Ang mga sinaunang sangguniang aklat sa koleksyon at paggamit ng mga halamang gamot ay nagsasabi: " Kung alam ng mga tao ang tungkol sa mga nakapagpapagaling na katangian ng Nettle, palagi nilang gagamitin ito sa kanilang diyeta at paggamot" At hindi ito nakakagulat, dahil alinsunod sa Sinaunang Slovenian Speech, ang modernong salitang "Nettle" ay isang sinaunang parirala: K - Kako (Alin), Ra - ang Primordial Light ng Kataas-taasang Ninuno, Piva - Beer (Pag-inom, Pag-inom), i.e. Ang ibig sabihin ng K Ra Piva ay " Yung umiinom ng Ra" Samakatuwid, bigyang-pansin ang paggamit ng Nettle sa iyong diyeta at paggamot.
Ang nettle ay isang herb na may aktibong diuretic at choleretic effect. Nakakatulong ito sa mga nagpapaalab na sakit sa kasukasuan, rayuma, gout at iba't ibang arthritis. Ang nettle ay nagpapabuti ng hematopoiesis at nag-aalis ng anemia, dahil naglalaman ito ng mabilis na hinihigop na iron-protein complex. Gayundin, ang Nettle ay may kakayahang muling buuin ang balat at mga mucous membrane. Ito ang pinakamahusay na lunas para sa paghinto ng pagdurugo, dahil... Ang hemostatic effect ng Nettle ay nauugnay sa mataas na nilalaman nito ng bitamina K.
Upang tamasahin ang kamangha-manghang sariwa at kaaya-ayang lasa ng batang Nettle, hindi mo kailangang pakuluan ito ng kumukulong tubig, na pinapatay ang aura at bitamina nito. Kailangan mo lamang itong dahan-dahang i-mash gamit ang isang masher na may pinakamababang halaga ng sea salt.
Hindi lamang ang mga batang dahon at ang itaas na bahagi ng mga tangkay ng Nettle ay ginagamit para sa pagkain, kundi pati na rin ang mga inflorescences at kahit na mga buto ng Nettle, na may lasa ng nutty at napaka-nakapagpapalusog sa mga sarsa, kapag naghahanda ng mga pagkaing gulay na may keso at kuwarta . Ang mga buto ng nettle ay nakolekta kapag ang mga inflorescence nito ay nagsimulang maging dilaw.
Maaari kang maghanda ng maraming masasarap na pagkain mula sa mga batang dahon at tangkay ng Nettle at White Lami: mga sopas, tortilla, samosa, pie, omelette, roll, green noodles, green pastry, muffins, cakes at ice cream. Sa pagluluto, mayroong ilang libong mga recipe para sa mga pagkaing ginawa mula sa Nettle.
Ang kamalayan ng isang matino na tao ay may kakayahang magbasa mula sa aura ng "mga tagubilin" ng mga halaman para sa kanilang pinakamahusay na paggamit at asimilasyon upang mailipat ang lahat ng Plant Zhivatmas sa isang mas mataas na antas ng ebolusyon, kabilang ang mga ito sa komposisyon ng katawan ng tao. Para sa kadahilanang ito, inilalagay ko muna ang mga recipe para sa mga hilaw na pagkain sa artikulo. Pagkatapos ng mga pagkaing hilaw na pagkain, ang mga recipe para sa paghahanda ng pagkaing naproseso ng init mula sa Nettle ay iaalok.
Salad na "Green Summer".
>Hugasan at tuyo ang isang dakot ng dandelion, sorrel, plantain, nettle at berdeng dahon ng sibuyas. Pinong tumaga. Magdagdag ng tinadtad na labanos, 2 hinog na abukado at olibo. Timplahan ng toyo at katas ng 1 tangerine.
Pesto "Nettle na may mga mani".
>Gilingin ang sariwang batang Nettle hanggang sa ito ay maging katas. Hiwain ito ng pino. Gumiling 100 gr. mga walnuts, mas mahusay na gilingin, masarap din magdagdag ng ilang kutsara ng tinadtad na mga almendras, pre-babad sa tubig, ihalo ang lahat, magdagdag ng mga pinong tinadtad na sibuyas, isang bungkos ng berdeng basil, asin, giling mabuti. Maaari mo ring palamutihan ang lasa na may cilantro. Ihain na may hilaw na langis ng gulay.
Hilaw na sopas ng pagkain na may mga kulitis.
>Komposisyon ng produkto:
- isang bungkos ng sariwang litsugas,
- isang bungkos ng nettles (subukan muna ang maliit),
- 1 pipino
- kalahating baso ng tubig,
- 1 tbsp. kutsara ng lemon juice,
- sibuyas ng bawang,
- asin sa dagat sa panlasa,
- 1/2 o buong abukado,
- 1 kutsarita ng pinatuyong panimpla (Italian, Provence, atbp.).
Paghaluin ang lahat sa isang blender hanggang makinis. Tangkilikin ang lasa at benepisyo!
Maaari kang mag-eksperimento sa komposisyon ng mga sangkap ng sopas. Sa halip na pipino, maaari mong gamitin ang zucchini o mga kamatis, at sa halip na bawang, ligaw na bawang. Kung magdagdag ka ng 1-2 kutsara ng hilaw na langis ng gulay sa sopas, ang sopas ay magiging kasing malasa nang walang abukado (kung wala ka nito). Maaari kang magdagdag ng mga karot, kintsay, Jerusalem artichoke at isang maliit na mustasa sa sopas na ito (kung gumamit ka ng mga kamatis); Kasabay nito, hindi mo kailangang magdagdag ng lemon juice. Kung magdagdag ka ng isang bungkos ng sorrel sa halip na litsugas, makakakuha ka ng isang kahanga-hangang berdeng borscht. Magsaya at kapaki-pakinabang na mga improvisasyon!
Green na sopas mula sa Nettle.
>Ang mga batang shoots ng Nettle ay mainam para sa paggawa ng mga berdeng sopas. Para sa 5-7 mga PC. ang mga tuyong mushroom ay kumukuha ng isang bungkos ng mga batang nettle, isang maliit na kastanyo, kintsay o mga ugat ng perehil, ugat ng luya, karot, 1 pc. tapinambura, sibuyas, halamang gamot, giniling na pampalasa, bay leaf, 1 kutsarang harina at isang pares ng kutsarang langis ng gulay.
Ang mga tuyong mushroom ay kailangang ibabad sa magdamag. Ang mga mushroom ay dapat hugasan, gupitin sa mga cube, ilagay sa isang kawali na may tubig at ilagay sa apoy. Gupitin ang mga patatas at ilagay ang mga ito sa tubig na may mga mushroom, lutuin hanggang handa ang mga patatas. Ang mga dahon ng nettle at sorrel ay dinurog. Maaari mong gilingin ang mga ito sa isang food processor. Grate ang mga karot, i-chop ang mga gulay, mga ugat, perehil at mga sibuyas. Magprito ng mga karot at sibuyas sa langis ng gulay, magdagdag ng kaunting harina at magprito ng ilang minuto.
Pagkatapos nito, ang mga pritong gulay, nettle, kastanyo at lahat ng tinadtad na damo, pati na rin ang mga pampalasa, ay inilalagay sa tubig na may mga kabute at patatas. Asin ang sopas sa panlasa, hayaang kumulo at iwanan sa apoy para sa isa pang ilang minuto. Hinahain ang mga berdeng sopas na may kulay-gatas at lutong bahay na keso.
Ang mga berdeng sopas mula sa Nettle ay napakasarap at malusog, lalo na ang berdeng sopas ng repolyo mula sa sariwang May Nettle, naglalaman ito ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na sangkap. Magdagdag ng homemade cheese at homemade sour cream, 2-3 hiwa ng lemon sa sopas upang ang sabaw ay hindi umitim habang nagluluto. Upang maiwasang masira ang mga bitamina, hindi inirerekomenda na pakuluan ang Nettle nang mahabang panahon.
PARA SA RAW FIEDS: ginagawa mo ang lahat ng pareho, ngunit huwag magprito o magluto ng anuman, samakatuwid, ang harina at langis ng gulay ay hindi kailangan para sa Pagprito. Painitin ang nagresultang halo ng halaman sa 35-40 degrees upang hindi sirain ang aura ng mga sariwang hiwa ng halaman, mapanatili ang mga bitamina, ngunit sa parehong oras payagan ang kulay-gatas na matunaw nang maayos sa sopas.
Green na sopas na may mga nettle at mushroom dumplings.
>Pagluluto ng dumplings. Upang gawin ito, pakuluan ang mga mushroom sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos ay i-pure ang mga mushroom sa isang blender. Magdagdag ng homemade sour cream, dill at perehil, harina, paminta at asin. Ang kuwarta ay dapat kasing kapal ng makapal na kulay-gatas. I-drop ang dumplings sa kumukulong sopas na may isang kutsarita. Kapag nag-pop up sila, tapos na sila.
Millet pie mula sa Nettle.
>Una, kailangan mong pakuluan ang tungkol sa 100-200 gramo sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto. Nettle sa bahagyang maalat na tubig. Susunod, patayin ang kalan, alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang salaan at gilingin ang scalded Nettle. Ngayon ay kinuha namin ito at ihalo ito sa 100-200 g. pre-cooked millet sinigang. Gumagawa kami ng mga pie mula sa nagresultang malagkit na masa at inihurno ang mga ito sa oven. Ang mga nettle pie na ito ay maaari ding iprito sa isang kawali sa langis ng gulay.
Nettle salad na may bawang "Spring".
>300 gr. batang dahon ng Nettle, 200 gr. kastanyo at plantain, 50 gr. dahon ng dandelion, 100 gr. Banlawan ng mabuti ang berdeng mga sibuyas, tuyo ang mga ito, magdagdag ng 2-3 cloves ng bawang, makinis na tumaga o tinadtad, ihalo ang lahat. Pagkatapos, ilagay ito sa isang plato, ihalo sa lutong bahay na keso na hiwa sa maliliit na piraso, palamutihan ng mga hiwa ng labanos, mga hiwa ng lemon, ibuhos sa langis ng mirasol o gawang bahay na kulay-gatas, at magdagdag ng asin.
Mushroom dumplings na may Nettle.
>Para sa pagsubok kakailanganin mo: 500 gr. harina ng mais, 100 gr. harina ng trigo, 100 gr. gawang bahay na kulay-gatas.
Para sa pagpuno: 1 kg. Nettle, 50 gr. berdeng mga sibuyas, 100 gr. mga tuyong mushroom.
Para sa pagpuno, makinis na tumaga ang mga nettle, magdagdag ng mga pre-soaked mushroom, tinadtad at pinirito sa langis ng gulay na may mga sibuyas sa isang kawali, makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas, asin, itim na paminta, ground coriander, dill, basil, cilantro sa panlasa. Paghaluin ang lahat.
Paghaluin ang harina ng mais na may harina ng trigo, masahin ang kuwarta sa mainit na tubig kasama ang pagdaragdag ng homemade sour cream o mantikilya.
Pagulungin nang manipis ang natapos na kuwarta at gupitin ang mga bilog gamit ang isang baso. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat bilog at i-seal ang mga gilid.
Ilagay ang dumplings sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin ng 5 minuto. Ihain kasama ng mga pampalasa, mantikilya o gawang bahay na kulay-gatas.
Maaari kang gumawa ng mga tamad na dumplings: igulong lamang ang manipis na kuwarta, ilagay ang mga tinadtad na gulay at mushroom sa ibabaw nito at igulong ito sa isang roll. Napakahalaga na kurutin nang mabuti ang mahabang gilid at pagkatapos ay gupitin ang roll na ito sa mga haligi. Ang mga dumpling ay tamad, kaya hindi sila nangangailangan ng maraming sculpting.
Ang mga handa na tamad na dumpling ay maaaring lutuin sa tubig na kumukulo o steamed, o maaari mong ilagay ang mga hiniwang roll sa isang malalim na kawali, sa isang "kama" ng pritong karot na may mga sibuyas, kamatis at matamis na paminta, magdagdag ng kaunting langis ng gulay , homemade sour cream at kaunting tubig sa ibabaw. Pagkatapos ay takpan ng takip at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa maluto. Ilagay ang natapos na tamad na dumplings sa mga plato at iwiwisik ang mga damo.
Dumplings na may Nettle at Patatas.
>Masahin ang kuwarta mula sa harina at tubig, gaya ng dati para sa dumplings. Hayaang umupo ito ng 30-40 minuto, pagkatapos ay igulong ito sa isang layer na 1.5-2 mm ang kapal.
Gumagawa kami ng isang kahanga-hangang aromatic na pagpuno para sa mga dumplings:
Pakuluan ang ilang patatas sa kanilang mga balat. Balatan at i-mash ang patatas. Pagsamahin ang 300 gr. makinis na tinadtad na mga batang nettle na dahon, patatas na katas, 50 gr. Paghaluin ang tinadtad na pritong sibuyas, basil, dill, thyme, oregano, paprika, kulantro, luya, itim na paminta at asin. Bumubuo kami ng mga dumpling na may pagpuno ng nettle-potato na bitamina at niluluto ang mga ito sa kumukulong inasnan na tubig. Maaari kang maghain kasama ng olive o flaxseed oil at lemon juice.
Dumplings na pinalamanan ng mga ligaw na halaman.
>Para sa tinadtad na karne sa tagsibol, gumamit ng mga ligaw na damo: Nettle, klouber, chickweed, cuff, plantain, snot (snyd - pagkain) at iba pa. I-chop ang magagamit na mga gulay, magdagdag ng mga karot, perehil o ugat ng kintsay; bawang, sibuyas, ugat ng luya; maanghang na damo: dill at perehil, basil at kintsay, cilantro. Magdagdag ng kaunting gadgad na keso.
Upang ihanda ang kuwarta, kumuha ng harina at gawang bahay na kulay-gatas, magdagdag ng isang kutsarang puno ng langis ng gulay at masahin ang matigas na kuwarta. Pagkatapos ay igulong ang kuwarta gamit ang isang rolling pin, ilatag ang pagpuno at gumawa ng mga dumplings.
Ilagay ang natapos na dumplings sa kumukulong inasnan na tubig na may dahon ng bay. Sa sandaling lumutang ang mga dumpling, alisin ang mga ito mula sa tubig gamit ang isang slotted na kutsara. Hindi tulad ng mga dumpling ng karne, ang mga herbal na dumpling ay hindi tumatagal ng mahabang panahon upang maluto; Malusog, malasa at kasiya-siya! Ang mga ligaw na halaman ay naglalaman ng maraming protina ng gulay, pati na rin ang mga bitamina at hibla.
Pilaf na may Nettle at Asparagus.
>Hugasan ang kulitis at i-chop ito ng pino. Hugasan ang bigas sa ilang tubig at pakuluan. Magprito ng pinong tinadtad na sibuyas at isang maliit na asparagus sa langis ng gulay, magdagdag ng kamatis, soy sprouts, pinakuluang bigas, homemade sour cream. Paghaluin ang lahat at iprito nang bahagya, pagpapakilos paminsan-minsan.
Ihain ang Pilaf na may Nettle at Asparagus na mainit na may mga hiwa ng sariwang pipino.
Pagkonsumo ng produkto: Nettle dahon - 200-400 gr., sibuyas - 1 ulo, kamatis - 1 pc., asparagus, langis - 2-3 tablespoons, bigas - 1 tasa, homemade sour cream 0.5 tasa.
Scrambled egg na may Nettle.
>Siguraduhin na ang may-ari ng manok na pinangitlogan niya ay hindi pinataba ng tandang upang maiwasan ang karma ng pagpatay sa sisiw (madalas na nangyayari na ang mga alagang manok ay nangingitlog nang kusa kapag walang tandang sa kanila) . Ang mga manok sa mga sakahan ng manok ay binabad ang kanilang mga itlog ng lakas ng pagdurusa: galit, takot, poot sa mga tao at mga kalapit na manok, dahil... Ang mga ito ay inilalagay sa masikip na mga kulungan na may artipisyal na ilaw at hindi pinapayagang matulog. Bilang karagdagan, ang mga manok ay "pinalamanan ng mga kemikal" sa pamamagitan ng mga iniksyon at idinagdag sa kanilang feed upang maiwasan ang epizootics. Samakatuwid, ang mga itlog na binili sa tindahan ay puspos ng mga kemikal at lakas ng pagdurusa. Ang mga taong matino ay hindi kumakain ng mga itlog na binili sa tindahan.
Pinong tumaga 150 gr. Nettles. Sa isang kawali na may pinainit na mantika, igisa ang 1 ulo ng tinadtad na sibuyas. Ilagay ang tinadtad na Nettle doon, magdagdag ng pinong tinadtad na cilantro, thyme, asin, magdagdag ng mga pampalasa at ihalo nang mabuti. Ibuhos ang dalawang pinalo na itlog at bahagyang iprito sa kalan o tapusin sa oven.
Sopas na may nettle at Chinese cabbage.
>Sa isang kumukulong sabaw na may mga kabute (2 litro) ilagay ang pinong tinadtad at pinirito na mga sibuyas, isang pares ng mga ugat ng perehil, 1 kutsara ng lutong bigas (banlawan ito, ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang salaan. ). Magdagdag ng 2-3 coarsely tinadtad dahon ng Chinese repolyo, 1 karot, diced.
15 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng 150 gramo. mahusay na hugasan at tinadtad na batang kulitis, bay leaf, ground coriander, black pepper, cilantro at thyme. Kapag naghahain, iwisik ang sopas na may perehil.
Pizza na may nettle at mushroom.
>Igulong ang puff pastry na walang lebadura. Ilagay ito sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay at ikalat ang homemade sour cream sa itaas. Ilagay ang tinadtad na dill, nettle at perehil sa kuwarta, gayundin ang diced na kamatis, pinakuluang at tinadtad na mushroom, sibuyas, at mga cube ng homemade na keso. Budburan ang grated cheese sa ibabaw ng pizza at ikalat ang homemade sour cream sa ibabaw. Maghurno ng pizza sa oven sa loob ng 30-35 minuto.
Nettle frittata na may mushroom, carrots at patatas.
>Ang Frittata (o frittata) ay isang Italian omelette na may patatas, gulay, herbs at sibuyas. Ito ay niluto sa kalan, pagkatapos ay natapos sa oven, pagluluto ng mga gulay na may whipped domestic unfertilized itlog at keso. Frittata ay isang ulam para sa mga mahilig mag-eksperimento.
Mga sangkap para sa 2 servings:
- 1/2 pcs. karot,
- 1/2 pcs. sibuyas,
- 1 piraso batang patatas,
- 3-4 na mga PC. mga kabute Maaari kang kumuha ng anumang mushroom, parehong sariwa at adobo. Kung gumagamit ka ng mga tuyong kabute, ibabad ang mga ito sa tubig ng ilang oras bago idagdag ang mga ito sa kawali na may mga gulay.
- 40-50 ml. gawang bahay na gatas para sa bawat isa domestic unfertilized hilaw na itlog,
- 1-2 pcs. domestic unfertilized itlog,
- 100 gr. batang dahon ng kulitis,
- asin,
- mga sanga ng sariwang dill,
- langis ng gulay.
Hugasan nang mabuti ang Nettle at hayaang maubos ang tubig, ilagay ang mga sanga ng Nettle sa isang tuyong tuwalya. Balatan ang patatas, karot at sibuyas. Gupitin ang sibuyas, dill at mushroom sa mga cube.
Napakapino na tumaga ng mga nettle gamit ang isang kutsilyo, at gupitin ang mga karot at patatas sa mga cube.
Ilagay ang mga kabute, karot, sibuyas at patatas sa isang kawali, iprito ang mga gulay, paminsan-minsang pagpapakilos. Grate ang keso sa isang medium grater.
Pagkatapos, magdagdag ng tinadtad na Nettle, timplahan ng asin at pampalasa ang mga gulay at halamang gamot. Paghaluin ang lahat nang lubusan, patuloy na kumulo sa isang kawali na may langis ng gulay.
Maghanda ng isang baking dish na may sukat na 12 cm x 12 cm Kung walang angkop na baking dish para sa 2 servings, pagkatapos ay kumuha ng isang karton na kahon, na ang ilalim ay 12 cm x 12 cm, at linya sa loob ng kahon na may 2 layer ng. foil, na nagbibigay ito ng matibay na anyo. Pagkatapos, alisin ang foil mula sa karton na kahon kapag ang form na ito ay puno ng mga gulay, at ilagay ang mga gulay sa foil - sa oven. Kung mayroong isang form, mas maginhawang gamitin ito.
Paikutin domestic unfertilized hilaw na itlog na may gatas at ibuhos sa isang kawali. Paghaluin ang lahat gamit ang isang kahoy na kutsara habang patuloy na panatilihin ang kawali sa init. Ang itlog ay kailangang "itakda."
Pagkatapos, ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa foil at ilagay sa oven sa loob ng 7-8 minuto.
Alisin ang Nettle frittata mula sa oven, at nang hindi ito inaalis sa foil, budburan ang gadgad na keso sa ibabaw at ilagay ito muli sa oven upang maghurno hanggang sa maging golden brown ang cheese crust.
Ihain na may pinong tinadtad na mga halamang ibinubuga sa itaas.
Nettle pancake na may mga karot at patatas.
>Ang mga karot ay isang napaka-malusog na gulay na mayaman sa mga bitamina, at sa mga tuntunin ng nilalaman ng karotina, ang mga karot ay higit sa halos lahat ng prutas at gulay. Ang mga pancake na ito ay hindi lamang masarap, ngunit hindi kapani-paniwalang malusog na may kumbinasyon ng mga karot, nettle at bagong patatas. Ang mga ligaw na halaman ay mayaman sa mga bitamina, protina, mineral salts, amino acids at antioxidants.
Ang mga enzyme na nasa ligaw na halaman ay nag-aalis ng mga dumi sa katawan, nagpapabilis ng metabolismo at nagpapabagal sa proseso ng pagtanda. Ang chlorophyll ay kasangkot sa pagpapanumbalik ng hemoglobin at leukocytes sa dugo, nag-uugnay na mga tisyu, nagpapalakas ng immune system, nagpapataas ng antas ng oxygen sa dugo, nagtataguyod ng pag-aayos ng tissue, nagpapanatili ng malusog na bituka flora, pinahuhusay ang produksyon ng gatas sa mga nanay na nagpapasuso, nag-aalis ng labis na mga gamot. , lumalaban sa mga toxin, nagsisilbing preventive measure.
Komposisyon ng produkto:
- 1 piraso karot,
- 1 piraso sibuyas,
- 2 pcs. batang patatas,
- 2-3 tbsp. kutsara ng harina,
- 1 piraso domestic unfertilized itlog,
- 100 gramo ng batang nettle,
- asin,
- giniling na pampalasa: kulantro, nutmeg, sili, luya,
- langis ng gulay.
Hugasan ng mabuti ang Nettle at hayaang maubos ang tubig. Balatan ang patatas, karot at sibuyas. Gupitin ang sibuyas sa mga cube.
I-chop ang mga nettle nang napaka-pino gamit ang isang kutsilyo, at lagyan ng rehas ang mga karot at patatas sa isang medium grater.
Paghaluin ang gadgad na karot at patatas, magdagdag ng tinadtad na Nettle, harina at hilaw domestic unfertilized itlog, timplahan ng mga gulay at herbs na may asin at pampalasa. Haluing mabuti.
Maghurno ng Nettle pancake sa isang preheated frying pan na may mantika ng gulay.
Magprito ng Nettle pancake na may mga karot at patatas sa magkabilang panig.
Maaari mong ihain ang ulam na ito na may homemade sour cream. Ang ulam na ito ay inihahain nang mainit at pinalamutian ng mga sanga ng mga halamang gamot.
Mga berdeng pancake mula sa Nettle, berdeng masa na may Nettle.
>Ang maliwanag, mabango, berdeng pancake ay nakuha kung idagdag mo ang Nettle puree sa kuwarta.
Komposisyon ng produkto para sa berdeng kuwarta:
- 0.5 tasa ng lutong bahay na gatas,
- 1/3 tasa ng harina,
- 1 piraso domestic unfertilized itlog,
- 100 gramo ng batang nettle,
- asin,
- baking soda, pinatay ng suka,
- langis ng gulay.
Hugasan ng mabuti ang Nettle at hayaang maubos ang tubig. Alisin ang mga dahon mula sa mga tangkay ng kulitis.
Gilingin ang dahon ng Nettle gamit ang isang kutsilyo o sa isang food processor at ihalo sa hilaw domestic unfertilized itlog.
Mula sa harina, gatas, berdeng nettle puree na may itlog - masahin ang berdeng kuwarta, magdagdag ng asin, isang kutsarang puno ng langis ng gulay at baking soda. Paghaluin nang maigi ang nettle green dough.
Maghurno ng berdeng Nettle pancake sa isang heated frying pan na may mantika ng gulay.
Maaaring ihain ang mga berdeng pancake na may kulay-gatas, jam o mantikilya.
Maaari kang magdagdag ng vanilla at isang kutsarang puno ng asukal sa berdeng kuwarta, at pagkatapos ay maghurno ng matamis na Nettle pancake. Maaari silang ihain ng dandelion flower syrup o rose petal syrup.
Potato casserole na may nettle at mushroom.
>Komposisyon ng produkto:
- 3 pcs. patatas,
- 1 bungkos ng malambot na batang kulitis,
- 200 gramo ng mushroom. Maaari kang kumuha ng mga champignon, o iba pang mga kabute, maaari kang gumamit ng mga oyster mushroom, shiitake, porcini, chanterelles,
- 1 piraso sibuyas,
- 2 pcs. domestic unfertilized itlog,
- 1 tbsp. l. kulay-gatas,
- dill, perehil, oregano,
- asin, paminta, pampalasa,
- langis ng gulay para sa pagprito,
Pakuluan ang patatas, alisan ng balat at i-mash. Pinong tumaga ang sibuyas at mushroom sa mga cube. Gilingin ang mga nettle sa isang katas.
Mga itlog domestic unfertilized talunin ng kulay-gatas, tinadtad na damo, asin at paminta. Iprito ang mga mushroom na may mga sibuyas at nettle, idagdag ang mga ito sa mashed patatas. Gumalaw, magdagdag ng pinalo na mga itlog, mga damo at pampalasa.
Ilagay ang pinaghalong patatas na may mushroom at herbs sa isang molde, budburan ng grated cheese sa ibabaw at ilagay sa oven para maghurno hanggang handa sa 180 C.
Potato gnocchi dumplings na may mga nettle at sibuyas.
>Ang Gnocchi ay maliit na hugis-itlog o bilog na "mga bugal" na ginawa mula sa isang espesyal na kuwarta: isang halo ng mashed patatas na may harina, o isang halo ng spinach o nettle na may harina, at pagkatapos ay idinagdag ang mga itlog doon. domestic unfertilized at gadgad na parmesan.
Komposisyon ng produkto:
- 2-3 mga PC. - 230 gr. patatas,
- 50 gr. isang bungkos ng malambot na batang kulitis,
- 20 gr. ugat ng luya,
- 1 piraso domestic unfertilized itlog,
- 1 piraso - 50 gr. sibuyas,
- 3-5 tbsp. kutsara ng harina ng trigo,
- asin, nutmeg, allspice black and red pepper, coriander, thyme, oregano sa panlasa.
Paghahanda:
Hugasan ng maigi ang Nettle. Pakuluan ang patatas, palamig at alisan ng balat. Balatan ang sibuyas at ugat ng luya.
Mga sibuyas, kulitis, ugat ng luya, patatas, hilaw domestic unfertilized Gilingin ang itlog sa katas gamit ang food processor.
Ilagay ang pinaghalong sa isang mesa na may alikabok ng harina. Magdagdag ng asin, harina, pampalasa sa Nettle at ihalo ang nettle-potato dough. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang harina.
Ang kuwarta ay dapat na malambot at malambot, iwisik muli ang mesa ng harina, masahin ang natapos na kuwarta sa mesa, mabuo sa isang "sausage" at gupitin sa maliliit na piraso - dumplings.
Magluto ng sabaw ng gulay: iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng diced raw carrots, pritong sibuyas, asin, paminta, herbs at bay leaf.
Maingat na ilagay ang mga inihandang dumpling sa kumukulong sabaw ng gulay, malumanay na haluin gamit ang isang kutsara, lutuin, at kapag lumutang ang mga dumpling sa ibabaw, lutuin ng isa pang 1-2 minuto, pagkatapos ay alisin gamit ang isang slotted na kutsara, ihain ang mga dumpling na may pinirito na sibuyas o sarsa ng kabute.
Patatas na zrazy na may mga nettle at mushroom.
>Komposisyon ng produkto:
- 2 pcs. patatas,
- isang bungkos ng malambot na kulitis,
- 120 gr. kabute,
- 1/2 pcs. sibuyas,
- ugat ng luya,
- 1 kutsarita ng almirol,
- 1 - 2 tbsp. kutsara ng harina,
- 1 piraso domestic unfertilized itlog,
- langis ng mirasol (para sa Pagprito),
- asin, ground black pepper, sili, kulantro, nutmeg, dill at cilantro sa panlasa.
Paghahanda:
Pakuluan ang patatas hanggang lumambot at alisan ng balat. Hugasan nang maigi ang mga kulitis at ilagay sa isang tuwalya, balatan ang sibuyas at ugat ng luya.
Pinong tumaga ang sibuyas at mushroom. Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang kalahating luto at idagdag ang tinadtad na mga nettle, mushroom, kulantro, dill at paminta dito.
Mash ang pinakuluang patatas, magdagdag ng kaunting almirol, harina, pampalasa, luya, asin at domestic unfertilized itlog. Paghaluin ang lahat.
Bumuo ng mga cake mula sa nagresultang masa. Maglagay ng palaman ng pritong mushroom na may mga kulitis, sibuyas at pampalasa sa gitna ng bawat flatbread.
Bumuo ng mga cutlet at i-roll sa mga rolled oats o breadcrumbs, ilagay sa isang kawali na pinainit ng mantika, iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ihain ang yari na zrazy na may lutong bahay na sour cream o mushroom sauce at herbs.
Dumplings na may Nettle, cottage cheese at caraway seeds.
>Komposisyon ng mga produkto para sa pagsubok:
- 400 gr. harina,
- 100 ML. tubig,
- 1 piraso domestic unfertilized itlog,
- asin sa panlasa.
Komposisyon ng mga produkto ng pagpuno:
- 120-150 gr. Mga sariwang kulitis,
- 170-200 gr. cottage cheese,
- 50 gr. minasa ng mga walnut,
- 1 bungkos ng berdeng sibuyas,
- 2-3 cloves ng bawang,
- asin, kumin, paminta sa panlasa,
- mantikilya o gawang bahay na kulay-gatas sa panlasa.
Paghahanda ng pagpuno:
Hugasan nang mabuti ang mga batang Nettle greens, hayaang maubos ang tubig, alisin ang matitigas na tangkay, iwanan ang mga nasa itaas - malambot. Gupitin ang mga kulitis at magdagdag ng inuming tubig sa loob ng 5 minuto. Sa panahong ito, ang Nettle ay tumira at magbibigay ng juice. Pagkatapos, ibuhos ang juice sa isang malinis na lalagyan. Ginagamit ito bilang inumin, dahil naglalaman ito ng maraming bitamina, at inililipat namin ang mga durog na dahon at tangkay ng nettle sa isang hiwalay na mangkok.
Hugasan ang mga berdeng sibuyas, tuyo ang mga ito mula sa tubig, i-chop ang mga ito at idagdag ang mga ito sa tinadtad na Nettle. I-chop ang bawang at ihalo sa berdeng sibuyas at kulitis. Magdagdag ng cottage cheese. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa pagpuno, magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa.
Paghahanda ng kuwarta:
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap para sa kuwarta at masahin ang kuwarta. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng higit pang harina, pagmamasa ng kuwarta hanggang sa magsimula itong humila mula sa iyong mga kamay. Pagkatapos ay takpan ang kuwarta gamit ang cellophane, iwanan ito upang magpahinga ng 30 minuto. Ang kuwarta ay dapat na matatag at nababanat.
Maghanda ng mga dumplings na may Nettle: iwisik ang mesa ng harina, ilagay ang kuwarta mula sa mangkok sa isang mesa na may alikabok ng harina at masahin muli ito nang bahagya gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos ay igulong ito nang manipis gamit ang isang rolling pin at gumamit ng isang baso upang pisilin ang mga bilog sa layer ng kuwarta.
Paggawa ng mga dumplings: ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat bilog at ikonekta ang mga gilid ng mga bilog. Manu-mano naming i-fasten ang mga gilid upang ang pagpuno ay hindi tumagas sa mga gilid, at upang ang mga dumplings ay hindi mahulog sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ilagay ang nabuong dumplings sa isang baking sheet na bahagyang nalagyan ng alikabok ng harina. Pagkatapos ay ilagay ang isang kawali ng tubig sa apoy, pagkatapos kumulo ang tubig, ilagay ang mga dumplings dito.
Dahan-dahang ihalo ang dumplings at lutuin. Kapag ang mga dumpling ay lumutang sa ibabaw ng tubig, alisin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara at ihain kasama ng mantikilya o gawang bahay na kulay-gatas.
Sa halip na cottage cheese, maaari kang magdagdag ng mga pinong tinadtad na mushroom, kuto sa kahoy, pritong sibuyas, gadgad na pinakuluang patatas, keso o bawang sa dumplings na may Nettle. Ang mga produktong ito ay magbibigay sa aming ulam ng isang espesyal na lasa.
Lasagna na may Nettle at Talong.
>Komposisyon ng produkto:
- 1/2 pack ng lasagne sheet, na inihanda ayon sa mga tagubilin sa pakete; May mga plato na hindi nangangailangan ng pagluluto,
- 1 bungkos ng Nettle, tinadtad
- 170 gr. talong,
- 80 gr. kamatis,
- 150 gr. gadgad na matigas na keso.
Komposisyon ng produkto dUpang maghanda ng sarsa ng bechamel para sa lasagna:
- 400 ml. gawang bahay na gatas,
- 50 gr. mantikilya,
- 3-4 tbsp. kutsara ng harina,
- 1/2 kutsarita ng ground nutmeg,
- asin, dill, perehil, oregano - sa panlasa.
Gupitin ang mga eggplants sa manipis na mga piraso, ilagay ang mga ito sa isang wire rack at ilagay sa oven, maghurno ng 10 minuto sa 180 degrees.
Maghanda ng sarsa ng bechamel:
Banayad na iprito ang harina sa mantikilya, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng lutong bahay na gatas, ihalo upang walang mga bukol. Lutuin ang sarsa ng bechamel, patuloy na pagpapakilos hanggang sa lumapot. Magdagdag ng asin at nutmeg, pukawin ang sarsa at patayin ang apoy.
Ibuhos ang kaunting bechamel sauce sa lasagne baking pan at ikalat ito sa ibabaw ng kawali. Ilagay ang mga hiwa ng lasagna parallel sa bawat isa sa ilalim ng kawali. Ipamahagi ang mga piraso ng talong sa itaas, pagkatapos ay katas ng Nettle at ibuhos ang sarsa ng bechamel sa kanila, budburan ng ilang gadgad na keso. Ilagay muli ang mga hiwa ng lasagna sa ibabaw ng keso.
Sa itaas ay inilalagay namin muli ang mga eggplants at pureed nettles, at muli ang bechamel sauce at gadgad na keso sa kanila. Sa susunod na hilera pagkatapos ng mga eggplants at tinadtad na mga nettle, inilalatag din namin ang mga tinadtad na kamatis, iwiwisik ang dill, perehil, at oregano. Punan lamang ng bechamel sauce ang huling hilera ng mga lasagna plate at budburan ng grated cheese sa ibabaw.
Ilagay ang vegetarian lasagna na may Nettle at talong sa oven sa loob ng 30 minuto, maghurno sa 180 degrees, pagkatapos ay 10 minuto sa 220, upang ang keso sa itaas ay browned.
Alam ng lahat na ang kulitis ay tumutubo na parang damo. Ngunit hindi alam ng lahat na ito ay lubhang kapaki-pakinabang. Ang nettle ay ginagamit na may mahusay na tagumpay sa pagluluto, kosmetolohiya at gamot.
Bilang isang halamang gamot, ang nettle ay kilala mula noong sinaunang panahon ng Avicenna, na inilarawan nang detalyado kung ano ito - nettle.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng damong ito ay naging kilala sa amin mula noong ika-17 siglo. Ngayon, ang nettle ay espesyal na lumago at nilinang sa ilang mga bansa sa Europa. Ito ay naging laganap sa hilagang at katimugang hemisphere ng Europa.
Ang nettle ay naglalaman ng malaking kemikal na komposisyon ng mga microelement. Halimbawa, ang bitamina K, na may mahusay na epekto sa pamumuo ng dugo, ay mayroon ding anti-inflammatory effect. Madali din nitong ginagamot ang mga daluyan ng dugo. Ang nettle ay naglalaman ng maraming calcium sa anyo ng carbonate;
Bilang karagdagan, ang nettle ay kapaki-pakinabang din para sa naglalaman ng formic acid, ilang flavonoids, at tannins. Dati, kung ang isang tao ay may frostbite, binabalot nila siya ng isang kumot ng mga kulitis; Ang nettle ay naglalaman ng maraming protina, kahit na dalawang beses na mas marami kaysa sa mga regular na munggo.
Sikat din ang nettle sa mabilis na pag-alis ng iba't ibang lason sa katawan ng tao. Ito ay dahil sa nilalaman ng cellulose polysaccharides at lignins, pati na rin ang mga bitamina B, C, E, K. Ang beta-carotene ay kilala upang mapataas ang visual acuity, ngunit ito ay matatagpuan hindi lamang sa mga karot, at lahat ng microelements ay nagpapalakas ng katawan mula sa ang loob.
Upang maunawaan nang partikular kung ano ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng nettle, ito ay nagkakahalaga ng maingat na pagsasaalang-alang sa komposisyon ng kemikal nito. Ang 100 g lamang ng nettle ay naglalaman ng 0.5 g ng taba, 3.7 g ng protina, 3.1 g ng hibla, 5.4 g ng carbohydrates, lahat ng mga bitamina sa itaas. Ang nettle ay naglalaman ng calcium, selenium, zinc, iron, phosphorus, copper, chlorine. Ang nettle ay nagpapabuti ng pamumuo ng dugo, may anti-inflammatory effect, maaaring mag-alis ng maitim na bilog sa ilalim ng mata, at may nakapagpapagaling na epekto sa lahat ng sakit ng atay at pantog.
Ang nettle ay may mga kapaki-pakinabang na katangian para sa mga taong may malalang sakit, atherosclerosis, at tuberculosis. Sa maliit na resistensya ng katawan, i.e. Sa mababang kaligtasan sa sakit, pinasisigla ng halaman ang metabolismo ng mga protina at carbohydrates sa katawan. Kung kailangan mong mapilit na ihinto ang pagdurugo, makakatulong ang mga nakapagpapagaling na katangian ng nettle. Ito ay may hemostatic effect dahil sa pagiging masangsang nito at nag-aalis din ng bacteria. Ang nettle ay maaaring ligtas na mailapat sa mga ulser, sugat at ulser.
Ang nettle ay nakakapagtanggal ng sakit sa panahon ng regla, lalo na sa mabibigat na panahon. Sa tulong ng halaman na ito maaari mong bawasan ang pagkawala ng dugo, gawing normal ang cycle ng regla, mayroon din itong malaking antimicrobial effect.
Naglalaman din ang mga dahon ng nettle chlorophyll sa dalisay nitong anyo, nang walang paghahalo ng iba pang mga pigment. Ang chlorophyll ay may malakas na stimulating at tonic na epekto sa katawan: pinapabuti nito ang metabolismo, pinatataas ang tono ng mga bituka, matris, cardiovascular system at respiratory center, at pinasisigla din ang granulation at epithelization ng mga apektadong tisyu, na nagbibigay din ng epekto sa pagpapagaling ng sugat ng kulitis.
Ang nettle ay naglalaman ng secretin, na nag-normalize ng metabolismo, pinasisigla ang pagbuo ng insulin at sa gayon ay humantong sa isang pagbawas sa asukal sa dugo, na tiyak na kinakailangan para sa mga taong nagdurusa sa diabetes mellitus. Kilala choleretic at diuretic na mga katangian ng nettle, na nagpapahintulot na magamit ito para sa mga sakit ng atay, bato: gallbladder at gastrointestinal tract.
Dahil naalala natin ang tiyan, nais kong bigyang-diin muli na ang nettle ay isang nakakain na halaman at maaaring gamitin sa mga salad, green smoothies at iba pang hilaw na pagkain.
Mga recipe para sa mga hilaw na pagkain na may mga nettle.
Green smoothie.
Tambalan:
kulitis
saging
Apple (o peras, cranberry, kiwi)
Tubig
Talunin ang lahat ng mga sangkap sa isang blender.
Beetroot na may kulitis
Mga sangkap: 1 baso ng pinong tinadtad na kulitis, 1 maliit na beet, 2 cloves ng bawang, anumang hilaw na mayonesa (mula sa mga mani o buto). Recipe para sa hilaw na pagkain mayonesa: Hugasan at lagyan ng rehas ang mga beets, durugin o makinis na tumaga ng bawang. Ibabad ang mga batang nettle sa malamig na tubig sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay hugasan nang lubusan, tumaga ng makinis, pagsamahin sa mga beets at durog na bawang. Timplahan ng hilaw na pagkain na mayonesa, magdagdag ng asin sa Himalayan ayon sa panlasa.
Salad na "Joy"
Mga sangkap: nettle - 20g, kastanyo - 20g, perehil - 20g, dill - 20g, berdeng sibuyas - 20g, bawang - 2g, langis ng oliba -8g, asin ng Himalayan.
Pinong tumaga ang pinagsunod-sunod na dahon ng kulitis at hinugasan ang perehil, dill, berdeng sibuyas, kastanyo, magdagdag ng tinadtad na bawang, magdagdag ng asin ng Himalayan sa panlasa, at timplahan ng langis ng oliba.
Maraming masarap, simple at abot-kayang recipe ng hilaw na pagkain dito:
Bon appetit at maging malusog!
Tungkol sa mga kulitis.
Pagkatapos ng lahat, ang halaman ay ang lahat. Ang isa sa aking mga pagkakamali sa patuloy na paglipat sa live na pagkain ay ang minamaliit ko ang mga berdeng smoothies - pagkatapos ng lahat, ang mga ito ay bagay. Tulad ng natuklasan ko kamakailan.
Tila ang mga halaman ay matatagpuan lamang sa tag-araw. Hindi. Ang mga batang nettle sprouts ay matatagpuan hanggang Disyembre, at sa aming lugar, kasama ang aming taglamig, kahit na sa Disyembre. Sinabi sa akin ng isang kaibigan ko na naghanap kami ng kulitis, at noong kalagitnaan ng Disyembre. Sabi ko, anong uri ng kulitis ka, ano ang sinasabi mo, babae? Lumalabas na, sa katunayan, sa kalagitnaan ng Disyembre posible pa ring makahanap ng maliliit na nettle sprouts. Sa pangkalahatan, ang mga berdeng smoothies na gawa sa nettle ay hindi naiiba sa iba pang berdeng smoothies kung mayroon kang isang mahusay na blender, walang maiipit.
Ako mismo ay hindi pamilyar sa mga kulitis. No, well, I saw an episode in the movie “Welcome or No Trespassing” where they dived into nettles, well, nabasa ko sa mga libro, pero hindi ako lumaki ng ganoon. May isa pang fairy tale kung saan ang isang batang babae ay nagpanggap na pipi at naghabi ng mga kamiseta ng kulitis para sa kanyang mga kapatid. Mayroon kaming mga kulitis at paano ito nangyari, tinanong ko ang aking ina kung saan lumalaki ang aming mga nettle, ngunit naalala niya at nang kumuha siya ng mga pinagputulan ng raspberry mula sa isang kaibigan, kumuha din siya ng ilang mga nettle bushes. Ngayon ay mayroon akong mga nettle, at sa tagsibol ay magsisimula akong uminom ng berdeng smoothies, at marahil pagkatapos ay ganap akong lumipat sa isang hilaw na pagkain sa pagkain. And by the way, my washcloth is now also made of nettle
At sa wakas, kung ano ang isinulat tungkol sa mga nettle ni Zeeland "sa Living Kitchen":
"Pinapalitan ang pitong doktor." Dati, ang mga hibla nito ay ginagamit sa paggawa ng mga sinulid, lubid, matibay na tela, lambat, gayundin sa paggawa ng mga anting-anting at pagtanggal ng pinsala. Isang napakahalagang halaman ng pagkain, lalo na sa tagsibol. Nararapat ng espesyal na atensyon. Sa mahihirap na taon, iniligtas niya ang maraming tao mula sa gutom. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga bitamina at mineral, ito ang reyna ng lahat ng mga halaman. Ito ay isang record holder sa mga tuntunin ng nilalaman ng calcium. Sa nutrisyon, hindi ito mababa sa mga munggo. Natural na pang-imbak (halimbawa, ang isda ay maaaring mapangalagaan sa pamamagitan ng pagbabalot nito sa mga kulitis). Mabisang nagpapanumbalik at naglilinis ng dugo. Antimicrobial, anti-inflammatory, ahente ng pagpapagaling ng sugat. Ipinapanumbalik ang mga pag-andar ng mga mahahalagang organo, pinatataas ang paglaban at gawing normal ang paggana ng katawan sa kabuuan. Pinapataas ang paggagatas sa mga nanay na nagpapasuso. Contraindicated para sa mga dumaranas ng mas mataas na pamumuo ng dugo, sakit sa bato, mga buntis na kababaihan, at gayundin sa panahon ng regla. "Ang natitira ay top-class na kultura ng pagkain, para sa mga tao at para sa mga hayop at ibon."
P.S. Ibinaon ang niyebe sa ibabaw ng mga kulitis. May mga maliliit na usbong na. Mukhang iinom ako ng green smoothies sa Marso.
P.P.S.
xxx: Ang isang malusog na diyeta ay nangangahulugan ng pagsasala ng tubig mula sa gripo bago magtimpla ng Doshirak.
Huwag hayaan ang iyong buhay ay isang patay na ritwal. Hayaang magkaroon ng mga sandali ng hindi maipaliwanag. Hayaang may ilang bagay na mahiwaga, na hindi mo maibibigay ng anumang dahilan. Hayaang magkaroon ng ilang pagkilos na nagpapaisip sa mga tao na medyo mabait ka. Ang isang tao na isang daang porsyentong normal ay patay na. Ang isang maliit na kabaliwan sa tabi ng katinuan ay palaging isang malaking kagalakan. Ipagpatuloy mo rin ang paggawa ng mga kabaliwan. At pagkatapos ay posible ang kahulugan.
Osho
Kamakailan lang ay nagkaroon ako ng malabong ideya tungkol sa ano ang mga pakinabang ng kulitis.
Mayroon lamang mga alaala mula sa pagkabata, nang sa unang pagkakataon, dahil sa kamangmangan, umakyat ako sa mga palumpong na may isang "matinik" at nasunog.
Bago ang pagkain ng hilaw na pagkain, hindi ko man lang naisip kung ano ang mga pakinabang nito.
At kahit na nagsimula akong magsagawa ng isang hilaw na pagkain sa pagkain, ang kahanga-hangang halaman na ito ay nanatiling isang bagay na hindi maintindihan at hindi ko alam. Ngunit ilang linggo na ang nakalipas, masuwerte akong sumama sa ilang hilaw na foodist na kilala ko sa gilid ng Kyiv, kung saan may napakarilag na kalikasan at tumubo ang mga kulitis sa napakaraming dami.
Siyempre, marami pa ang maaaring magustuhan ng isang hilaw na foodist, o isang taong kumakain ng masustansyang pagkain, ngunit higit pa tungkol doon. At, saMula roon natutunan ko kung ano ang tunay na mga benepisyo nito para sa mga tao, at lalo na sa mga hilaw na foodist.
At ngayon tungkol sa mga benepisyo ng nettle - nang detalyado
>Sinabihan ako na ang ginagawa ng nettle ay naglalaman ito ng maraming calcium at protina. Ang mga batang sprouts, mga 7 - 10 cm ang taas, ay lalong kapaki-pakinabang.
Maaari silang kunin gamit ang mga kamay at kainin. Gayunpaman, bago gamitin, ang halaman ay dapat na kuskusin sa iyong mga kamay upang hindi masunog ang oral cavity. Ang batang halaman ay napakasarap at medyo nakapagpapaalaala sa dill.
Sa aming pag-uusap, may natutunan ako, at gayundin kung anong mga pagkain ang maaaring ihanda gamit ang "miracle herb" na ito.Pagdating sa bahay, naghanap ako sa aking sarili at nakakita ng impormasyon: ano ang mga pakinabang ng halaman na ito para sa ating katawan.
Halimbawa, ang isa pang kapaki-pakinabang na bagay tungkol sa nettle ay naglalaman ito ng mga bitamina B, C, K, E. Kaya, kung gusto mong mag-stock sa isang mahusay na dosis ng mga elementong ito o ibalik ang mga nawala pagkatapos ng taglamig, pagkatapos ay humigit-kumulang 50 - 100 gramo araw-araw magiging sapat para sa iyo. O hindi bababa sa bawat ibang araw.
Ano ang maaaring makita ng isang hilaw na foodist na kapaki-pakinabang para sa kanyang sarili? Tulad ng sinabi ko sa itaas, kung ano ang kapaki-pakinabang para sa nettle ay ang supply nito ng protina, na kung saan ay marami sa halaman na ito. Ang ilang mga nutrisyonista ay isinama pa nga ito sa isang kumpletong diyeta, dahil ang dami nito ay malapit na.
Samakatuwid, nais kong pasayahin ka sa katotohanan na hindi mo lamang palayawin ang iyong katawan ng isang malawak na hanay ng mga bitamina, ngunit palalakasin mo rin ito ng kumpletong mga istruktura ng protina.
Gayundin, kapwa para sa isang hilaw na foodist at para sa sinumang ibang tao, ang halaman na ito ay makakatulong sa paglilinis. Dahil sa nilalaman ng isang malaking bilang ng mga natural na compound na nagtataguyod ng paglilinis, sa sistematikong paggamit maaari mong lubusan na linisin ang iyong dugo at mga organo ng basura at mga lason.
Ang young spring nettle ay naglalaman ng malaking halaga ng tannins, organic acids at chlorophyll na naglalaman ng magnesium
Nakatutuya nettle - siya mayaman sa bitamina: karotina, calcium carbonate, bitamina K, B-2, C. Ang napakabata na mga shoots ng tagsibol ay pinakamayaman sa ascorbic acid. Ang mga dahon ay naglalaman ng isang malaking halaga starch, sugars, tannins, organic acids. Ang kulitis ay mayaman at chlorophyll na naglalaman ng magnesium. Ang nettle ay isa sa iilang halaman na mayaman kaltsyum.
Kapag naghahanda ng mga pagkaing mula sa kulitis, hindi mo dapat kalimutan na hindi lahat ay nakikinabang sa bitamina K. Ang madalas na pagkonsumo ng nettle sa pagkain ay nagdudulot ng pagtaas ng pamumuo ng dugo, kaya sa katandaan, pati na rin sa mga dumaranas ng thrombophlebitis at varicose veins, mas mabuti na huwag labis na paggamit ng kulitis. Maaari mong pahinain ang hemostatic effect ng nettle sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga halamang gamot sa iyong mga pinggan na nagpapababa ng pamumuo ng dugo, tulad ng matamis na klouber.
Nettle na may langis at itlog
Mga sangkap (para sa 4 na servings): 1 kg ng nettles, 4 na sibuyas, 6-8 tbsp. ghee, 4 na itlog, 8 sprigs ng cilantro, asin sa panlasa.
Pakuluan ang mga kulitis at pisilin ng bahagya. Iprito ang tinadtad na sibuyas hanggang malambot sa 3-4 na kutsara ng mantika, magdagdag ng mga nettle, pinong tinadtad na cilantro, mantika, at asin. Paghaluin ang lahat ng mabuti at kumulo muli. Ibuhos ang pinalo na itlog at lutuin hanggang handa ang mga itlog.
Oras ng pagluluto 20 min.
Wren
Tambalan: sariwang kulitis, patatas, langis ng gulay, sibuyas, bawang, itlog, asin, pampalasa.
Maghanda ng isang decoction ng sariwang kulitis: ilagay ang damo sa malamig na tubig, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 10 minuto sa katamtamang init. Iprito ang mga nettle at sibuyas sa mantika, magdagdag ng asin, sa isang kawali, mas mabuti na takpan, hanggang sa ganap na maluto ang mga sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang patatas, magprito ng isa pang limang minuto, pagkatapos ay talunin ang itlog, at sa pinakadulo idagdag ang durog. bawang. Ang mga pampalasa ay panlasa, ngunit ang allspice, anise at basil ay gumagana nang maayos.
Frankfurt berdeng salad
Tambalan: gulay, 2 pinakuluang itlog, 1 maliit na sibuyas, curdled milk (sunflower oil o iba pa), asin at paminta.
I-chop o makinis na tagain ang dalawang dakot ng mga gulay (dandelion, nettle, peppermint, borage, sorrel, dill, perehil, berdeng sibuyas o anumang bagay sa panlasa), magdagdag ng mga tinadtad na itlog at isang pinong tinadtad na sibuyas. Pagbibihis: 1 tbsp. isang kutsarang puno ng curdled milk, paminta at asin sa panlasa (o anumang iba pa).
Spinach na may nettles at croutons
Tambalan: 100 g bawat isa ng spinach at nettle, 15 g ng sibuyas, 75 g ng karne juice, 10 g ng mantikilya, 3 g ng harina ng trigo, 60 g ng sinigang na itlog, paminta, nutmeg; para sa mga crouton: 25 g wheat bread, 25 g gatas, 1 itlog, 2 g asukal, 8 g mantikilya.
Hugasan ang mga young spring nettles o ang hindi pa rin magaspang na tuktok ng summer nettles na may 4-5 itaas na dahon sa malamig na tubig, pagkatapos ay isawsaw sa kumukulong tubig, lutuin ng 3-5 minuto at alisan ng tubig sa isang colander. Pagkatapos ay pisilin at i-chop gamit ang isang kutsilyo o dumaan sa isang gilingan ng karne na may isang bihirang grid. Iproseso ang sariwang spinach sa parehong paraan.
Ilagay ang mga nettle at spinach sa isang mangkok, magdagdag ng mga ginisang sibuyas, ibuhos ang katas ng karne at kumulo sa isang saradong lalagyan sa loob ng 10-15 minuto. Kapag ang mga gulay ay naging malambot, timplahan ang mga ito ng asin, paminta at nutmeg, magdagdag ng harina ng trigo na hinaluan ng mantikilya at, pagpapakilos, init hanggang sa lumapot. Kapag naghahain, ilagay ang spinach sa isang mangkok o porselana na mangkok ng salad, at ilagay ang isang nakatambak na kutsara ng sinigang na itlog o isang pinakuluang itlog sa isang bag sa gitna.
Bukhara pilaf na may mga nettle na walang karne
Tambalan: bigas at karot - 400 g bawat isa, mga pasas at sibuyas - 200 g bawat isa, langis - 160 g, mga batang nettle - 50 g, asin sa panlasa.
Ang mga peeled na karot at sibuyas ay pinutol sa mga piraso at igisa sa langis ng gulay hanggang kalahating luto. Ilagay ang hinugasan na bigas, ibinabad sa malamig na inasnan na tubig, pinagsunod-sunod at hinugasan ang mga pasas, tinadtad na mga batang kulitis sa isang mangkok, magdagdag ng mainit na tubig at lutuin nang sarado ang takip hanggang malambot.
Pinagsamang salad na may mga nettle
Tambalan: 30 g dahon ng nettle, 20 gr. dahon ng primrose, 20 gr. batang dahon ng dandelion, 10 gr. sibuyas, 30 gr. karot, 20 gr. malunggay.
Gilingin ang mga sibuyas, karot, malunggay sa isang kudkuran o gilingan ng karne, magdagdag ng 50 gramo. kulay-gatas, halo-halong may mga damo at inilagay sa gitna ng plato. Ang mga dahon ng nettle, primrose, at dandelion ay magandang inilatag sa mga gilid.
Beetroot na may kulitis
Tambalan: 1 tasa ng makinis na tinadtad na kulitis, 1 maliit na beetroot, 2 cloves ng bawang, mayonesa.
Hugasan ang mga beets at pakuluan ng 1.5-2 oras, palamig, gupitin sa manipis na hiwa, durugin o makinis na tumaga ang bawang. Ibabad ang mga batang nettle sa malamig na tubig sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay hugasan nang lubusan, tumaga ng makinis, pagsamahin sa pinakuluang beets at durog na bawang. Timplahan ng mayonesa at asin ayon sa panlasa.
Nettle na sopas na may mga gulay
Tambalan: 1 tasa tinadtad na dahon ng kulitis, 1 karot, 1 kamatis, 0.5 tasa tinadtad na puting repolyo, 1 sibuyas, 1 litro ng tubig, 4 tbsp. kutsara ng kulay-gatas, dahon ng bay, asin.
Ilagay ang mga karot, repolyo, hiniwang kamatis, at onion ring sa tubig na kumukulo. Lutuin hanggang malambot, pagkatapos ay magdagdag ng nettle, asin, bay leaf.
Nettle salad
Tambalan: batang kulitis - 2 bungkos (mga 400g), berdeng sibuyas - 1 bungkos (mga 100g), perehil - 1 bungkos, binalatan ng mga walnuts - 1/2 tasa, asin - sa panlasa.
Ilagay ang hinugasang dahon ng kulitis sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa isang salaan at hayaang maubos ang tubig. Pagkatapos ay i-chop ang mga gulay, ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng salad, magdagdag ng tinadtad na berdeng mga sibuyas at pagsamahin sa mga nettle. Dilute ang durog na walnut kernels sa isang quarter na baso ng nettle broth, magdagdag ng suka sa panlasa, pukawin at timplahan ang mga nettle na may nagresultang timpla sa isang mangkok ng salad.
Budburan ng pinong tinadtad na damo.
Salad na "Joy"
Tambalan: nettle - 20g, kastanyo - 20g, perehil - 20g, dill - 20g, berdeng sibuyas - 20g, bawang - 2g, langis ng gulay -8g, asin.
Ang mga naprosesong dahon ng nettle, pinagsunod-sunod at hinugasan ng perehil, dill, berdeng sibuyas, kastanyo ay makinis na tinadtad, tinadtad na bawang ay idinagdag, inasnan sa panlasa, tinimplahan ng langis ng gulay.
Nettle na may mga mani
Tambalan:
nettle - 1 kg, tubig (medyo inasnan)- 1.5 tasa, harina, langis ng gulay, ground red pepper, thyme - 1 sprig, bawang, suka 3% - 1 tbsp. l., mga walnuts (durog) - 4 tbsp. l, itlog - 5 mga PC.
Inayos namin ang mga nettle, hugasan ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, ibuhos sa mainit - 1.5 tasa - inasnan na tubig at lutuin hanggang malambot. Alisin sa sabaw, pisilin at kuskusin ng kahoy na kutsara. Magprito ng harina na may langis ng gulay sa isang kawali (1<2 стакана) и добавляем молотый красный перец. Кладем крапиву в пассеровку, размешиваем и вливаем такое количество горячей воды, чтобы получилось не очень густое пюре.
Gumiling ng isang sprig ng thyme at bawang na may asin at magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng 3% na suka, lagyan ng timpla ang mga kulitis at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto. Ilagay ang natapos na nettle sa isang ulam at iwiwisik ang mga durog na durog na walnut (4 na kutsara). Matigas na pigsa 5 pcs. itlog, gupitin ang bawat isa sa 4 na hiwa, ilagay sa gilid ng ulam at bahagyang iwiwisik ng asin at giniling na pulang paminta.
Nettle salad na may mga mani
Ilagay ang mga hugasan na dahon (200 g) sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander at i-chop. Dilute ang durog na walnut kernels (25 g) sa nettle broth (1/4 cup), magdagdag ng suka, pukawin at timplahan ng nettle ang nagresultang timpla. Budburan ng pinong tinadtad na perehil at sibuyas.
Nettle salad na may itlog
Pakuluan ang mga hugasan na dahon (150 g) sa tubig sa loob ng 5 minuto, alisan ng tubig sa isang colander, i-chop, timplahan ng asin at suka, itaas na may mga hiwa ng pinakuluang itlog, ibuhos ang kulay-gatas (20 g).
Green repolyo na sopas na may nettles
Pakuluan ang mga batang nettle (150 g) sa tubig sa loob ng 3 minuto, alisan ng tubig sa isang colander, hiwain at kumulo na may taba (10 g) sa loob ng 10-15 minuto. Igisa ang pinong tinadtad na karot (5 g), perehil (5 g) at sibuyas (20 g) sa taba. Ilagay ang mga nettle at ginisang gulay sa kumukulong sabaw o tubig (600-700 ml) at lutuin ng 20-25 minuto. 10 minuto bago maging handa, magdagdag ng sorrel (50 g), berdeng sibuyas (15 g), bay leaf, paminta at asin (sa panlasa). Kapag naghahain, itaas na may kulay-gatas (15 g).
Nettle at patatas na sopas ng repolyo
Ilagay ang mga batang nettle (250 g) sa tubig na kumukulo (700 ml) sa loob ng 2 minuto, alisan ng tubig sa isang colander, makinis na tumaga at kumulo na may taba (20 g) sa loob ng 10 minuto. Gilingin at igisa ang mga karot (10 g) at mga sibuyas (80 g). Ilagay ang tinadtad na patatas (200 g) sa kumukulong sabaw; Pagkatapos kumulo muli ang sabaw, magdagdag ng nettles, carrots at sibuyas. 5-10 minuto bago maging handa, magdagdag ng sorrel greens (120 g). Kapag naghahain, ilagay ang mga hiwa ng pinakuluang itlog at kulay-gatas (20 g) sa isang plato.
Armenian nettle na sopas
Ilagay ang inihandang bigas (10 g), makinis na tinadtad na mga sibuyas (10 g) sa kumukulong sabaw (400 ml), pakuluan, magdagdag ng magaspang na tinadtad na patatas (30 g). 10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng tinadtad na batang kulitis (50 g), asin, at pampalasa. Kapag naghahain ng sopas, budburan ng mga damo.
Gawang bahay na Botvinya
Pakuluan ang inihandang spinach (30 g), batang kulitis (30 g) at kastanyo (50 g) nang hiwalay, katas, palabnawin ng kvass (350 ml), magdagdag ng asin (2 g), asukal (5 g). Ihain nang hiwalay ang pinakuluang isda, mga hiwa ng sariwang pipino, tinadtad na berdeng sibuyas, gadgad na malunggay, at litsugas.
Pudding ng kulitis
I-chop ang mga gulay ng batang nettle (100 g), spinach (200 g) at quinoa (50 g) at kumulo na may gatas o kulay-gatas (30-40 g) hanggang malambot. Magdagdag ng egg powder (5-8 g), breadcrumbs (25 g), granulated sugar (3-5 g) at asin (2 g) sa mga natapos na gulay, ihalo ang lahat nang lubusan, ilagay ang timpla sa isang kasirola na may mantika at dinidilig. na may mga breadcrumb at maghurno sa oven sa loob ng 30-40 minuto.
Mga bola ng nettle
Ilagay ang mga nettle (100 g) sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto, alisan ng tubig sa isang colander, i-chop, ihalo sa makapal na lugaw ng trigo (200 g), magdagdag ng taba (20 g) at asin (sa panlasa), bumuo ng nagresultang masa sa bola at iprito ang mga ito.
Omelette na may nettles
Pakuluan ang mga nettle (500 g) sa inasnan na tubig, alisan ng tubig sa isang colander at i-chop. Magdagdag ng pinong tinadtad na dill o perehil (4 na sprigs) sa mga sibuyas (3 ulo) na pinirito sa tinunaw na mantikilya (3 kutsara), ihalo sa mga nettle at kumulo hanggang malambot, pagkatapos ay ibuhos ang pinalo na mga itlog (2 piraso) at kumulo hanggang malambot .
Nettle na nilaga ng feta cheese
Pakuluan ang tinadtad na nettles (80 g) sa loob ng 5 minuto, magdagdag ng tinadtad na berdeng sibuyas (10 g), asin, paminta, harina, gadgad na keso (30 g), kumulo sa tinunaw na mantikilya (15 g) sa loob ng 5 minuto. Ibuhos ang pinaghalong omelette sa parehong mangkok (gatas - 65 ML, harina ng trigo - 20 g, itlog - 1/2 mga PC.) at maghurno sa oven.
Salted nettle
Hugasan ang mga batang dahon at mga shoots, i-chop ang mga ito, ilagay ang mga ito sa mga garapon ng salamin, pagwiwisik ng mga layer ng mga gulay na may asin (50 g bawat 1 kg ng mga gulay).
Nettle juice
Ipasa ang mga batang nettle sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng malamig na pinakuluang tubig (500 ml), pukawin, pisilin ang juice sa pamamagitan ng cheesecloth. Ipasa muli ang natitirang pomace sa gilingan ng karne, palabnawin ng tubig (500 ml), pisilin ang juice at pagsamahin sa unang bahagi. Ibuhos ang juice sa kalahating litro na garapon, i-pasteurize sa temperatura na 65-70°C sa loob ng 15 minuto, isara sa pinakuluang plastic lids. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.
Cocktail "Trio"
Pagsamahin ang nettle juice (200 ml), malunggay (200 ml) at mga sibuyas (15 ml), magdagdag ng yelo ng pagkain (2 cubes) at asin (sa panlasa).
Pagpuno para sa nettle pie
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga batang nettle (1 kg) sa loob ng 5 minuto, alisan ng tubig sa isang colander, i-chop, ihalo sa pinakuluang bigas o sago (100 g) at tinadtad na pinakuluang itlog (5 pcs.).
