مطحونة، ورق الغار، 1 ملعقة كبيرة دقيق وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
يجب نقع الفطر الجاف طوال الليل. يجب غسل الفطر وتقطيعه إلى مكعبات ووضعه في وعاء من الماء وإشعال النار فيه. نقطع البطاطس ونضعها في الماء مع الفطر ونطهو حتى تنضج البطاطس. يتم سحق أوراق نبات القراص والحميض. يمكنك طحنها في محضرة الطعام. نبشر الجزر ونقطع الخضار والجذور والبقدونس والبصل. يقلى الجزر والبصل بالزيت النباتي ويضاف القليل من الدقيق ويقلى لبضع دقائق أخرى.
بعد ذلك توضع الخضار المقلية والقراص والحميض وجميع الأعشاب المفرومة وكذلك البهارات في الماء مع الفطر والبطاطس. يُملح الحساء حسب الرغبة ويُترك ليغلي ويُترك على النار لمدة دقيقتين أخريين. يتم تقديم الحساء الأخضر مع الكريمة الحامضة والجبن محلي الصنع.
الحساء الأخضر من نبات القراص لذيذ جدًا وصحي، خاصة حساء الملفوف الأخضر من نبات القراص الطازج، فهو يحتوي على أكثر المواد المفيدة. أضف الجبن محلي الصنع والقشدة الحامضة محلية الصنع و2-3 شرائح من الليمون إلى الحساء حتى لا يغمق المرق أثناء الطهي. لمنع تدمير الفيتامينات، لا ينصح بغلي نبات القراص لفترة طويلة.
بالنسبة للأطعمة الخام: أنت تفعل كل شيء بنفس الطريقة، لكن لا تقلى أو تطبخ أي شيء، لذلك لا حاجة للدقيق والزيت النباتي للقلي. قم بتسخين خليط النباتات الناتج إلى 35-40 درجة حتى لا تدمر هالة النباتات الطازجة، والحفاظ على الفيتامينات، ولكن في نفس الوقت اسمح للقشدة الحامضة بالذوبان جيدًا في الحساء.
حساء أخضر مع نبات القراص وفطائر الفطر.
>طبخ الزلابية. للقيام بذلك، قم بغلي الفطر لمدة 5-7 دقائق، ثم اهرس الفطر في الخلاط. تُضاف الكريما الحامضة محلية الصنع والشبت والبقدونس والدقيق والفلفل والملح. يجب أن تكون العجينة سميكة مثل القشدة الحامضة السميكة. أسقط الزلابية في الحساء المغلي بملعقة صغيرة. وعندما ينبثقون، يكونون قد انتهوا.
فطائر الدخن من نبات القراص.
>أولاً، تحتاج إلى غلي حوالي 100-200 جرام لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. نبات القراص في الماء قليل الملوحة. بعد ذلك، أطفئ الموقد، وقم بتصريف الماء من خلال منخل وطحن نبات القراص المبشور. الآن نأخذها ونخلطها مع 100-200 جم. عصيدة الدخن المطبوخة مسبقا. نصنع فطائر من الكتلة اللزجة الناتجة ونخبزها في الفرن. يمكن أيضًا قلي فطائر نبات القراص في مقلاة بالزيت النباتي.
سلطة نبات القراص مع الثوم "الربيع".
>300 غرام. أوراق نبات القراص الصغيرة، 200 غرام. حميض وموز الجنة، 50 غرام. أوراق الهندباء، 100 غرام. اشطف البصل الأخضر جيدًا وجففه وأضف 2-3 فصوص من الثوم واقطعه جيدًا أو افرمه واخلط كل شيء. ثم ضعيها على طبق واخلطيها مع الجبن محلي الصنع المقطع إلى قطع صغيرة وزينيها بشرائح الفجل وشرائح الليمون واسكبيها فوق زيت عباد الشمس أو القشدة الحامضة محلية الصنع وأضيفي الملح.
فطائر الفطر مع نبات القراص.
>للاختبار سوف تحتاج: 500 غرام. دقيق الذرة، 100 غرام. دقيق القمح، 100 غرام. كريمة حامضة محلية الصنع.
للحشوة: 1 كجم. نبات القراص، 50 غرام. بصل أخضر 100 جرام. الفطر المجفف.
للحشوة ، يُقطع نبات القراص جيدًا ويُضاف الفطر المنقوع مسبقًا والمقطع والمقلي بالزيت النباتي مع البصل في مقلاة والبصل الأخضر المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون والكزبرة المطحونة والشبت والريحان والكزبرة حسب الرغبة. امزج كل شيء.
يُمزج دقيق الذرة مع دقيق القمح ويُعجن العجينة في الماء الساخن مع إضافة الكريمة الحامضة أو الزبدة محلية الصنع.
افردي العجينة النهائية إلى طبقة رقيقة وقطعي الدوائر باستخدام كوب. ضعي الحشوة في منتصف كل دائرة وأغلقي الحواف.
ضعي الزلابية في الماء المغلي المملح واطهيها لمدة 5 دقائق. يقدم مع التوابل والزبدة أو القشدة الحامضة محلية الصنع.
يمكنك صنع الزلابية الكسولة: ما عليك سوى فرد العجينة الرقيقة ووضع الخضار المفرومة والفطر فوقها ولفها على شكل لفافة. من المهم جدًا تثبيت الحافة الطويلة جيدًا ثم تقطيع هذه اللفة إلى أعمدة. الزلابية كسولة، لذا فهي لا تتطلب الكثير من النحت.
يمكن طهي الزلابية الكسولة الجاهزة في الماء المغلي أو طهيها على البخار، أو يمكنك وضع اللفائف المقطعة في مقلاة عميقة، على "فرشة" من الجزر المقلي مع البصل والطماطم والفلفل الحلو، وإضافة القليل من الزيت النباتي. قشدة حامضة محلية الصنع وقليل من الماء في الأعلى. ثم يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. ضعي الزلابية الكسولة الجاهزة على الأطباق ورشيها بالأعشاب.
الزلابية مع نبات القراص والبطاطس.
>اعجن العجينة من الدقيق والماء كالمعتاد في الزلابية. اتركها لمدة 30-40 دقيقة، ثم افردها إلى طبقة بسمك 1.5-2 مم.
نحن نصنع حشوة عطرية رائعة للزلابية:
قم بغلي عدة حبات من البطاطس في قشرتها. قشر البطاطس واهرسها. الجمع بين 300 غرام. أوراق نبات القراص الصغيرة المفرومة ناعماً، بطاطس مهروسة، 50 جرام. اخلطي البصل المقلي المفروم والريحان والشبت والزعتر والأوريجانو والبابريكا والكزبرة والزنجبيل والفلفل الأسود والملح. نشكل الزلابية بحشوة فيتامين القراص والبطاطس ونطهوها في الماء المغلي المملح. يمكنك تقديمه مع زيت الزيتون أو زيت بذور الكتان وعصير الليمون.
الزلابية المحشوة بالنباتات البرية.
>بالنسبة للحوم المفرومة في الربيع، استخدم الأعشاب البرية: نبات القراص، البرسيم، الطير، الكفة، الموز، المخاط (سنيد - طعام) وغيرها. نقطع الخضار المتوفرة ونضيف الجزر أو البقدونس أو جذر الكرفس. الثوم والبصل وجذر الزنجبيل. الأعشاب الحارة: الشبت والبقدونس والريحان والكرفس والكزبرة. أضف القليل من الجبن المبشور.
لتحضير العجينة، خذي الدقيق والقشدة الحامضة محلية الصنع، أضيفي ملعقة من الزيت النباتي واعجني العجينة القاسية. ثم افردي العجينة باستخدام شوبك، ضعي الحشوة واصنعي الزلابية.
ضع الزلابية الجاهزة في الماء المغلي المملح مع ورقة الغار. بمجرد أن تطفو الزلابية، أخرجها من الماء بملعقة مثقوبة. على عكس فطائر اللحم، لا تستغرق الزلابية العشبية وقتًا طويلاً للطهي، بل تحتاج فقط إلى طهي العجينة. صحية ولذيذة ومرضية! تحتوي النباتات البرية على الكثير من البروتين النباتي، وكذلك الفيتامينات والألياف.
بيلاف مع نبات القراص والهليون.
>اغسل نبات القراص واقطعه جيدًا. يُغسل الأرز بعدة مياه ويُسلق. يقلى البصل المفروم والقليل من الهليون في الزيت النباتي ويضاف الطماطم وبراعم الصويا والأرز المسلوق والقشدة الحامضة محلية الصنع. امزج كل شيء واقليه قليلاً مع التحريك من حين لآخر.
يُقدم بيلاف مع نبات القراص والهليون ساخنًا مع شرائح الخيار الطازج.
استهلاك المنتج: أوراق نبات القراص - 200-400 جرام، بصل - 1 رأس، طماطم - 1 قطعة، هليون، زيت - 2-3 ملاعق كبيرة، أرز - 1 كوب، كريمة حامضة محلية الصنع 0.5 كوب.
البيض المخفوق مع نبات القراص.
>تأكد صاحبة الدجاجة أنها وضعت بيضًا لم يُلقحه الديك لتجنب كارما قتل الكتكوت (يحدث غالبًا أن الدجاج المنزلي يضع البيض بمفرده عندما لا يكون هناك ديك بينهم على الإطلاق) . الدجاج في مزارع الدواجن يشبع بيضه بطاقة المعاناة: الغضب، الخوف، كراهية الناس والدجاج المجاور، لأن... ويتم احتجازهم في أقفاص ضيقة ذات إضاءة صناعية ولا يُسمح لهم بالنوم. بالإضافة إلى ذلك، يتم "حشو الدجاج بالمواد الكيميائية" عن طريق الحقن وإضافته إلى علفته لتجنب الإصابة بالأوبئة الحيوانية. لذلك فإن البيض الذي يتم شراؤه من المتجر مشبع بالمواد الكيميائية وطاقة المعاناة. الأشخاص العقلاء لا يأكلون البيض الذي يتم شراؤه من المتجر.
قطع ناعما 150 غرام. نبات القراص. في مقلاة بالزيت الساخن، يُقلى 1 رأس بصل مفروم. نضع نبات القراص المفروم هناك ونضيف الكزبرة المفرومة والزعتر والملح ونضيف البهارات ونخلط جيدًا. يُسكب بيضتين مخفوقتين ويُقلى قليلاً على الموقد أو يُوضع في الفرن.
حساء مع نبات القراص والملفوف الصيني.
>في مرق مغلي مع الفطر (2 لتر) ضعي البصل المفروم والمقلي، وزوج من جذور البقدونس، وملعقة كبيرة من الأرز المطبوخ (اشطفيه، ضعيه في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم ضعيه على منخل) ). أضف 2-3 أوراق من الملفوف الصيني المفروم بشكل خشن، وجزرة واحدة مقطعة إلى مكعبات.
قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي، أضف 150 جرام. نبات القراص الصغير المغسول جيدًا والمفروم وورق الغار والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود والكزبرة والزعتر. عند التقديم رشي الشوربة بالبقدونس.
بيتزا بالقراص والفطر.
>افردي عجين الفطير بدون خميرة. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي ثم ضعي فوقها الكريمة الحامضة محلية الصنع. ضعي الشبت المفروم والقراص والبقدونس على العجينة، بالإضافة إلى مكعبات الطماطم والفطر المسلوق والمفروم والبصل ومكعبات الجبن المنزلية. رشي الجبن المبشور فوق البيتزا ثم ضعي فوقها الكريمة الحامضة محلية الصنع. تُخبز البيتزا في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
فريتاتا نبات القراص مع الفطر والجزر والبطاطس.
>فريتاتا (أو فريتاتا) هي عجة إيطالية مع البطاطس والخضروات والأعشاب والبصل. يتم طهيها على الموقد، ثم يتم الانتهاء منها في الفرن، ويتم خبز الخضار بالجلد محلية الصنع غير مخصبة البيض والجبن. فريتاتا هو طبق لأولئك الذين يحبون التجربة.
المكونات لحصتين:
- 1/2 قطعة. جزر,
- 1/2 قطعة. بصل,
- 1 قطعة بطاطس شابة،
- 3-4 قطع. الفطر يمكنك تناول أي فطر طازج ومخلل. إذا كنت تستخدم الفطر الجاف، فانقعه في الماء لعدة ساعات قبل إضافته إلى المقلاة مع الخضار.
- 40-50 مل. حليب محلي الصنع لكل منهما محلية الصنع غير مخصبة بيضة نيئة,
- 1-2 قطعة. محلية الصنع غير مخصبة بيض،
- 100 غرام. أوراق نبات القراص الشابة،
- ملح،
- أغصان الشبت الطازج ،
- زيت نباتي.
اغسل نبات القراص جيدًا واترك الماء يصفى، ثم ضع أغصان نبات القراص على منشفة جافة. قشر البطاطس والجزر والبصل. نقطع البصل والشبت والفطر إلى مكعبات.
نقطع نبات القراص جيدًا بالسكين ونقطع الجزر والبطاطس إلى مكعبات.
ضعي الفطر والجزر والبصل والبطاطس في مقلاة واقلي الخضار مع التحريك من حين لآخر. صر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.
ثم أضيفي نبات القراص المفروم وتبلي الخضار والأعشاب بالملح والبهارات. امزج كل شيء جيدًا واستمر في الغليان في مقلاة بالزيت النباتي.
قم بإعداد طبق خبز مقاس 12 سم × 12 سم، إذا لم يكن هناك طبق خبز مناسب لحصتين، خذ صندوقًا من الورق المقوى، يكون الجزء السفلي منه 12 سم × 12 سم، وقم بتبطين الصندوق من الداخل بطبقتين من الورق. احباط، مما يعطيها شكل جامد. ثم قم بإزالة ورق القصدير من الصندوق الكرتوني عندما يكون هذا النموذج مملوءًا بالخضروات، ثم ضع الخضار في ورق القصدير - في الفرن. إذا كان هناك نموذج، فهو أكثر ملاءمة لاستخدامه.
خفقت محلية الصنع غير مخصبة بيضة نيئة مع الحليب وتصب في مقلاة. امزجي كل شيء بملعقة خشبية مع الاستمرار في إبقاء المقلاة على النار. تحتاج البيضة إلى "ضبط".
ثم ضعي محتويات المقلاة في ورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن لمدة 7-8 دقائق.
أخرجي فريتاتا نبات القراص من الفرن، ودون إخراجها من ورق الألمنيوم، رشي الجبن المبشور فوقها ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن لتخبز حتى تصبح قشرة الجبن بنية ذهبية اللون.
يُقدم الطبق مع الأعشاب المفرومة جيدًا والمرشوشة في الأعلى.
فطائر نبات القراص مع الجزر والبطاطس.
>الجزر من الخضروات الصحية للغاية، الغنية بالفيتامينات، ومن حيث محتوى الكاروتين، يتفوق الجزر على جميع الفواكه والخضروات تقريبًا. هذه الفطائر ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا صحية بشكل لا يصدق مع مزيج من الجزر والقراص والبطاطس الجديدة. النباتات البرية غنية بالفيتامينات والبروتينات والأملاح المعدنية والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة.
تعمل الإنزيمات الموجودة في النباتات البرية على إزالة الفضلات من الجسم، وتسريع عملية التمثيل الغذائي وإبطاء عملية الشيخوخة. يشارك الكلوروفيل في استعادة الهيموجلوبين والكريات البيض في الدم، والأنسجة الضامة، ويقوي جهاز المناعة، ويزيد من مستوى الأكسجين في الدم، ويعزز إصلاح الأنسجة، ويحافظ على صحة النباتات المعوية، ويعزز إنتاج الحليب لدى الأمهات المرضعات، ويزيل الأدوية الزائدة. يحارب السموم ويعمل كإجراء وقائي للتسوس.
تكوين المنتج:
- 1 قطعة جزرة,
- 1 قطعة بصل,
- 2 قطعة. بطاطس شابة,
- 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق،
- 1 قطعة محلية الصنع غير مخصبة بيضة،
- 100 جرام من نبات القراص الصغير،
- ملح،
- البهارات المطحونة: الكزبرة، جوزة الطيب، الفلفل الحار، الزنجبيل،
- زيت نباتي.
نغسل نبات القراص جيداً، ونتركه حتى يصفى من الماء. قشر البطاطس والجزر والبصل. قطع البصل إلى مكعبات.
يقطع نبات القراص جيدًا بسكين ويبشر الجزر والبطاطس على مبشرة متوسطة الحجم.
يُمزج الجزر المبشور والبطاطس ويُضاف نبات القراص المفروم والدقيق والخام محلية الصنع غير مخصبة البيض وتتبل الخضار والأعشاب بالملح والبهارات. مزيج جيدا.
تُخبز فطائر نبات القراص في مقلاة مسخنة ومدهونة بالزيت النباتي.
تقلى فطائر نبات القراص مع الجزر والبطاطس على كلا الجانبين.
يمكنك تقديم هذا الطبق مع الكريمة الحامضة محلية الصنع. يُقدم هذا الطبق ساخنًا ويُزين بأغصان الأعشاب.
الفطائر الخضراء من نبات القراص، العجين الأخضر مع نبات القراص.
>يتم الحصول على فطائر خضراء مشرقة وعطرة إذا قمت بإضافة هريس نبات القراص إلى العجينة.
تكوين المنتج للعجين الأخضر:
- 0.5 كوب حليب محلي الصنع
- 1/3 كوب دقيق،
- 1 قطعة محلية الصنع غير مخصبة بيضة،
- 100 جرام من نبات القراص الصغير،
- ملح،
- صودا الخبز، مروي مع الخل،
- زيت نباتي.
نغسل نبات القراص جيداً ونتركه حتى يصفى من الماء. إزالة الأوراق من سيقان نبات القراص.
اطحني أوراق نبات القراص بالسكين أو في محضرة الطعام واخلطيها مع الخام محلية الصنع غير مخصبة بيضة.
من الدقيق والحليب وهريس نبات القراص الأخضر مع البيضة - اعجن العجينة الخضراء وأضيفي الملح وملعقة من الزيت النباتي وصودا الخبز. اخلطي عجينة نبات القراص الخضراء جيدًا.
تُخبز فطائر نبات القراص الخضراء في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي.
يمكن تقديم الفطائر الخضراء مع القشدة الحامضة أو المربى أو الزبدة.
يمكنك إضافة الفانيليا وملعقة من السكر إلى العجينة الخضراء، ثم خبز فطائر نبات القراص الحلوة. يمكن تقديمها مع شراب زهرة الهندباء أو شراب بتلات الورد.
طاجن البطاطس مع نبات القراص والفطر.
>تكوين المنتج:
- 3 قطع. البطاطس,
- 1 حفنة من نبات القراص الصغير،
- 200 جرام من الفطر. يمكنك أن تأخذ الفطر، أو غيرها من الفطر، يمكنك استخدام المحار، شيتاكي، بورسيني، شانتيريل،
- 1 قطعة بصل,
- 2 قطعة. محلية الصنع غير مخصبة بيض،
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة،
- الشبت والبقدونس والأوريجانو،
- الملح، الفلفل، البهارات،
- زيت نباتي للقلي،
اسلقي البطاطس، قشريها واهرسيها. نقطع البصل والفطر إلى مكعبات ناعمة. طحن نبات القراص إلى هريس.
بيض محلية الصنع غير مخصبة يخفق مع القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة والملح والفلفل. يقلى الفطر مع البصل والقراص ويضاف إلى البطاطس المهروسة. يقلب ويضاف البيض المخفوق والأعشاب والبهارات.
نضع خليط البطاطس مع الفطر والأعشاب في قالب ونرش فوقه الجبن المبشور ونضعه في الفرن ليخبز حتى ينضج على حرارة 180 درجة مئوية.
زلابية البطاطس جنوكتشي مع نبات القراص والبصل.
>الجنوكتشي عبارة عن "كتل" صغيرة بيضاوية أو مستديرة مصنوعة من عجينة خاصة: خليط من البطاطس المهروسة مع الدقيق، أو خليط من السبانخ أو نبات القراص مع الدقيق، ثم يضاف البيض هناك. محلية الصنع غير مخصبة والبارميزان المبشور.
تكوين المنتج:
- 2-3 قطع. - 230 جرام. البطاطس,
- 50 غرام. حفنة من نبات القراص الصغير الرقيق ،
- 20 غرام. جذر الزنجبيل,
- 1 قطعة محلية الصنع غير مخصبة بيضة،
- 1 قطعة - 50 جرام. بصل,
- 3-5 ملاعق كبيرة. ملعقة كبيرة من دقيق القمح،
- الملح وجوزة الطيب والبهارات والفلفل الأسود والأحمر والكزبرة والزعتر والأوريجانو حسب الرغبة.
تحضير:
اغسل نبات القراص جيدًا. تُسلق البطاطس وتُبرد وتُقشر. قشر البصل وجذر الزنجبيل.
البصل، نبات القراص، جذر الزنجبيل، البطاطس، الخام محلية الصنع غير مخصبة اطحن البيضة إلى هريس باستخدام محضرة الطعام.
ضعي الخليط على طاولة مرشوشه بالدقيق. أضف الملح والدقيق والبهارات إلى نبات القراص واخلط عجينة القراص مع البطاطس. إذا لزم الأمر، إضافة المزيد من الدقيق.
يجب أن تكون العجينة ناعمة وطرية، وترش الطاولة بالدقيق مرة أخرى، وتعجن العجينة النهائية على الطاولة، وتشكل على شكل "سجق" وتقطع إلى قطع صغيرة - زلابية.
تحضير مرق الخضار: يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُغلى الماء ويُضاف الجزر النيئ المقطع إلى مكعبات والبصل المقلي والملح والفلفل والأعشاب وورق الغار.
ضعي الزلابية المحضرة بعناية في مرق الخضار المغلي، وحركي بلطف بملعقة، واطهيها، وعندما تطفو الزلابية على السطح، اطهيها لمدة 1-2 دقيقة أخرى، ثم أخرجيها بملعقة مثقوبة، وقدمي الزلابية مع البصل المقلي أو صلصة الفطر.
زريزي البطاطس مع نبات القراص والفطر.
>تكوين المنتج:
- 2 قطعة. البطاطس,
- حفنة من نبات القراص العطاء،
- 120 غرام. الفطر,
- 1/2 قطعة. بصل,
- جذر الزنجبيل,
- 1 ملعقة صغيرة نشا،
- 1 - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق،
- 1 قطعة محلية الصنع غير مخصبة بيضة،
- زيت عباد الشمس (للقلي) ،
- الملح والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحار والكزبرة وجوزة الطيب والشبت والكزبرة حسب الرغبة.
تحضير:
اسلقي البطاطس حتى تنضج وتقشر. اغسل نبات القراص جيدًا وضعه على منشفة وقشر البصل وجذر الزنجبيل.
نقطع البصل والفطر جيدًا. يقلى البصل بالزيت النباتي حتى ينضج نصفه ويضاف إليه نبات القراص المفروم والفطر والكزبرة والشبت والفلفل.
اهرسي البطاطس المسلوقة وأضيفي إليها القليل من النشا والدقيق والبهارات والزنجبيل والملح محلية الصنع غير مخصبة بيضة. امزج كل شيء.
شكل الكعك من الكتلة الناتجة. ضعي حشوة الفطر المقلي مع نبات القراص والبصل والبهارات في وسط كل خبز مسطح.
تُشكل شرحات وتُلف في الشوفان أو فتات الخبز، وتُوضع في مقلاة مُسخنة بالزيت، وتُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُقدم الزرازي الجاهز مع الكريمة الحامضة محلية الصنع أو صلصة الفطر والأعشاب.
الزلابية مع نبات القراص والجبن وبذور الكراوية.
>تكوين المنتجات للاختبار:
- 400 غرام. دقيق،
- 100 مل. ماء،
- 1 قطعة محلية الصنع غير مخصبة بيضة،
- الملح حسب الذوق.
تكوين منتجات التعبئة:
- 120-150 غرام. نبات القراص الطازج،
- 170-200 غرام. جبن،
- 50 غرام. الجوز المهروس,
- 1 حفنة من البصل الأخضر،
- 2-3 فصوص من الثوم،
- ملح، كمون، فلفل حسب الرغبة،
- زبدة أو كريمة حامضة محلية الصنع حسب الرغبة.
تحضير الحشوة:
اغسل نبات القراص الصغير جيدًا، واترك الماء يصفى، وأزل السيقان الصلبة، واترك الجزء العلوي ناعمًا. قطع نبات القراص وإضافة ماء الشرب لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت، سوف يستقر نبات القراص ويعطي العصير. ثم قومي بصب العصير في وعاء نظيف. يستخدم كمشروب لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات، وننقل أوراق نبات القراص المطحون وسيقانه إلى وعاء منفصل.
نغسل البصل الأخضر، ونجففه من الماء، ثم نقطعه، ثم نضيفه إلى نبات القراص المفروم. يُقطع الثوم ويُمزج مع البصل الأخضر ونبات القراص. أضف الجبن. تخلط جميع مكونات الحشوة ويضاف الملح والبهارات حسب الرغبة.
تحضير العجينة:
تُمزج جميع مكونات العجينة وتُعجن العجينة. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق، وعجن العجين حتى يبدأ في الانسحاب من يديك. ثم نغطي العجينة بالسيلوفان، ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة. يجب أن تكون العجينة ثابتة ومرنة.
تحضير الزلابية بالقراص: رشي الطاولة بالدقيق، ضعي العجينة من الوعاء على طاولة مرشوشة بالدقيق واعجنيها قليلاً بيديك مرة أخرى. ثم قم بفردها بشكل رقيق باستخدام شوبك واستخدم كوبًا للضغط على الدوائر على طبقة العجين.
تحضير الزلابية: ضعي الحشوة في وسط كل دائرة وربطي حواف الدوائر. نقوم بربط الحواف يدويًا حتى لا تتسرب الحشوة إلى الحواف، وحتى لا تتفكك الزلابية أثناء عملية الطهي. ضعي الزلابية المشكلة على صينية خبز مرشوش عليها القليل من الدقيق. ثم ضعي وعاء به ماء على النار، وبعد أن يغلي الماء ضعي الزلابية فيه.
تخلط الزلابية بلطف وتطهى. عندما تطفو الزلابية على سطح الماء، قم بإزالتها بملعقة مثقوبة وتقدم مع الزبدة أو القشدة الحامضة محلية الصنع.
بدلا من الجبن المنزلية، يمكنك إضافة الفطر المفروم أو قمل الخشب أو البصل المقلي أو البطاطس المسلوقة المبشورة أو الجبن أو الثوم إلى الزلابية مع نبات القراص. هذه المنتجات سوف تعطي طبقنا طعمًا خاصًا.
لازانيا بالقراص والباذنجان.
>تكوين المنتج:
- نصف علبة من شرائح اللازانيا المحضرة وفقاً لتعليمات العبوة؛ ويوجد أطباق لا تحتاج للطبخ،
- 1 باقة من نبات القراص، مفرومة
- 170 غرام. باذنجان،
- 80 غرام. طماطم,
- 150 غرام. الجبن الصلب المبشور.
تكوين المنتج دلتحضير صلصة البشاميل لللازانيا:
- 400 مل. حليب منزلي,
- 50 غرام. سمنة،
- 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق،
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون،
- الملح والشبت والبقدونس والأوريجانو - حسب الرغبة.
نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة، ونضعه على رف سلكي ونضعه في الفرن، ونخبزه لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة.
تحضير صلصة البشاميل:
يقلى الدقيق قليلاً في الزبدة مع التحريك المستمر. أضف الحليب محلي الصنع واخلطه حتى لا تكون هناك كتل. تُطهى صلصة البشاميل مع التحريك المستمر حتى تصبح سميكة. أضيفي الملح وجوزة الطيب، وحركي الصلصة وأطفئي النار.
نسكب القليل من صلصة البشاميل في صينية خبز اللازانيا ونوزعها على سطح الصينية. ضعي شرائح اللازانيا بالتوازي مع بعضها البعض على طول قاع المقلاة. نوزع شرائح الباذنجان فوقها، ثم نهرس نبات القراص ونسكب فوقها صلصة البشاميل، ونرش عليها القليل من الجبن المبشور. ضعي شرائح اللازانيا فوق الجبن مرة أخرى.
في الأعلى نضع الباذنجان والقراص المهروس مرة أخرى، ومرة أخرى صلصة البشاميل والجبن المبشور عليهم. في الصف التالي بعد الباذنجان والقراص المفروم، نضع أيضًا الطماطم المفرومة ونرش الشبت والبقدونس والأوريجانو. ما عليك سوى ملء الصف الأخير من أطباق اللازانيا بصلصة البشاميل ورش الجبن المبشور فوقها.
ضعي اللازانيا النباتية مع نبات القراص والباذنجان في الفرن لمدة 30 دقيقة، واخبزيها على حرارة 180 درجة، ثم لمدة 10 دقائق على حرارة 220 درجة، حتى يحمر الجبن الموجود في الأعلى.
يعلم الجميع أن نبات القراص ينمو مثل الحشائش. ولكن لا يعلم الجميع أنه مفيد للغاية. يستخدم نبات القراص بنجاح كبير في الطبخ والتجميل والطب.
كعشبة طبية، كان نبات القراص معروفًا منذ العصور القديمة لابن سينا، الذي وصف بالتفصيل ما هو نبات القراص.
أصبحت الخصائص المفيدة لهذه الحشائش معروفة لنا منذ القرن السابع عشر. اليوم، يتم زراعة نبات القراص وزراعته بشكل خاص في عدد من الدول الأوروبية. وقد انتشر على نطاق واسع في نصفي الكرة الشمالي والجنوبي لأوروبا.
يحتوي نبات القراص على تركيبة كيميائية كبيرة من العناصر الدقيقة. على سبيل المثال، فيتامين K، الذي له تأثير ممتاز على تخثر الدم، له أيضًا تأثير مضاد للالتهابات. كما أنه يعالج الأوعية الدموية بسهولة. يحتوي نبات القراص على الكثير من الكالسيوم على شكل كربونات، وهو لا يشكل أي عبئ على الكلى، حتى لو دخل الجسم بكميات متزايدة.
بالإضافة إلى ذلك، يعتبر نبات القراص مفيدًا أيضًا لاحتوائه على حمض الفورميك وبعض مركبات الفلافونويد والعفص. في السابق، إذا أصيب شخص ما بقضمة الصقيع، كانوا يلفونه ببطانية من نبات القراص؛ وهذا غالبًا ما كان ينقذه من الموت. يحتوي نبات القراص على الكثير من البروتين، حتى ضعف ما تحتويه البقوليات العادية.
يشتهر نبات القراص أيضًا بالإزالة السريعة للسموم المختلفة من جسم الإنسان. ويرجع ذلك إلى محتوى عديد السكاريد السليلوز واللجنين، وكذلك الفيتامينات B، C، E، K. ومن المعروف أن البيتا كاروتين يزيد من حدة البصر، ولكنه لا يوجد في الجزر فقط، وجميع العناصر الدقيقة تقوي الجسم من الداخل.
لفهم الخصائص المفيدة التي يمتلكها نبات القراص على وجه التحديد، يجدر النظر بعناية في تركيبه الكيميائي. تحتوي 100 جرام فقط من نبات القراص على 0.5 جرام من الدهون، و3.7 جرام من البروتين، و3.1 جرام من الألياف، و5.4 جرام من الكربوهيدرات، وجميع الفيتامينات المذكورة أعلاه. يحتوي نبات القراص على الكالسيوم والسيلينيوم والزنك والحديد والفوسفور والنحاس والكلور. يعمل نبات القراص على تحسين تخثر الدم وله تأثير مضاد للالتهابات ويمكن أن يزيل الهالات السوداء تحت العينين وله تأثير شافي لجميع أمراض الكبد والمثانة.
نبات القراص له خصائص مفيدة للأشخاص الذين يعانون من الأمراض المزمنة وتصلب الشرايين والسل. مع مقاومة الجسم قليلة، أي. مع انخفاض المناعة، يحفز النبات عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والكربوهيدرات في الجسم. إذا كنت بحاجة إلى وقف النزيف بشكل عاجل، فإن الخصائص العلاجية للقراص ستساعدك. له تأثير مرقئ بسبب نفاذته ويزيل البكتيريا أيضًا. يمكن تطبيق نبات القراص بأمان على القرح والجروح والقروح.
يخفف نبات القراص من آلام الدورة الشهرية، وخاصة الدورة الشهرية الغزيرة. بمساعدة هذا النبات، يمكنك تقليل فقدان الدم، وجعل الدورة الشهرية طبيعية، كما أن له تأثيرًا كبيرًا مضادًا للميكروبات.
تحتوي أوراق نبات القراص أيضًا على الكلوروفيل في صورته النقية بدون أي خليط من الأصباغ الأخرى. للكلوروفيل تأثير منشط ومنشط قوي على الجسم: فهو يحسن عملية التمثيل الغذائي، ويزيد من قوة الأمعاء والرحم ونظام القلب والأوعية الدموية ومركز الجهاز التنفسي، كما يحفز التحبيب والظهارة للأنسجة المصابة، مما يوفر أيضًا تأثير التئام الجروح. نبات القراص.
يحتوي نبات القراص على مادة السيكريتين التي تعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي، وتحفز تكوين الأنسولين وبالتالي تؤدي إلى انخفاض نسبة السكر في الدم، وهو أمر ضروري بالتأكيد للأشخاص الذين يعانون من داء السكري. معروف مفرز الصفراءوخصائص نبات القراص المدرة للبول مما يسمح باستخدامه لأمراض الكبد والكلى: المرارة والجهاز الهضمي.
وبما أننا تذكرنا المعدة، أود أن أؤكد مرة أخرى أن نبات القراص نبات صالح للأكل ويمكن استخدامه في السلطات والعصائر الخضراء وغيرها من أطباق الطعام النيئ.
وصفات لأطباق الطعام الخام مع نبات القراص.
عصير أخضر.
مُجَمَّع:
نبات القراص
موز
التفاح (أو الكمثرى، التوت البري، الكيوي)
ماء
فاز جميع المكونات في الخلاط.
الشمندر مع نبات القراص
المكونات: 1 كوب من نبات القراص المفروم جيدًا، 1 بنجر صغير، 2 فص ثوم، أي مايونيز خام (من المكسرات أو البذور). وصفة المايونيز الخام: اغسل البنجر وابشره، واسحق الثوم أو اقطعه جيدًا. يُنقع نبات القراص الصغير في الماء البارد لمدة ساعة، ثم يُغسل جيدًا ويُقطع جيدًا ويُمزج مع البنجر والثوم المطحون. يتبل بالمايونيز الخام ويضاف ملح الهيمالايا حسب الرغبة.
سلطة "الفرح"
المكونات: نبات القراص - 20 جرام، حميض - 20 جرام، بقدونس - 20 جرام، شبت - 20 جرام، بصل أخضر - 20 جرام، ثوم - 2 جرام، زيت زيتون - 8 جرام، ملح الهيمالايا.
تُقطع أوراق نبات القراص المصنفة جيدًا والبقدونس المغسول والشبت والبصل الأخضر والحميض ويُضاف الثوم المفروم ويُضاف ملح الهيمالايا حسب الرغبة ويُتبل بزيت الزيتون.
الكثير من وصفات الطعام الخام اللذيذة والبسيطة وبأسعار معقولة هنا:
شهية طيبة وكن بصحة جيدة!
حول نبات القراص.
بعد كل شيء، الخضرة هي كل شيء. أحد أخطائي في التحول المستمر إلى الغذاء الحي هو أنني قللت من أهمية العصائر الخضراء - فهي في النهاية شيء. كما اكتشفت مؤخرا.
يبدو أنه لا يمكن العثور على المساحات الخضراء إلا في الصيف. لا. يمكن العثور على براعم نبات القراص الصغيرة حتى ديسمبر، وفي منطقتنا، مع فصل الشتاء، حتى في ديسمبر. أخبرني أحد أصدقائي أننا ذهبنا لشراء نبات القراص، وكان ذلك في منتصف شهر ديسمبر. أقول، أي نوع من نبات القراص أنت، ما الذي تتحدث عنه، فتاة؟ اتضح أنه في منتصف شهر ديسمبر كان لا يزال من الممكن العثور على براعم نبات القراص الصغيرة. بشكل عام، لا تختلف العصائر الخضراء المصنوعة من نبات القراص عن العصائر الخضراء الأخرى؛
أنا نفسي لم أكن على دراية بنبات القراص. لا، حسنًا، لقد رأيت حلقة في فيلم "مرحبًا أو لا تعدي على ممتلكات الغير"، حيث غطسوا في نبات القراص، حسنًا، لقد قرأت ذلك في الكتب، لكنني لم أكبر على هذا النحو. كانت هناك قصة خيالية أخرى حيث تظاهرت فتاة بأنها غبية ونسجت قمصانًا من نبات القراص لإخوتها. لدينا نبات القراص وكيف حدث ذلك، سألت والدتي أين ينمو نبات القراص لدينا، لكنها تذكرت وعندما أخذت قصاصات التوت من صديقة، أخذت أيضًا شجيرات نبات القراص. الآن لدي نبات القراص، وفي الربيع سأبدأ في شرب العصائر الخضراء، وربما بعد ذلك سأتحول تمامًا إلى نظام غذائي خام. وبالمناسبة، منشفةي الآن مصنوعة أيضًا من نبات القراص
وأخيرًا ما كتبه زيلاند عن نبات القراص "في المطبخ الحي":
"يستبدل سبعة أطباء." وكانت أليافها سابقاً تستخدم في صناعة الخيوط والحبال والأقمشة المتينة والشباك، وكذلك في صناعة التمائم وإزالة الضرر. نبات غذائي قيم للغاية، خاصة في فصل الربيع. يستحق اهتماما خاصا. في السنوات الصعبة، أنقذت الكثير من الناس من الجوع. من حيث محتواها من الفيتامينات والمعادن فهي ملكة جميع النباتات. وهو صاحب الرقم القياسي من حيث محتوى الكالسيوم. من الناحية التغذوية، فهي ليست أقل شأنا من البقوليات. مادة حافظة طبيعية (على سبيل المثال، يمكن حفظ الأسماك عن طريق تغليفها بالقراص). يعيد وينظف الدم بشكل فعال. عامل مضاد للميكروبات ومضاد للالتهابات وشفاء الجروح. يستعيد وظائف الأعضاء الحيوية ويزيد المقاومة ويعيد عمل الجسم ككل. يزيد من إدرار الحليب لدى الأمهات المرضعات. يمنع تناوله لمن يعانون من زيادة تخثر الدم، وأمراض الكلى، والحوامل، وأيضاً أثناء فترة الحيض. "والباقي هو ثقافة غذائية من الدرجة الأولى، سواء للناس أو للحيوانات والطيور."
ملاحظة: دفن الثلج فوق نبات القراص. هناك بالفعل براعم صغيرة. يبدو أنني سأشرب العصائر الخضراء في شهر مارس.
P.S.
xxx: اتباع نظام غذائي صحي يعني تصفية ماء الصنبور قبل تخمير الدوشراك.
لا تدع حياتك تكون مجرد طقوس ميتة. لتكن هناك لحظات لا يمكن تفسيرها. يجب أن تكون هناك بعض الأشياء الغامضة التي لا يمكنك إعطاء أي سبب لها. دع هناك بعض التصرفات التي تجعل الناس يعتقدون أنك لطيف بعض الشيء. الرجل الذي كان طبيعياً مئة بالمئة قد مات. القليل من الجنون بجانب العقل هو دائمًا فرحة عظيمة. استمر في فعل الأشياء المجنونة أيضًا. ومن ثم فإن المعنى ممكن.
أوشو
في الآونة الأخيرة كان لدي أفكار غامضة حول ما هي فوائد نبات القراص.
لم تكن هناك سوى ذكريات من الطفولة، عندما صعدت لأول مرة، بسبب الجهل، إلى الأدغال مع "شائكة" وأحرقت.
قبل اتباع نظام غذائي خام، لم أفكر حتى في الفوائد التي يمكن أن يكون لها.
وحتى عندما بدأت في ممارسة نظام غذائي خام، ظل هذا النبات الرائع شيئا غير مفهوم وغير معروف بالنسبة لي. لكن منذ بضعة أسابيع، كنت محظوظًا بما فيه الكفاية للذهاب مع بعض خبراء الأطعمة النيئة الذين أعرفهم إلى أطراف كييف، حيث كانت هناك طبيعة رائعة ونبات القراص ينمو بكميات كبيرة.
وبطبيعة الحال، كان هناك الكثير مما يمكن أن يحبه خبير الأطعمة النيئة، أو مجرد شخص يتناول طعامًا صحيًا، ولكن المزيد عن ذلك في هذا المقال. وفيومن هناك تعلمت الفوائد الحقيقية التي يقدمها للإنسان، وخبراء الأغذية الخام على وجه الخصوص.
والآن عن فوائد نبات القراص - بالتفصيل
>قيل لي أن ما يفعله نبات القراص هو أنه يحتوي على الكثير من الكالسيوم والبروتين. تعتبر البراعم الصغيرة التي يبلغ ارتفاعها حوالي 7-10 سم مفيدة بشكل خاص.
يمكن قطفها بأيدي عارية وتناولها. ومع ذلك، قبل الاستخدام، يجب فرك النبات بين يديك حتى لا يحرق تجويف الفم. طعم النبات الصغير لطيف للغاية ويذكرنا إلى حد ما بالشبت.
خلال حديثنا، تعلمت بعض, وأيضًا ما هي الأطباق التي يمكن تحضيرها باستخدام هذه "العشبة المعجزة".عند وصولي إلى المنزل، بحثت بمفردي ووجدت معلومات: ما هي فوائد هذا النبات لجسمنا.
على سبيل المثال، شيء آخر مفيد في نبات القراص هو أنه يحتوي على فيتامينات B، C، K، E. لذا، إذا كنت ترغب في تخزين جرعة جيدة من هذه العناصر أو استعادة ما فقدته بعد الشتاء، فحوالي 50 - 100 جرام يوميًا سوف يكون كافيا بالنسبة لك. أو على الأقل كل يوم.
ما الذي يمكن أن يجده خبير الطعام الخام مفيدًا لنفسه؟ كما قلت أعلاه، ما هو مفيد نبات القراص هو إمداداته من البروتين، والذي يوجد بكثرة في هذا النبات. حتى أن بعض خبراء التغذية يدخلونه ضمن النظام الغذائي المتكامل، حيث أن كميته مقاربة.
لذلك، أريد إرضائك بحقيقة أنك لن تدلل جسمك بمجموعة واسعة من الفيتامينات فحسب، بل ستعززه أيضًا بهياكل بروتينية كاملة.
أيضًا، سواء بالنسبة لخبير الأطعمة النيئة أو أي شخص آخر، فإن هذا النبات سيساعد في التطهير. نظرًا لمحتوى عدد كبير من المركبات الطبيعية التي تعزز عملية التطهير، فمن خلال الاستخدام المنتظم يمكنك تنظيف دمك وأعضائك تمامًا من النفايات والسموم.
يحتوي نبات القراص الربيعي الصغير على كميات كبيرة من العفص والأحماض العضوية والكلوروفيل المحتوي على المغنيسيوم
نبات القراص لاذع - هي غني بالفيتامينات: الكاروتين، كربونات الكالسيوم، فيتامينات ك، ب2، ج.براعم الربيع الصغيرة جدًا غنية بحمض الأسكوربيك. تحتوي الأوراق على كمية كبيرة النشا والسكريات والعفص والأحماض العضوية.نبات القراص غني و الكلوروفيل الذي يحتوي على المغنيسيوم. يعتبر نبات القراص من النباتات القليلة الغنية به الكالسيوم.
عند إعداد أطباق من نبات القراص، يجب ألا تنسى أن فيتامين ك لا يستفيد منه الجميع. الاستهلاك المتكرر لنبات القراص في الطعام يسبب زيادة تخثر الدم، لذلك في سن الشيخوخة، وكذلك أولئك الذين يعانون من التهاب الوريد الخثاري والدوالي، من الأفضل عدم تناوله. الإفراط في استخدام نبات القراص. يمكنك إضعاف تأثير نبات القراص المرقئ عن طريق إضافة الأعشاب التي تقلل من تخثر الدم إلى أطباقك، مثل البرسيم الحلو.
نبات القراص مع الزيت والبيض
المكونات (لـ 4 حصص): 1 كجم نبات القراص، 4 بصل، 6-8 ملاعق كبيرة. سمن، 4 بيضات، 8 أغصان كزبرة، ملح حسب الرغبة.
قم بغلي نبات القراص واعصره بخفة. يُقلى البصل المفروم حتى يصبح طريًا في 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت، ويُضاف نبات القراص والكزبرة المفرومة جيدًا والزيت والملح. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة مرة أخرى. يُسكب البيض المخفوق ويُطهى حتى يصبح البيض جاهزًا.
وقت الطهي 20 دقيقة.
النمنمة
مُجَمَّع:نبات القراص الطازج، البطاطس، الزيت النباتي، البصل، الثوم، البيض، الملح، البهارات.
تحضير مغلي نبات القراص الطازج: ضعي العشبة في الماء البارد واتركيها حتى تغلي واطهيها لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. يقلى نبات القراص والبصل في الزيت، مع إضافة الملح، في مقلاة، ويفضل أن تكون مغطاة، حتى ينضج البصل بالكامل، ثم تضاف البطاطس المسلوقة، وتقلى لمدة خمس دقائق أخرى، ثم تخفق في البيضة، وفي النهاية تضاف مهروسة. ثوم. التوابل حسب الذوق، ولكن البهارات واليانسون والريحان تعمل بشكل جيد.
سلطة فرانكفورت الخضراء
مُجَمَّع:خضار ، 2 بيضة مسلوقة ، 1 بصلة صغيرة ، لبن رائب (زيت عباد الشمس أو غيره) ، ملح وفلفل.
قطع أو قطع حفنتين من الخضر (الهندباء، نبات القراص، النعناع، لسان الثور، حميض، الشبت، البقدونس، البصل الأخضر أو أي شيء آخر حسب الرغبة)، إضافة البيض المفروم والبصل المفروم ناعما. التتبيلة: 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الحليب الرائب والفلفل والملح حسب الرغبة (أو أي شيء آخر).
السبانخ مع نبات القراص والخبز المحمص
مُجَمَّع: 100 جرام من السبانخ والقراص، 15 جرام من البصل، 75 جرام من عصير اللحوم، 10 جرام من الزبدة، 3 جرام من دقيق القمح، 60 جرام من عصيدة البيض، الفلفل، جوزة الطيب؛ للخبز المحمص: 25 جرام خبز القمح، 25 جرام حليب، 1 بيضة، 2 جرام سكر، 8 جرام زبدة.
اغسل نبات القراص الربيعي الصغير أو قمم نبات القراص الصيفي التي لا تزال غير خشنة مع 4-5 أوراق علوية في الماء البارد، ثم اغمرها في الماء المغلي، واطهيها لمدة 3-5 دقائق ثم صفيها في مصفاة. ثم نعصرها ونقطعها بسكين أو نمررها عبر مفرمة اللحم بشبكة نادرة. قم بتحضير السبانخ الطازجة بنفس الطريقة.
ضعي نبات القراص والسبانخ في وعاء واحد، وأضيفي البصل المقلي، واسكبي عصير اللحم واتركيه على نار هادئة في وعاء مغلق لمدة 10-15 دقيقة. عندما تصبح الخضر طرية، نتبلها بالملح والفلفل وجوزة الطيب، ونضيف دقيق القمح الممزوج بالزبدة، مع التحريك، على النار حتى تصبح سميكة. عند التقديم، ضعي السبانخ في وعاء أو وعاء سلطة من البورسلين، ثم ضعي ملعقة كبيرة ممتلئة من عصيدة البيض أو بيضة مسلوقة في كيس في المنتصف.
بيلاف بخارى مع نبات القراص بدون لحم
مُجَمَّع:أرز وجزر - 400 جرام لكل منهما، زبيب وبصل - 200 جرام لكل منهما، زيت - 160 جرام، نبات القراص الصغير - 50 جرام، ملح حسب الرغبة.
يُقطع الجزر والبصل المقشر إلى شرائح ويُقلى في الزيت النباتي حتى ينضج نصفًا. ضعي الأرز المغسول والمنقوع في الماء البارد المملح والزبيب المغسول والمغسول في وعاء، ونبات القراص الصغير المفروم، وأضيفي الماء الساخن واطهيه مع إغلاق الغطاء حتى ينضج.
سلطة مجتمعة مع نبات القراص
مُجَمَّع: 30 جرام أوراق نبات القراص، 20 جرام. أوراق زهرة الربيع، 20 غرام. أوراق الهندباء الصغيرة، 10 غرام. بصل 30 جرام. جزر 20 جرام. الفجل.
يُطحن البصل والجزر والفجل على مبشرة أو مفرمة لحم ويضاف 50 جرامًا. تخلط الكريمة الحامضة مع الأعشاب وتوضع في وسط الطبق. تم وضع أوراق نبات القراص وزهرة الربيع والهندباء بشكل جميل على طول الحواف.
الشمندر مع نبات القراص
مُجَمَّع: 1 كوب نبات القراص المفروم جيدًا، 1 حبة شمندر صغيرة، 2 فص ثوم، مايونيز.
يُغسل البنجر ويُسلق لمدة تتراوح بين 1.5 و2 ساعة، ثم يُبرد ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُسحق الثوم أو يُقطع جيدًا. يُنقع نبات القراص الصغير في الماء البارد لمدة ساعة، ثم يُغسل جيدًا ويُقطع جيدًا ويُمزج مع البنجر المسلوق والثوم المطحون. يتبل بالمايونيز والملح حسب الرغبة.
شوربة نبات القراص مع الخضار
مُجَمَّع: 1 كوب أوراق نبات القراص المفروم، 1 جزرة، 1 طماطم، 0.5 كوب ملفوف أبيض مفروم، 1 بصلة، 1 لتر ماء، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة وورق الغار والملح.
ضعي الجزر، والكرنب، وشرائح الطماطم، وحلقات البصل في الماء المغلي. يُطهى حتى ينضج ثم يُضاف نبات القراص والملح وورق الغار.
سلطة نبات القراص
مُجَمَّع:نبات القراص الصغير - 2 باقة (حوالي 400 جرام) ، بصل أخضر - 1 باقة (حوالي 100 جرام) ، بقدونس - 1 باقة ، جوز مقشر - 1/2 كوب ، ملح - حسب الرغبة.
ضعي أوراق نبات القراص المغسولة في الماء المغلي لبضع دقائق، ثم ضعيها على منخل واتركي الماء يصفى. ثم نقطع الخضار ونضعها في وعاء السلطة ونضيف البصل الأخضر المفروم ونمزجها مع نبات القراص. تمييع حبات الجوز المسحوقة في ربع كوب من مرق نبات القراص، ويضاف الخل حسب الرغبة، ويقلب ويضاف نبات القراص إلى الخليط الناتج في وعاء السلطة.
يرش بالأعشاب المفرومة ناعماً.
سلطة "الفرح"
مُجَمَّع:نبات القراص - 20 جم ، حميض - 20 جم ، بقدونس - 20 جم ، شبت - 20 جم ، بصل أخضر - 20 جم ، ثوم - 2 جم ، زيت نباتي - 8 جم ، ملح.
يتم تقطيع أوراق نبات القراص المعالجة والبقدونس المفرز والمغسول والشبت والبصل الأخضر والحميض جيدًا ويضاف الثوم المفروم والمملح حسب الرغبة ومتبل بالزيت النباتي.
نبات القراص مع المكسرات
مُجَمَّع:
نبات القراص - 1 كجم، ماء (مملح قليلاً)- 1.5 كوب دقيق، زيت نباتي، فلفل أحمر مطحون، زعتر - 1 غصن، ثوم، خل 3% - 1 ملعقة كبيرة. ل. الجوز (المكسر) - 4 ملاعق كبيرة. ل، البيض - 5 قطع.
نفرز نباتات القراص ونغسلها ونضعها في قدر ونسكبها في الماء الساخن - 1.5 كوب - المملح ونطهو حتى تصبح طرية. أخرجه من المرق واعصره وافركه بملعقة خشبية. يقلى الدقيق مع الزيت النباتي في مقلاة (1<2 стакана) и добавляем молотый красный перец. Кладем крапиву в пассеровку, размешиваем и вливаем такое количество горячей воды, чтобы получилось не очень густое пюре.
يُطحن غصن من الزعتر والثوم مع الملح ويُضاف إليه 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل 3٪ يتبل نبات القراص بهذا الخليط ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ضعي نبات القراص النهائي على طبق ورشيه بالجوز المطحون بشكل خشن (4 ملاعق كبيرة). غليان قوي 5 قطع. نقطع البيض إلى 4 شرائح ونضعه على طول حافة الطبق ونرشه قليلاً بالملح والفلفل الأحمر المطحون.
سلطة نبات القراص مع المكسرات
توضع الأوراق المغسولة (200 جم) في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم تُصفى في مصفاة وتُقطع. خفف حبات الجوز المطحونة (25 جم) في مرق نبات القراص (ربع كوب) ثم أضف الخل وحرك وتتبل نبات القراص بالخليط الناتج. يرش البقدونس المفروم والبصل.
سلطة نبات القراص مع البيض
تُسلق الأوراق المغسولة (150 جم) في الماء لمدة 5 دقائق، وتُصفى في مصفاة، وتُقطع، وتتبل بالملح والخل، وتوضع فوقها شرائح من البيض المسلوق، وتُسكب فوق القشدة الحامضة (20 جم).
شوربة الملفوف الأخضر مع نبات القراص
تُسلق نباتات القراص الصغيرة (150 جم) في الماء لمدة 3 دقائق، ثم تُصفى في مصفاة وتُفرم وتُطهى على نار خفيفة مع الدهن (10 جم) لمدة 10-15 دقيقة. يُقلى الجزر المفروم جيدًا (5 جم) والبقدونس (5 جم) والبصل (20 جم) في الدهن. يوضع نبات القراص والخضروات المقلية في المرق المغلي أو الماء (600-700 مل) ويطهى لمدة 20-25 دقيقة. قبل 10 دقائق من الاستعداد، أضف حميض (50 جم) والبصل الأخضر (15 جم) وورق الغار والفلفل والملح (حسب الرغبة). عند التقديم، ضعي فوقها الكريمة الحامضة (15 جم).
حساء نبات القراص والبطاطس
توضع نباتات القراص الصغيرة (250 جم) في الماء المغلي (700 مل) لمدة دقيقتين، ثم تُصفى في مصفاة وتُقطع جيدًا وتُطهى على نار خفيفة مع الدهن (20 جم) لمدة 10 دقائق. يُطحن ويُقلى الجزر (10 جم) والبصل (80 جم). ضعي البطاطس المقطعة (200 جم) في مرق الغليان. بعد أن يغلي المرق مرة أخرى، أضف نبات القراص والجزر والبصل. 5-10 دقائق قبل الاستعداد، أضف حميض الخضر (120 جم). عند التقديم، ضعي شرائح البيض المسلوق والقشدة الحامضة (20 جم) على طبق.
حساء نبات القراص الأرمني
ضعي الأرز المحضر (10 جم) والبصل المفروم جيدًا (10 جم) في مرق الغليان (400 مل) واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي البطاطس المفرومة بشكل خشن (30 جم). قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضف نبات القراص الصغير المفروم (50 جم) والملح والبهارات. عند تقديم الحساء، يرش بالأعشاب.
بوتفينيا محلية الصنع
يُطهى السبانخ المُجهز على نار خفيفة (30 جم) ونبات القراص الصغير (30 جم) والحميض (50 جم) بشكل منفصل، ويُهرس ويُخفف بالكفاس (350 مل)، ويُضاف الملح (2 جم) والسكر (5 جم). يُقدّم السمك المسلوق وشرائح الخيار الطازج والبصل الأخضر المفروم والفجل المبشور والخس بشكل منفصل.
بودنغ نبات القراص
تُقطع خضار نبات القراص الصغير (100 جم) والسبانخ (200 جم) والكينوا (50 جم) وتُترك على نار خفيفة مع الحليب أو القشدة الحامضة (30-40 جم) حتى تصبح طرية. أضف مسحوق البيض (5-8 جم) وفتات الخبز (25 جم) والسكر المحبب (3-5 جم) والملح (2 جم) إلى الخضار الجاهزة، واخلطي كل شيء جيدًا، ثم ضعي الخليط في قدر مدهون بالزبدة ورشيه مع فتات الخبز وتخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.
كرات نبات القراص
ضعي نبات القراص (100 جم) في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم صفيه في مصفاة، وقطعيه، واخلطيه مع عصيدة القمح السميكة (200 جم)، وأضيفي الدهن (20 جم) والملح (حسب الرغبة)، وشكل الكتلة الناتجة إلى الكرات ونقليها.
عجة مع نبات القراص
يُسلق نبات القراص (500 جم) في ماء مملح، ويُصفى في مصفاة ويُقطع. يُضاف الشبت أو البقدونس المفروم جيدًا (4 أغصان) إلى البصل (3 رؤوس) المقلي في الزبدة المذابة (3 ملاعق كبيرة) ويُمزج مع نبات القراص ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، ثم يُسكب في البيض المخفوق (قطعتين) ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
نبات القراص مطهي مع جبنة الفيتا
يُطهى نبات القراص المفروم (80 جم) لمدة 5 دقائق ، ويُضاف البصل الأخضر المفروم (10 جم) والملح والفلفل والدقيق والجبن المبشور (30 جم) ويُترك على نار خفيفة في الزبدة المذابة (15 جم) لمدة 5 دقائق. يُسكب خليط العجة في نفس الوعاء (الحليب - 65 مل، دقيق القمح - 20 جم، البيض - 1/2 قطعة) ويُخبز في الفرن.
نبات القراص المملح
اغسل الأوراق الصغيرة والبراعم، وقطعها، وضعها في مرطبانات زجاجية، ورش الملح على طبقات من الخضر (50 جم لكل 1 كجم من الخضر).
عصير نبات القراص
مرر نبات القراص الصغير عبر مفرمة اللحم وأضف الماء المغلي البارد (500 مل) وحركه ثم اعصر العصير من خلال القماش القطني. مرر الثفل المتبقي من خلال مفرمة اللحم مرة أخرى، ثم خففه بالماء (500 مل)، ثم اعصر العصير وامزجه مع الجزء الأول. يُسكب العصير في مرطبانات نصف لتر، ويُبستر عند درجة حرارة 65-70 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ويُغلق بأغطية بلاستيكية مغلية. تخزينها في مكان بارد.
كوكتيل "الثلاثي"
يُمزج عصير نبات القراص (200 مل) والفجل الحار (200 مل) والبصل (15 مل) ويُضاف ثلج الطعام (مكعبان) والملح (حسب الرغبة).
حشوة فطائر نبات القراص
يُسكب الماء المغلي على نبات القراص الصغير (1 كجم) لمدة 5 دقائق ، ثم يُصفى في مصفاة ويُقطع ويُخلط مع الأرز المسلوق أو الساجو (100 جم) والبيض المسلوق المفروم (5 قطع).
