เมื่อไหร่ที่คุณสามารถกินตำแยในอาหารดิบได้? ตำแยเป็นเจ้าของสถิติในการขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ซุปกับตำแยและผักกาดขาวปลี

หนังสืออ้างอิงโบราณเกี่ยวกับการเก็บรวบรวมและการใช้สมุนไพรกล่าวว่า: “ หากผู้คนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของตำแย พวกเขาจะใช้ในการรับประทานอาหารและการรักษาอย่างต่อเนื่อง- และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะตามคำพูดของสโลเวเนียโบราณคำสมัยใหม่ "ตำแย" เป็นวลีโบราณ: K - Kako (ซึ่ง), Ra - แสงดึกดำบรรพ์ของบรรพบุรุษสูงสุด, Piva - เบียร์ (การดื่ม, การดื่ม) กล่าวคือ กราปิวา แปลว่า " คนที่ดื่มรา- ดังนั้นควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการใช้ Nettle ในอาหารและการรักษาของคุณ

ตำแยเป็นสมุนไพรที่มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและอหิวาตกโรค ช่วยเรื่องโรคข้ออักเสบ โรคไขข้อ โรคเกาต์ และโรคข้ออักเสบต่างๆ ตำแยช่วยเพิ่มการสร้างเม็ดเลือดและกำจัดโรคโลหิตจางเนื่องจากมีคอมเพล็กซ์โปรตีนเหล็กที่ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ตำแยยังมีความสามารถในการสร้างผิวหนังและเยื่อเมือกใหม่ เป็นวิธีหยุดเลือดได้ดีที่สุด เพราะ... ผลห้ามเลือดของตำแยมีความสัมพันธ์กับวิตามินเคในปริมาณสูง

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดชื่นและน่ารื่นรมย์ของตำแยหนุ่ม คุณไม่จำเป็นต้องลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อฆ่าออร่าและวิตามินของมัน คุณเพียงแค่ต้องบดเบา ๆ ด้วยเครื่องบดด้วยเกลือทะเลในปริมาณขั้นต่ำ

ไม่เพียงแต่ใบอ่อนและส่วนบนของก้านตำแยเท่านั้นที่ใช้เป็นอาหาร แต่ยังรวมถึงช่อดอกและแม้แต่เมล็ดตำแยซึ่งมีรสถั่วและมีคุณค่าทางโภชนาการมากเมื่อเตรียมอาหารประเภทผักด้วยชีสและแป้ง . เก็บเมล็ดตำแยเมื่อช่อดอกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากใบอ่อนและก้านของ Nettle และ White Lami: ซุป ตอติลญ่า ซาโมซ่า พาย ไข่เจียว โรล บะหมี่เขียว ขนมอบสีเขียว มัฟฟิน เค้ก และไอศกรีม ในการปรุงอาหารมีสูตรอาหารหลายพันสูตรที่ทำจากตำแย

จิตสำนึกของบุคคลที่มีสติมีความสามารถในการอ่าน "คำแนะนำ" จากออร่าของพืชเพื่อการใช้งานและการดูดซึมที่ดีที่สุดเพื่อย้ายพืช Zhivatmas ทั้งหมดไปสู่ระดับวิวัฒนาการที่สูงขึ้น รวมถึงในองค์ประกอบของร่างกายมนุษย์ด้วย ด้วยเหตุนี้ฉันจึงใส่สูตรอาหารดิบไว้ในบทความก่อน หลังจากอาหารดิบจะมีการเสนอสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารแปรรูปด้วยความร้อนจากตำแย

สลัด "กรีนซัมเมอร์"

>

ล้างและเช็ดดอกแดนดิไลออน สีน้ำตาล กล้าย ตำแย และใบหัวหอมจำนวนหนึ่งให้แห้ง สับละเอียด ใส่หัวไชเท้าสับ อะโวคาโดสุก 2 ลูก และมะกอก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำส้มเขียวหวาน 1 ผล

เพสโต้ "ตำแยกับถั่ว"

>

บดตำแยสดจนเป็นน้ำผลไม้ สับมันอย่างประณีต บด 100 กรัม วอลนัทจะดีกว่าที่จะบดก็ยังอร่อยที่จะเพิ่มอัลมอนด์สับสองสามช้อนโต๊ะแช่ในน้ำไว้ล่วงหน้าผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพิ่มหัวหอมสับละเอียดใบโหระพาสีเขียวพวงเกลือบดให้เข้ากัน คุณสามารถตกแต่งรสชาติด้วยผักชีเพิ่มเติมได้ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันพืชดิบ

ซุปอาหารดิบกับตำแย

>

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ผักกาดหอมสดพวง


• พวงตำแย (ลองอันเล็กก่อน)


• แตงกวา 1 ลูก


• น้ำครึ่งถ้วย


• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว


• กานพลูกระเทียม,


• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส


• อะโวคาโด 1/2 ลูกหรือทั้งลูก


• เครื่องปรุงรสแห้ง 1 ช้อนชา (อิตาลี โปรวองซ์ ฯลฯ)

ผสมทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเนียน เพลิดเพลินไปกับรสชาติและคุณประโยชน์!

คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมของส่วนผสมซุปได้ แทนที่จะใช้แตงกวา คุณสามารถใช้บวบหรือมะเขือเทศ และใช้กระเทียมป่าแทนกระเทียมได้ หากคุณเติมน้ำมันพืชดิบ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในซุป ซุปก็จะอร่อยพอๆ กันถ้าไม่มีอะโวคาโด (ถ้าคุณไม่มี) คุณสามารถเพิ่มแครอท คื่นฉ่าย อาติโช๊คเยรูซาเลม และมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในซุปนี้ (ถ้าคุณใช้มะเขือเทศ) ในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องเติมน้ำมะนาวด้วย หากคุณเพิ่มสีน้ำตาลแทนผักกาดหอม คุณจะได้บอร์ชท์สีเขียวที่ยอดเยี่ยม ขอให้สนุกและมีประโยชน์กับการแสดงด้นสด!

ซุปสีเขียวจากตำแย

>

ยอดอ่อนของตำแยเหมาะสำหรับทำซุปสีเขียว สำหรับ 5-7 ชิ้น เห็ดแห้งนำตำแยอ่อนสีน้ำตาลเล็กน้อยรากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งรากขิงแครอท 1 ชิ้น tapinambura, หัวหอม, สมุนไพร, เครื่องเทศบด, ใบกระวาน, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

เห็ดแห้งต้องแช่ไว้ข้ามคืน ควรล้างเห็ดหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะที่มีน้ำแล้วตั้งไฟ หั่นมันฝรั่งแล้วใส่เห็ดลงในน้ำ ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ใบตำแยและสีน้ำตาลถูกบดขยี้ คุณสามารถบดมันในเครื่องเตรียมอาหารได้ ขูดแครอท สับผักใบเขียว ราก ผักชีฝรั่ง และหัวหอม ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชใส่แป้งเล็กน้อยแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที

หลังจากนั้นใส่ผักทอดตำแยสีน้ำตาลและสมุนไพรสับทั้งหมดรวมถึงเครื่องเทศลงในน้ำพร้อมเห็ดและมันฝรั่ง เกลือซุปเพื่อลิ้มรสปล่อยให้เดือดแล้วทิ้งไว้บนไฟอีกสองสามนาที ซุปสีเขียวเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและชีสโฮมเมด

ซุปสีเขียวจากตำแยนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะซุปกะหล่ำปลีเขียวจากตำแยสดซึ่งมีสารที่มีประโยชน์ที่สุด เพิ่มชีสโฮมเมดและครีมเปรี้ยวโฮมเมดมะนาว 2-3 ชิ้นลงในซุปเพื่อไม่ให้น้ำซุปเข้มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้วิตามินถูกทำลาย ไม่แนะนำให้ต้มตำแยเป็นเวลานาน

สำหรับไฟล์ดิบ: คุณทำทุกอย่างเหมือนเดิม แต่อย่าทอดหรือปรุงอาหารใดๆ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้แป้งและน้ำมันพืชในการทอด อุ่นส่วนผสมของพืชที่ได้ไว้ที่ 35-40 องศาเพื่อไม่ให้ทำลายกลิ่นอายของพืชที่ตัดใหม่รักษาวิตามิน แต่ในขณะเดียวกันก็ปล่อยให้ครีมเปรี้ยวละลายได้ดีในซุป

ซุปเขียวกับตำแยและเกี๊ยวเห็ด

>

เกี๊ยวทำอาหาร โดยต้มเห็ดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นนำเห็ดบดในเครื่องปั่น เพิ่มครีมเปรี้ยวโฮมเมดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแป้งพริกไทยและเกลือ แป้งควรมีความหนาเท่ากับครีมเปรี้ยว ใส่เกี๊ยวลงในซุปที่กำลังเดือดด้วยช้อนชา เมื่อปรากฏขึ้นก็เสร็จสิ้น

พายลูกเดือยจากตำแย

>

ขั้นแรกคุณต้องต้มประมาณ 100-200 กรัมเป็นเวลาสองถึงสามนาที ตำแยในน้ำกร่อยเล็กน้อย จากนั้นปิดเตา สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรงแล้วบดตำแยที่ลวกไว้ ตอนนี้เราเอามาผสมกับ 100-200 กรัม โจ๊กลูกเดือยที่ปรุงไว้ล่วงหน้า เราทำพายจากมวลเหนียวที่เกิดขึ้นแล้วอบในเตาอบ พายตำแยเหล่านี้สามารถทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชได้

สลัดตำแยกับกระเทียม "ฤดูใบไม้ผลิ"

>

300 กรัม ใบตำแยอ่อน 200 กรัม สีน้ำตาลและกล้า 50 กรัม ใบดอกแดนดิไลอัน 100 กรัม ล้างหัวหอมสีเขียวให้แห้งใส่กระเทียม 2-3 กลีบสับละเอียดหรือสับผสมทุกอย่าง จากนั้นตักใส่จาน ผสมกับชีสโฮมเมดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตกแต่งด้วยหัวไชเท้าหั่น มะนาวฝาน เทน้ำมันดอกทานตะวันหรือซาวครีมโฮมเมด แล้วเติมเกลือ

เกี๊ยวเห็ดกับตำแย

>

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง: 500 กรัม แป้งข้าวโพด 100 กรัม แป้งสาลี 100 กรัม ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

สำหรับการเติม: 1 กก. ตำแย 50 กรัม หัวหอมสีเขียว 100 กรัม เห็ดแห้ง

สำหรับไส้สับตำแยอย่างประณีตเพิ่มเห็ดที่แช่ไว้แล้วสับและทอดในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอมในกระทะหัวหอมสีเขียวสับละเอียดเกลือพริกไทยดำป่นผักชีบดผักชีฝรั่งใบโหระพาผักชีเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่าง

ผสมแป้งข้าวโพดกับแป้งสาลีนวดแป้งในน้ำร้อนโดยเติมครีมหรือเนยโฮมเมด

รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้ว วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วปิดขอบ

วางเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเทศ เนย หรือครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

คุณสามารถทำเกี๊ยวขี้เกียจได้: เพียงแผ่แป้งบาง ๆ ใส่ผักใบเขียวและเห็ดสับลงไปแล้วม้วนเป็นม้วน มันสำคัญมากที่จะต้องบีบขอบยาวให้ดีแล้วตัดม้วนนี้เป็นคอลัมน์ เกี๊ยวเป็นแบบขี้เกียจ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแกะสลักอะไรมากมาย

เกี๊ยวขี้เกียจสำเร็จรูปสามารถปรุงในน้ำเดือดหรือนึ่งหรือคุณสามารถใส่ม้วนหั่นบาง ๆ ลงในกระทะลึกบน "เตียง" ของแครอททอดกับหัวหอม, มะเขือเทศและพริกหวาน, ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ครีมเปรี้ยวโฮมเมดและน้ำเล็กน้อยด้านบน จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก วางเกี๊ยวขี้เกียจที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

เกี๊ยวกับตำแยและมันฝรั่ง

>

นวดแป้งจากแป้งและน้ำตามปกติสำหรับเกี๊ยว ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที จากนั้นจึงม้วนเป็นชั้นหนา 1.5-2 มม.

เราทำไส้เกี๊ยวที่มีกลิ่นหอมอันงดงาม:

ต้มมันฝรั่งหลายลูกในเปลือก ปอกเปลือกและบดมันฝรั่ง รวม 300 กรัม ใบตำแยอ่อนสับละเอียด, มันฝรั่งบด, 50 กรัม ผสมหัวหอมทอด ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ไธม์ ออริกาโน ปาปริก้า ผักชี ขิง พริกไทยดำ และเกลือ เราปั้นเกี๊ยวด้วยการเติมวิตามินตำแยมันฝรั่งแล้วปรุงในน้ำเค็มเดือด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์และน้ำมะนาวได้

เกี๊ยวยัดไส้ด้วยพืชป่า

>

สำหรับเนื้อสับในฤดูใบไม้ผลิให้ใช้สมุนไพรป่า: ตำแย, โคลเวอร์, ชิกวีด, ข้อมือ, กล้าย, น้ำมูก (สไนด์ - อาหาร) และอื่น ๆ สับผักใบเขียวที่มีอยู่ ใส่แครอท ผักชีฝรั่ง หรือรากผักชีฝรั่ง กระเทียม, หัวหอม, รากขิง; สมุนไพรรสเผ็ด: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาและขึ้นฉ่าย, ผักชี เพิ่มชีสขูดเล็กน้อย

ในการเตรียมแป้งให้ใช้แป้งและครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคลุกแป้งให้แข็ง จากนั้นรีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งวางไส้แล้วทำเกี๊ยว

วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงในน้ำเค็มเดือดพร้อมใบกระวาน ทันทีที่เกี๊ยวลอยขึ้นมา ให้ใช้ช้อนมีรูตักออกจากน้ำ เกี๊ยวสมุนไพรใช้เวลาปรุงไม่นานต่างจากเกี๊ยวเนื้อ คุณเพียงแค่ต้องปรุงแป้งเท่านั้น ดีต่อสุขภาพ อร่อยและน่าพึงพอใจ! พืชป่ามีโปรตีนจากพืชเป็นจำนวนมาก รวมทั้งวิตามินและเส้นใย

Pilaf กับตำแยและหน่อไม้ฝรั่ง.

>

ล้างตำแยแล้วสับให้ละเอียด ล้างข้าวในหลาย ๆ น้ำแล้วต้ม ผัดหัวหอมสับละเอียดและหน่อไม้ฝรั่งเล็กน้อยในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศ ถั่วงอกถั่วเหลือง ข้าวต้ม ครีมเปรี้ยวโฮมเมด ผสมทุกอย่างแล้วทอดเบา ๆ กวนเป็นครั้งคราว

เสิร์ฟ Pilaf กับตำแยและหน่อไม้ฝรั่งร้อนๆ พร้อมแตงกวาสดหั่นเป็นชิ้น

การบริโภคผลิตภัณฑ์: ใบตำแย - 200-400 กรัม, หัวหอม - 1 หัว, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น, หน่อไม้ฝรั่ง, น้ำมัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ, ข้าว - 1 ถ้วย, ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 0.5 ถ้วย

ไข่กวนกับตำแย

>

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเจ้าของไก่ที่เธอวางไข่ที่ไก่ไม่ได้รับการปฏิสนธิเพื่อหลีกเลี่ยงกรรมของการฆ่าลูกไก่ (มักเกิดขึ้นที่ไก่บ้านวางไข่เองเมื่อไม่มีไก่อยู่เลย) . ไก่ในฟาร์มสัตว์ปีกทำให้ไข่อิ่มด้วยพลังแห่งความทุกข์: ความโกรธ ความกลัว ความเกลียดชังต่อผู้คนและไก่ข้างเคียง เพราะ... พวกเขาถูกเก็บไว้ในกรงแคบที่มีแสงประดิษฐ์และไม่อนุญาตให้นอนหลับ นอกจากนี้ ไก่ยัง “เต็มไปด้วยสารเคมี” โดยการฉีดและเติมเข้าไปในอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่สัตว์สู่สัตว์ ดังนั้นไข่ที่ซื้อในร้านจึงเต็มไปด้วยสารเคมีและพลังงานแห่งความทุกข์ คนมีสติไม่กินไข่ที่ซื้อจากร้าน

สับละเอียด 150 กรัม ตำแย ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ผัดหัวหอมสับ 1 หัว วางตำแยสับลงไป ใส่ผักชีสับละเอียด ไธม์ เกลือ ใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน เทไข่ที่ตีไว้สองฟองแล้วทอดเบา ๆ บนเตาหรืออบในเตาอบ

ซุปกับตำแยและผักกาดขาวปลี

>

ในน้ำซุปเดือดกับเห็ด (2 ลิตร) ใส่หัวหอมสับละเอียดและทอด, รากผักชีฝรั่ง 2 อัน, ข้าวสุก 1 ช้อนโต๊ะ (ล้างแล้วใส่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้ววางบนตะแกรง ). ใส่ผักกาดขาวสับหยาบ 2-3 ใบ แครอท 1 ลูก หั่นลูกเต๋า

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที เติม 150 กรัม ล้างและสับตำแยอ่อน, ใบกระวาน, ผักชีบด, พริกไทยดำ, ผักชีและโหระพา เมื่อเสิร์ฟโรยซุปด้วยผักชีฝรั่ง

พิซซ่ากับตำแยและเห็ด

>

แผ่แป้งพัฟออกโดยไม่มียีสต์ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วทาครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดไว้ด้านบน วางผักชีลาว ตำแย และพาร์สลีย์สับลงบนแป้ง เช่นเดียวกับมะเขือเทศหั่นเต๋า เห็ดต้มและสับ หัวหอม และชีสโฮมเมดหั่นเต๋า โรยชีสขูดที่ด้านบนของพิซซ่าแล้วทาครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดไว้ด้านบน อบพิซซ่าในเตาอบประมาณ 30-35 นาที

ตำแย Frittata กับเห็ด แครอท และมันฝรั่ง

>

Frittata (หรือ Frittata) เป็นไข่เจียวของอิตาลีที่ใส่มันฝรั่ง ผัก สมุนไพร และหัวหอม ปรุงบนเตาแล้วอบในเตาอบ อบผักด้วยวิปปิ้ง ในประเทศไม่ได้รับการผสมพันธุ์ ไข่และชีส Frittata เป็นอาหารสำหรับผู้ที่ชอบทดลอง

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• 1/2 ชิ้น แครอท,


• 1/2 ชิ้น หัวหอม,


• 1 ชิ้น มันฝรั่งหนุ่ม


• 3-4 ชิ้น เห็ด คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ทั้งสดและดอง หากคุณใช้เห็ดแห้ง ให้แช่เห็ดไว้ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะใส่เห็ดลงในกระทะพร้อมกับผัก


• 40-50 มล. นมโฮมเมดสำหรับแต่ละคน ในประเทศไม่ได้รับการผสมพันธุ์ ไข่ดิบ,


• 1-2 ชิ้น ในประเทศไม่ได้รับการผสมพันธุ์ ไข่,


• 100 กรัม ใบตำแยอ่อน


• เกลือ,


• กิ่งผักชีฝรั่งสด



• น้ำมันพืช

ล้างตำแยให้ดีและปล่อยให้น้ำไหลออก วางกิ่งตำแยไว้บนผ้าแห้ง ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม หั่นหัวหอม ผักชีฝรั่ง และเห็ดเป็นก้อน

มีดสับตำแยอย่างประณีตแล้วหั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อน

ใส่เห็ด แครอท หัวหอม และมันฝรั่งลงในกระทะ ผัดผัก โดยคนเป็นครั้งคราว ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

จากนั้นใส่ตำแยสับ ปรุงรสผักและสมุนไพรด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อไปในกระทะที่มีน้ำมันพืช

เตรียมจานอบขนาด 12 ซม. x 12 ซม. หากไม่มีจานอบที่เหมาะกับ 2 ที่ ให้นำกล่องกระดาษแข็งที่มีก้นกล่องขนาด 12 ซม. x 12 ซม. มาวางด้านในกล่องด้วยกระดาษ 2 ชั้น ฟอยล์ทำให้มีรูปแบบแข็ง จากนั้น นำฟอยล์ออกจากกล่องกระดาษแข็งเมื่อกรอกแบบฟอร์มนี้ด้วยผัก และวางผักในฟอยล์ - ในเตาอบ หากมีแบบฟอร์มก็สะดวกในการใช้งานมากขึ้น

ปัด ในประเทศไม่ได้รับการผสมพันธุ์ ไข่ดิบกับนมแล้วเทลงในกระทะ ผสมทุกอย่างด้วยช้อนไม้ในขณะที่ตั้งกระทะบนไฟร้อนต่อไป ไข่จะต้อง “เซ็ตตัว”

จากนั้นวางเนื้อหาของกระทะในกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 7-8 นาที

นำ Nettle frittata ออกจากเตาอบ และไม่ต้องนำออกจากฟอยล์ ให้โรยชีสขูดด้านบนแล้ววางกลับเข้าไปในเตาอบเพื่ออบจนเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาลทอง

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับละเอียดโรยด้านบน

แพนเค้กตำแยกับแครอทและมันฝรั่ง

>

แครอทเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมากซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน และในแง่ของปริมาณแคโรทีน แครอทมีมากกว่าผักและผลไม้เกือบทั้งหมด แพนเค้กเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อด้วยส่วนผสมของแครอท ตำแย และมันฝรั่งชนิดใหม่ พืชป่าอุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน เกลือแร่ กรดอะมิโน และสารต้านอนุมูลอิสระ

เอนไซม์ที่มีอยู่ในพืชป่าจะกำจัดของเสียออกจากร่างกาย เร่งการเผาผลาญ และชะลอกระบวนการชรา คลอโรฟิลล์มีส่วนร่วมในการฟื้นฟูฮีโมโกลบินและเม็ดเลือดขาวในเลือด เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มระดับออกซิเจนในเลือด ส่งเสริมการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ รักษาพืชในลำไส้ให้แข็งแรง เพิ่มการผลิตน้ำนมในมารดาที่ให้นมบุตร กำจัดยาส่วนเกิน ต่อสู้กับสารพิษทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันโรคฟันผุ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• 1 ชิ้น แครอท,


• 1 ชิ้น หัวหอม,


• 2 ชิ้น มันฝรั่งหนุ่ม


• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง


• 1 ชิ้น ในประเทศไม่ได้รับการผสมพันธุ์ ไข่,


• ตำแยหนุ่ม 100 กรัม


• เกลือ,


• เครื่องเทศบด: ผักชี, ลูกจันทน์เทศ, พริก, ขิง,


• น้ำมันพืช

ล้างตำแยให้ดีแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นก้อน

มีดสับตำแยอย่างประณีตแล้วขูดแครอทและมันฝรั่งบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ผสมแครอทขูดและมันฝรั่งใส่ตำแยสับแป้งและดิบ ในประเทศไม่ได้รับการผสมพันธุ์ ไข่ ปรุงรสผักและสมุนไพรด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน

อบแพนเค้กตำแยในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

ทอดแพนเค้กตำแยกับแครอทและมันฝรั่งทั้งสองด้าน

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด จานนี้เสิร์ฟร้อนและตกแต่งด้วยก้านสมุนไพร

แพนเค้กสีเขียวจากตำแย แป้งสีเขียวกับตำแย

>

จะได้แพนเค้กสีเขียวสดใสมีกลิ่นหอมหากคุณเติมตำแยบดลงในแป้ง

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ สำหรับแป้งสีเขียว:

• นมโฮมเมด 0.5 ถ้วย


• แป้ง 1/3 ถ้วย


• 1 ชิ้น ในประเทศไม่ได้รับการผสมพันธุ์ ไข่,


• ตำแยหนุ่ม 100 กรัม


• เกลือ,


• เบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู


• น้ำมันพืช

ล้างตำแยให้ดีแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก นำใบออกจากก้านตำแย

บดใบตำแยด้วยมีดหรือในเครื่องเตรียมอาหารแล้วผสมกับวัตถุดิบ ในประเทศไม่ได้รับการผสมพันธุ์ ไข่.

จากแป้ง, นม, น้ำซุปข้นตำแยเขียวกับไข่ - คลุกแป้งสีเขียว, ใส่เกลือ, น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มและเบกกิ้งโซดา ผสมแป้งตำแยสีเขียวให้เข้ากัน

อบแพนเค้กตำแยสีเขียวในกระทะอุ่นที่ทาน้ำมันพืช

แพนเค้กสีเขียวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวแยมหรือเนย

คุณสามารถเพิ่มวานิลลาและน้ำตาลหนึ่งช้อนลงในแป้งสีเขียวแล้วอบแพนเค้กตำแยหวาน สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมดอกแดนดิไลออนหรือน้ำเชื่อมกลีบกุหลาบ

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับตำแยและเห็ด

>

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• 3 ชิ้น มันฝรั่ง,


• ตำแยอ่อน 1 พวง


• เห็ด 200 กรัม คุณสามารถทานแชมปิญองหรือเห็ดอื่นๆ ได้ คุณสามารถใช้เห็ดนางรม เห็ดหอม พอร์ชินี ชานเทอเรล


• 1 ชิ้น หัวหอม,


• 2 ชิ้น ในประเทศไม่ได้รับการผสมพันธุ์ ไข่,


• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว


• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน,


• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ,


• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ต้มมันฝรั่ง ปอกเปลือกและบด สับหัวหอมและเห็ดเป็นก้อนอย่างประณีต บดตำแยให้เป็นน้ำซุปข้น

ไข่ ในประเทศไม่ได้รับการผสมพันธุ์ ตีด้วยครีมเปรี้ยวสมุนไพรสับเกลือและพริกไทย ผัดเห็ดกับหัวหอมและตำแยแล้วใส่ลงในมันฝรั่งบด ผัดเพิ่มไข่ที่ตีแล้ว สมุนไพร และเครื่องเทศ

วางส่วนผสมของมันฝรั่งกับเห็ดและสมุนไพรลงในพิมพ์ โรยด้วยชีสขูดด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบ อบจนสุกที่อุณหภูมิ 180 C

เกี๊ยว gnocchi มันฝรั่งกับตำแยและหัวหอม

>

ย็อกกีเป็น "ก้อน" รูปไข่หรือกลมเล็กๆ ที่ทำจากแป้งพิเศษ: ส่วนผสมระหว่างมันฝรั่งบดกับแป้ง หรือส่วนผสมของผักโขมหรือตำแยกับแป้ง จากนั้นจึงใส่ไข่ลงไป ในประเทศไม่ได้รับการผสมพันธุ์ และพาเมซานขูด

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• 2-3 ชิ้น - 230 กรัม มันฝรั่ง,


• 50 กรัม พวงตำแยอ่อน ๆ


• 20 กรัม รากขิง


• 1 ชิ้น ในประเทศไม่ได้รับการผสมพันธุ์ ไข่,


• 1 ชิ้น - 50 กรัม หัวหอม,


• 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี


• เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำและพริกแดง, ผักชี, โหระพา, ออริกาโนเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างตำแยให้สะอาด ต้มมันฝรั่ง เย็นและปอกเปลือก ปอกหัวหอมและรากขิง

หัวหอม ตำแย รากขิง มันฝรั่ง ดิบ ในประเทศไม่ได้รับการผสมพันธุ์ บดไข่ให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร

วางส่วนผสมไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ เพิ่มเกลือแป้งเครื่องเทศลงในตำแยแล้วผสมแป้งตำแยมันฝรั่ง หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีก

แป้งควรจะนุ่มและอ่อนโยนโรยโต๊ะด้วยแป้งอีกครั้งคลุกแป้งที่เสร็จแล้วบนโต๊ะปั้นเป็น "ไส้กรอก" แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - เกี๊ยว

ปรุงน้ำซุปผัก: ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มน้ำ ใส่แครอทดิบหั่นเต๋า หัวหอมทอด เกลือ พริกไทย สมุนไพร และใบกระวาน

ใส่เกี๊ยวที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังลงในน้ำซุปผักที่กำลังเดือด ใช้ช้อนคนเบาๆ ปรุงอาหาร และเมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นผิวแล้วปรุงต่ออีก 1-2 นาที จากนั้นใช้ช้อนมีรูเอาออก เสิร์ฟเกี๊ยวกับหัวหอมทอดหรือ ซอสเห็ด

zrazy มันฝรั่งกับตำแยและเห็ด

>

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• 2 ชิ้น มันฝรั่ง,


• พวงตำแยอ่อน ๆ


• 120 กรัม เห็ด,


• 1/2 ชิ้น หัวหอม,


• รากขิง


• แป้ง 1 ช้อนชา


• 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง


• 1 ชิ้น ในประเทศไม่ได้รับการผสมพันธุ์ ไข่,


• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด)


• เกลือ พริกไทยดำป่น พริก ผักชี ลูกจันทน์เทศ ผักชีฝรั่ง และผักชี ตามชอบ

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งจนนิ่มและปอกเปลือก ล้างตำแยให้สะอาดแล้ววางบนผ้าเช็ดตัว ปอกหัวหอมและรากขิง

สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งแล้วใส่ตำแยสับ, เห็ด, ผักชี, ผักชีฝรั่งและพริกไทยลงไป

บดมันฝรั่งต้ม เติมแป้ง แป้ง เครื่องเทศ ขิง เกลือ และเล็กน้อย ในประเทศไม่ได้รับการผสมพันธุ์ ไข่. ผสมทุกอย่าง

สร้างเค้กจากมวลที่เกิดขึ้น วางไส้เห็ดทอดที่มีตำแย หัวหอม และเครื่องเทศไว้ตรงกลางของขนมปังแผ่นแต่ละแผ่น

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนในข้าวโอ๊ตรีดหรือเกล็ดขนมปัง วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟ zrazy พร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสเห็ดและสมุนไพรแบบโฮมเมด

เกี๊ยวกับตำแย คอทเทจชีส และเมล็ดยี่หร่า

>

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• 400 กรัม แป้ง,


• 100 มล. น้ำ,


• 1 ชิ้น ในประเทศไม่ได้รับการผสมพันธุ์ ไข่,


• เกลือเพื่อลิ้มรส

องค์ประกอบของการบรรจุผลิตภัณฑ์:

• 120-150 กรัม ตำแยสด


• 170-200 กรัม คอทเทจชีส,


• 50 กรัม วอลนัทบด,


• หัวหอมสีเขียว 1 พวง


• กระเทียม 2-3 กลีบ


• เกลือ, ยี่หร่า, พริกไทยเพื่อลิ้มรส,


• เนยหรือครีมเปรี้ยวโฮมเมดเพื่อลิ้มรส

การเตรียมไส้:

ล้างผักตำแยอ่อน ๆ ให้ดี ปล่อยให้น้ำไหลออก เอาก้านแข็งออก ปล่อยให้ก้านด้านบนนิ่ม ตัดตำแยและเติมน้ำดื่มเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้ตำแยจะชำระและให้น้ำผลไม้ จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่สะอาด มันถูกใช้เป็นเครื่องดื่มเนื่องจากมีวิตามินจำนวนมากและเราโอนใบตำแยที่บดแล้วและลำต้นลงในชามแยกต่างหาก

ล้างหัวหอมสีเขียวให้แห้งจากน้ำสับแล้วใส่ลงในตำแยที่สับ สับกระเทียมแล้วรวมกับหัวหอมสีเขียวและตำแย เพิ่มชีสกระท่อม ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียมแป้ง:

รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งแล้วนวดแป้ง หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแป้งอีก โดยนวดแป้งจนเริ่มหลุดออกจากมือ จากนั้นคลุมแป้งด้วยกระดาษแก้วทิ้งไว้ 30 นาที แป้งควรจะแน่นและยืดหยุ่น

เตรียมเกี๊ยวด้วยตำแย: โรยโต๊ะด้วยแป้งวางแป้งจากชามบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณอีกครั้ง จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งคลึงเป็นแผ่นบางๆ แล้วใช้แก้วบีบเป็นวงกลมบนชั้นแป้ง

การทำเกี๊ยว: วางไส้ไว้ตรงกลางวงกลมแต่ละวงแล้วต่อขอบของวงกลม เราติดขอบด้วยตนเองเพื่อให้ไส้ไม่หกเกินขอบและเพื่อให้เกี๊ยวไม่กระจุยในระหว่างกระบวนการทำอาหาร วางเกี๊ยวที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อย จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำบนกองไฟ หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้ใส่เกี๊ยวซ่าลงไป

ผสมเกี๊ยวเบา ๆ แล้วปรุง เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนยหรือครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

แทนที่จะใส่คอทเทจชีส คุณสามารถเพิ่มเห็ดสับละเอียด เหาไม้ หัวหอมทอด มันฝรั่งต้มขูด ชีสหรือกระเทียมลงในเกี๊ยวที่มีตำแย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำให้อาหารของเรามีรสชาติพิเศษ

ลาซานญ่ากับตำแยและมะเขือยาว

>

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แผ่นลาซานญ่า 1/2 ห่อ จัดทำตามคำแนะนำในแพ็คเกจ มีจานที่ไม่ต้องปรุง


• ตำแย 1 พวงสับ


• 170 กรัม มะเขือ,


• 80 กรัม มะเขือเทศ,


• 150 กรัม ชีสแข็งขูด

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ งวิธีเตรียมซอสเบชาเมลสำหรับลาซานญ่า:

• 400 มล. นมโฮมเมด


• 50 กรัม เนย,


• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง


• ลูกจันทน์เทศบด 1/2 ช้อนชา


• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส

หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ วางบนตะแกรงแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา

เตรียมซอสเบชาเมล:

ผัดแป้งในเนยเบา ๆ คนตลอดเวลา เพิ่มนมโฮมเมดผสมจนไม่มีก้อน ปรุงซอสเบชาเมล คนตลอดเวลาจนข้น ใส่เกลือและลูกจันทน์เทศ ผัดซอสแล้วปิดไฟ

เทซอสเบชาเมลเล็กน้อยลงในถาดอบลาซานญ่าแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ วางชิ้นลาซานญ่าขนานกันที่ด้านล่างของกระทะ โรยมะเขือยาวเป็นแผ่นด้านบน จากนั้นบดตำแยให้ละเอียด แล้วราดซอสเบชาเมลลงไป โรยด้วยชีสขูด วางชิ้นลาซานญ่าไว้บนชีสอีกครั้ง

ด้านบนเราใส่มะเขือยาวและตำแยบดอีกครั้งและอีกครั้งด้วยซอสเบชาเมลและชีสขูด ในแถวถัดไปหลังจากมะเขือยาวและตำแยสับเรายังวางมะเขือเทศสับโรยด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและออริกาโน เพียงเติมซอสเบชาเมลลงในจานลาซานญ่าแถวสุดท้ายแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน

วางลาซานญ่ามังสวิรัติกับตำแยและมะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อบที่ 180 องศา และ 10 นาทีที่ 220 องศา เพื่อให้ชีสที่อยู่ด้านบนเป็นสีน้ำตาล

ทุกคนรู้ดีว่าตำแยเติบโตเหมือนวัชพืช แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันมีประโยชน์มาก ตำแยถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการปรุงอาหาร การทำให้งาม และการแพทย์
ในฐานะที่เป็นสมุนไพร ยาตำแยเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณของ Avicenna ซึ่งอธิบายรายละเอียดว่ามันคืออะไร – ตำแย

เรารู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวัชพืชนี้มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ปัจจุบันตำแยได้รับการปลูกและปลูกเป็นพิเศษในหลายประเทศในยุโรป แพร่หลายในซีกโลกเหนือและซีกโลกใต้ของยุโรป
ตำแยมีองค์ประกอบทางเคมีขนาดใหญ่ขององค์ประกอบขนาดเล็ก ตัวอย่างเช่น วิตามินเคซึ่งมีผลดีเยี่ยมต่อการแข็งตัวของเลือด ก็มีฤทธิ์ต้านการอักเสบเช่นกัน และยังรักษาหลอดเลือดได้ง่ายอีกด้วย ตำแยมีแคลเซียมจำนวนมากในรูปของคาร์บอเนต มันไม่ก่อให้เกิดภาระต่อไตแม้ว่าจะเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่เพิ่มขึ้นก็ตาม

นอกจากนี้ตำแยยังมีประโยชน์ในการประกอบด้วยกรดฟอร์มิก ฟลาโวนอยด์บางชนิด และแทนนิน ก่อนหน้านี้หากบุคคลมีอาการบวมเป็นน้ำเหลืองพวกเขาจะพันเขาด้วยผ้าห่มตำแยซึ่งมักจะช่วยชีวิตเขาจากความตาย ตำแยมีโปรตีนจำนวนมาก แม้จะมากกว่าพืชตระกูลถั่วทั่วไปถึงสองเท่าก็ตาม

ตำแยยังมีชื่อเสียงในด้านการกำจัดสารพิษต่าง ๆ ออกจากร่างกายมนุษย์อย่างรวดเร็ว นี่เป็นเพราะเนื้อหาของเซลลูโลสโพลีแซ็กคาไรด์และลิกนินรวมถึงวิตามินบี, ซี, อี, เค เป็นที่รู้กันว่าเบต้าแคโรทีนช่วยเพิ่มการมองเห็น แต่ไม่เพียงพบในแครอทเท่านั้นและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดทำให้ร่างกายแข็งแรงจาก ด้านใน

เพื่อทำความเข้าใจโดยเฉพาะว่าตำแยมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างไรจึงควรพิจารณาองค์ประกอบทางเคมีอย่างรอบคอบ ตำแยเพียง 100 กรัมประกอบด้วยไขมัน 0.5 กรัม, โปรตีน 3.7 กรัม, ไฟเบอร์ 3.1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 5.4 กรัม, วิตามินทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น ตำแยประกอบด้วยแคลเซียม ซีลีเนียม สังกะสี เหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง คลอรีน ตำแยช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ สามารถกำจัดรอยคล้ำใต้ตา และมีผลในการรักษาโรคทั้งหมดของตับและกระเพาะปัสสาวะ
ตำแยมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรัง หลอดเลือด และวัณโรค โดยมีความต้านทานต่อร่างกายน้อย เช่น ด้วยภูมิคุ้มกันต่ำ พืชจะกระตุ้นการเผาผลาญโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในร่างกาย หากคุณต้องการหยุดเลือดอย่างเร่งด่วนคุณสมบัติทางยาของตำแยจะช่วยได้ มีผลห้ามเลือดเนื่องจากความฉุนและยังช่วยกำจัดแบคทีเรียอีกด้วย ตำแยสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยกับแผลพุพองบาดแผลและแผลพุพอง

ตำแยบรรเทาอาการปวดในช่วงมีประจำเดือนโดยเฉพาะช่วงเวลาที่หนักหน่วง ด้วยความช่วยเหลือของพืชชนิดนี้ คุณสามารถลดการสูญเสียเลือด ทำให้รอบประจำเดือนเป็นปกติ และยังมีฤทธิ์ต้านจุลชีพอย่างมากอีกด้วย
ใบตำแยก็ประกอบด้วย คลอโรฟิลล์ในรูปแบบบริสุทธิ์ โดยไม่มีส่วนผสมของเม็ดสีอื่น- คลอโรฟิลล์มีผลกระตุ้นและบำรุงร่างกายอย่างมาก: ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ เพิ่มโทนสีของลำไส้ มดลูก ระบบหัวใจและหลอดเลือดและศูนย์ทางเดินหายใจ และยังช่วยกระตุ้นการเกิดเม็ดและเยื่อบุผิวของเนื้อเยื่อที่ได้รับผลกระทบ ซึ่งยังให้ผลการรักษาบาดแผลของ ตำแย.
ตำแยมีสารคัดหลั่งซึ่งทำให้การเผาผลาญเป็นปกติกระตุ้นการสร้างอินซูลินและทำให้น้ำตาลในเลือดลดลงซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก โรคเบาหวาน- เป็นที่รู้จัก เจ้าอารมณ์และคุณสมบัติขับปัสสาวะของตำแยซึ่งช่วยให้สามารถใช้กับโรคของตับ, ไต: ถุงน้ำดีและระบบทางเดินอาหาร
เนื่องจากเราจำกระเพาะได้ จึงอยากจะย้ำอีกครั้งว่าตำแยเป็นพืชที่กินได้และสามารถนำมาใช้ในสลัด สมูทตี้สีเขียว และอาหารดิบอื่นๆ ได้

สูตรอาหารดิบกับตำแย
สมูทตี้สีเขียว
สารประกอบ:

ตำแย
กล้วย
แอปเปิ้ล (หรือลูกแพร์, แครนเบอร์รี่, กีวี)
น้ำ
ตีส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น
บีทรูทกับตำแย
ส่วนผสม: ตำแยสับละเอียด 1 แก้ว, บีทรูท 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, มายองเนสดิบใด ๆ (จากถั่วหรือเมล็ดพืช) สูตรอาหารสำหรับมายองเนสดิบ: ล้างและขูดหัวบีท บดหรือสับกระเทียมให้ละเอียด แช่ตำแยอ่อนในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วล้างให้สะอาดสับละเอียดรวมกับหัวบีทและกระเทียมบด ปรุงรสด้วยมายองเนสอาหารดิบ เติมเกลือหิมาลัยเพื่อลิ้มรส
สลัด "จอย"
ส่วนผสม: ตำแย - 20 กรัม, สีน้ำตาล - 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม, หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม, กระเทียม - 2 กรัม, น้ำมันมะกอก -8 กรัม, เกลือหิมาลัย
สับใบตำแยที่คัดแยกอย่างประณีตและผักชีฝรั่งล้าง ผักชีลาว หัวหอมสีเขียว สีน้ำตาล ใส่กระเทียมสับ เติมเกลือหิมาลัยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
สูตรอาหารดิบแสนอร่อย เรียบง่าย และราคาไม่แพงมากมายที่นี่:
ขอให้อร่อยและมีสุขภาพดี!

เกี่ยวกับตำแย

ท้ายที่สุดแล้วความเขียวขจีคือทุกสิ่ง ข้อผิดพลาดประการหนึ่งของฉันในการเปลี่ยนมาทานอาหารสดอย่างต่อเนื่องคือฉันประเมินสมูทตี้สีเขียวต่ำเกินไป เพราะท้ายที่สุดแล้ว พวกมันก็สำคัญไม่แพ้กัน อย่างที่ฉันเพิ่งค้นพบ

ดูเหมือนว่าความเขียวขจีจะพบได้เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น เลขที่ ตำแยอ่อนสามารถพบได้จนถึงเดือนธันวาคมและในพื้นที่ของเรากับฤดูหนาวของเราแม้ในเดือนธันวาคม เพื่อนของฉันบอกฉันว่าเราไปหาตำแยและมันเป็นช่วงกลางเดือนธันวาคม ฉันพูดว่าคุณเป็นตำแยแบบไหนคุณกำลังพูดถึงอะไรสาว? ปรากฎว่าในช่วงกลางเดือนธันวาคมคุณยังสามารถพบต้นตำแยขนาดเล็กได้ โดยทั่วไป สมูทตี้สีเขียวที่ทำจากตำแยก็ไม่ต่างจากสมูทตี้สีเขียวอื่นๆ ถ้าคุณมีเครื่องปั่นที่ดี ก็จะไม่มีอะไรถูกบีบ
ตัวฉันเองไม่คุ้นเคยกับตำแย ไม่ ฉันเห็นตอนหนึ่งในภาพยนตร์เรื่อง "Welcome or No Trespassing" ที่พวกเขาดำดิ่งลงไปในตำแย ก็ฉันอ่านมันในหนังสือ แต่ฉันไม่ได้โตมาแบบนั้น มีเทพนิยายอีกเรื่องหนึ่งที่เด็กผู้หญิงแกล้งทำเป็นโง่และทอเสื้อตำแยให้น้องชายของเธอ เรามีตำแยและมันเกิดขึ้นได้อย่างไรฉันถามแม่ว่าตำแยของเราเติบโตที่ไหน แต่เธอจำได้และเมื่อเธอเอากิ่งราสเบอร์รี่จากเพื่อนเธอก็เอาพุ่มตำแยสองสามต้นด้วย ตอนนี้ฉันมีตำแยและในฤดูใบไม้ผลิฉันจะเริ่มดื่มสมูทตี้สีเขียวและบางทีฉันอาจจะเปลี่ยนมาทานอาหารดิบโดยสิ้นเชิง อีกอย่าง ผ้าเช็ดตัวของฉันตอนนี้ก็ทำจากตำแยด้วย

และสุดท้าย สิ่งที่ Zeeland เขียนเกี่ยวกับตำแย "ในครัวมีชีวิต":

“แทนที่หมอเจ็ดคน” ก่อนหน้านี้มีการใช้เส้นใยเพื่อทำด้าย เชือก ผ้าที่ทนทาน ตาข่าย ตลอดจนทำเครื่องรางและขจัดความเสียหาย พืชอาหารที่มีคุณค่ามากโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ในช่วงปีที่ยากลำบาก เธอช่วยชีวิตผู้คนจำนวนมากจากความอดอยาก ในแง่ของปริมาณวิตามินและแร่ธาตุ ถือเป็นราชินีของพืชพรรณทุกชนิด เป็นเจ้าของสถิติในแง่ของปริมาณแคลเซียม ในทางโภชนาการมันไม่ด้อยกว่าพืชตระกูลถั่ว สารกันบูดตามธรรมชาติ (เช่น ปลาสามารถเก็บรักษาได้โดยการห่อด้วยตำแย) ฟื้นฟูและทำความสะอาดเลือดอย่างมีประสิทธิภาพ สารต้านจุลชีพ ต้านการอักเสบ สมานแผล ฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะสำคัญเพิ่มความต้านทานและทำให้การทำงานของร่างกายโดยรวมเป็นปกติ เพิ่มการให้นมบุตรในมารดาที่ให้นมบุตร มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ประสบปัญหาการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น โรคไต สตรีมีครรภ์ และในช่วงมีประจำเดือน “ที่เหลือคือวัฒนธรรมอาหารชั้นยอด ทั้งสำหรับคน สัตว์ และนก”

ป.ล. ฝังหิมะไว้เหนือตำแย มีถั่วงอกเล็กๆ อยู่แล้ว ดูเหมือนฉันจะดื่มสมูทตี้สีเขียวในเดือนมีนาคม

พี.พี.เอส.

xxx: การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหมายถึงการกรองน้ำประปาก่อนจะต้มโดชิรัก

อย่าปล่อยให้ชีวิตของคุณเป็นเพียงพิธีกรรมที่ตายแล้ว ปล่อยให้มีช่วงเวลาที่อธิบายไม่ได้ ให้มีบางสิ่งที่ลึกลับซึ่งคุณไม่สามารถให้เหตุผลได้ ให้มีการกระทำบางอย่างที่ทำให้คนอื่นคิดว่าคุณทำตัวดีนิดหน่อย ผู้ชายที่ปกติร้อยเปอร์เซ็นต์ก็ตายไปแล้ว ความบ้าคลั่งเล็กๆ น้อยๆ ที่อยู่ข้างๆ สติสัมปชัญญะ มักจะเป็นความสุขที่ยิ่งใหญ่เสมอ ทำเรื่องบ้าๆ ต่อไปด้วย แล้วความหมายก็เป็นไปได้

โอโช

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันมีความคิดที่คลุมเครือเกี่ยวกับ ตำแยมีประโยชน์อย่างไร.

มีเพียงความทรงจำในวัยเด็กเมื่อฉันปีนขึ้นไปบนพุ่มไม้พร้อมกับ "หนาม" ด้วยความไม่รู้เป็นครั้งแรกและถูกไฟไหม้

ก่อนรับประทานอาหารดิบ ฉันไม่เคยคิดมาก่อนว่ามันจะมีประโยชน์อะไรบ้าง

และแม้กระทั่งตอนที่ฉันเริ่มฝึกทานอาหารดิบ พืชมหัศจรรย์นี้ก็ยังคงเป็นสิ่งที่ฉันไม่สามารถเข้าใจได้และไม่รู้จักสำหรับฉัน แต่เมื่อสองสามสัปดาห์ก่อน ฉันโชคดีที่ได้ไปกับนักชิมอาหารดิบที่ฉันรู้จักใกล้กับกรุงเคียฟ ซึ่งมีธรรมชาติที่งดงามและมีตำแยเติบโตในปริมาณมาก

โดยปกติแล้ว ยังมีอะไรอีกมากมายที่นักชิมอาหารดิบหรือคนที่กินอาหารเพื่อสุขภาพจะชอบได้ แต่มีมากกว่านั้นในนั้น และในจากนั้นฉันได้เรียนรู้ว่ามีประโยชน์อย่างไรต่อมนุษย์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งนักชิมอาหารดิบ

และตอนนี้เกี่ยวกับประโยชน์ของตำแย - โดยละเอียด

>

มีคนบอกว่าตำแยมีแคลเซียมและโปรตีนเป็นจำนวนมาก ต้นอ่อนที่มีความสูงประมาณ 7 - 10 ซม. มีประโยชน์อย่างยิ่ง

สามารถเลือกหยิบด้วยมือเปล่าและรับประทานได้ อย่างไรก็ตามก่อนใช้งานจะต้องถูต้นไม้ด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้ไหม้ช่องปาก ต้นอ่อนมีรสชาติที่ถูกใจมากและค่อนข้างชวนให้นึกถึงผักชีลาว

ระหว่างการสนทนา ฉันได้เรียนรู้บางอย่าง, และยังมีเมนูใดบ้างที่สามารถเตรียมได้ด้วย “สมุนไพรมหัศจรรย์” นี้เมื่อถึงบ้านฉันค้นหาด้วยตัวเองและพบข้อมูล: พืชชนิดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไร

ตัวอย่างเช่น สิ่งที่มีประโยชน์อีกประการหนึ่งเกี่ยวกับตำแยก็คือมันมีวิตามินบี, ซี, เค, อี ดังนั้นหากคุณต้องการตุนองค์ประกอบเหล่านี้ในปริมาณที่พอเหมาะหรือฟื้นฟูองค์ประกอบที่สูญเสียไปหลังฤดูหนาว ให้ประมาณ 50 - 100 กรัมต่อวัน จะเพียงพอสำหรับคุณ หรืออย่างน้อยวันเว้นวัน

นักชิมอาหารดิบจะพบว่ามีประโยชน์อะไรสำหรับตัวเองบ้าง? ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้นสิ่งที่ตำแยมีประโยชน์คือการจัดหาโปรตีนซึ่งมีอยู่มากมายในพืชชนิดนี้ นักโภชนาการบางคนถึงกับรวมมันไว้ในอาหารที่สมบูรณ์เนื่องจากมีปริมาณใกล้เคียงกัน

ดังนั้นฉันอยากจะทำให้คุณพอใจด้วยความจริงที่ว่าไม่เพียงแต่คุณจะปรนเปรอร่างกายของคุณด้วยวิตามินหลากหลายชนิดเท่านั้น แต่คุณยังจะเสริมความแข็งแกร่งด้วยโครงสร้างโปรตีนที่สมบูรณ์อีกด้วย

นอกจากนี้ทั้งสำหรับนักชิมอาหารดิบและสำหรับบุคคลอื่นโรงงานแห่งนี้จะช่วยในการทำความสะอาด เนื่องจากเนื้อหาของสารประกอบธรรมชาติจำนวนมากที่ส่งเสริมการทำความสะอาดด้วยการใช้อย่างเป็นระบบคุณจึงสามารถทำความสะอาดเลือดและอวัยวะของเสียและสารพิษได้อย่างทั่วถึง

ตำแยฤดูใบไม้ผลิอ่อนประกอบด้วยแทนนิน กรดอินทรีย์ และคลอโรฟิลล์ที่มีแมกนีเซียมจำนวนมาก

ตำแยที่กัด - เธอ อุดมไปด้วยวิตามิน : แคโรทีน, แคลเซียมคาร์บอเนต, วิตามิน K, B-2, C.ยอดอ่อนในฤดูใบไม้ผลิจะมีกรดแอสคอร์บิกมากที่สุด ใบมีปริมาณมาก แป้ง น้ำตาล แทนนิน กรดอินทรีย์ตำแยอุดมไปด้วยและ คลอโรฟิลล์ที่มีแมกนีเซียม- ตำแยเป็นหนึ่งในพืชไม่กี่ชนิดที่อุดมไปด้วย แคลเซียม.

เมื่อเตรียมอาหารจากตำแยคุณต้องไม่ลืมว่าไม่ใช่ทุกคนที่ได้รับประโยชน์จากวิตามินเค การบริโภคตำแยในอาหารบ่อยครั้งทำให้เลือดแข็งตัวเพิ่มขึ้นดังนั้นในวัยชราเช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคลิ่มเลือดอุดตันและเส้นเลือดขอดก็ไม่ควรทำ ตำแยมากเกินไป คุณสามารถทำให้ผลห้ามเลือดของตำแยลดลงได้โดยการเติมสมุนไพรลงในอาหารเพื่อลดการแข็งตัวของเลือด เช่น โคลเวอร์หวาน

ตำแยกับน้ำมันและไข่

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่): ตำแย 1 กิโลกรัม หัวหอม 4 หัว 6-8 ช้อนโต๊ะ เนยใส, ไข่ 4 ฟอง, ผักชี 8 ก้าน, เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มตำแยแล้วบีบเบา ๆ ผัดหัวหอมสับจนนิ่มในน้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ ใส่ตำแย ผักชีสับละเอียด น้ำมัน และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวอีกครั้ง ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไปผัดจนไข่สุก
เวลาทำอาหาร 20 นาที

นกกระจิบ

สารประกอบ:ตำแยสด, มันฝรั่ง, น้ำมันพืช, หัวหอม, กระเทียม, ไข่, เกลือ, เครื่องเทศ
เตรียมยาต้มตำแยสด: ใส่สมุนไพรในน้ำเย็นนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง ทอดตำแยและหัวหอมในน้ำมันใส่เกลือในกระทะที่ปิดไว้โดยเฉพาะอย่างยิ่งจนกว่าหัวหอมจะสุกเต็มที่จากนั้นใส่มันฝรั่งต้มลงไปทอดต่ออีกห้านาทีจากนั้นตีไข่และในตอนท้ายสุดให้ใส่บด กระเทียม. เครื่องเทศเป็นสิ่งที่ต้องลิ้มรส แต่ออลสไปซ์ โป๊ยกั้ก และโหระพาใช้ได้ผลดี

สลัดผักใบเขียวแฟรงค์เฟิร์ต

สารประกอบ:ผักใบเขียว, ไข่ต้ม 2 ฟอง, หัวหอมเล็ก 1 หัว, นมเปรี้ยว (น้ำมันดอกทานตะวันหรืออื่น ๆ ), เกลือและพริกไทย
สับหรือสับผักใบเขียวสองกำมืออย่างประณีต (แดนดิไลออน ตำแย เปปเปอร์มินต์ โบเรจ สีน้ำตาล ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว หรืออย่างอื่นตามชอบ) ใส่ไข่สับและหัวหอมสับละเอียด น้ำสลัด: 1 ช้อนโต๊ะ นมเปรี้ยวพริกไทยและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส (หรืออื่น ๆ )

ผักโขมกับตำแยและขนมปังกรอบ

สารประกอบ:ผักโขมและตำแยอย่างละ 100 กรัม, หัวหอม 15 กรัม, น้ำเนื้อ 75 กรัม, เนย 10 กรัม, แป้งสาลี 3 กรัม, โจ๊กไข่ 60 กรัม, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ; สำหรับขนมปังกรอบ: ขนมปังโฮลวีต 25 กรัม, นม 25 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 2 กรัม, เนย 8 กรัม

ล้างตำแยฤดูใบไม้ผลิอ่อนหรือยอดตำแยฤดูร้อนที่ยังไม่หยาบด้วยใบบน 4-5 ใบในน้ำเย็น จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นบีบและสับด้วยมีดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงที่หายาก แปรรูปผักโขมสดในลักษณะเดียวกัน

ใส่ตำแยและผักโขมลงในชามเดียว ใส่หัวหอมผัด เทน้ำเนื้อลงไป และเคี่ยวในภาชนะปิดประมาณ 10-15 นาที เมื่อผักใบเขียวนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ ใส่แป้งสาลีผสมกับเนย แล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนข้น เมื่อเสิร์ฟ ให้วางผักโขมลงในชามหรือชามสลัดพอร์ซเลน แล้ววางโจ๊กไข่หรือไข่ต้ม 1 ช้อนโต๊ะลงในถุงตรงกลาง

Bukhara pilaf กับตำแยที่ไม่มีเนื้อสัตว์

สารประกอบ:ข้าวและแครอท - ชิ้นละ 400 กรัม, ลูกเกดและหัวหอม - ชิ้นละ 200 กรัม, น้ำมัน - 160 กรัม, ตำแยอ่อน - 50 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส
แครอทและหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว แช่ในน้ำเค็มเย็น ลูกเกดที่คัดแยกและล้างแล้ว ตำแยอ่อนสับลงในชาม เติมน้ำร้อน แล้วปรุงโดยปิดฝาจนนุ่ม

สลัดรวมกับตำแย

สารประกอบ:ใบตำแย 30 กรัม, 20 กรัม ใบพริมโรส 20 กรัม ใบดอกแดนดิไลอันอ่อน 10 กรัม หัวหอม 30 กรัม แครอท 20 กรัม มะรุม
บดหัวหอม, แครอท, มะรุมบนเครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อเพิ่ม 50 กรัม ครีมเปรี้ยวผสมกับสมุนไพรและวางไว้ตรงกลางจาน ใบตำแย พริมโรส และแดนดิไลออนวางเรียงกันอย่างสวยงามตามขอบ

บีทรูทกับตำแย

สารประกอบ:ตำแยสับละเอียด 1 ถ้วย บีทรูทเล็ก 1 หัว กระเทียม 2 กลีบ มายองเนส
ล้างหัวบีทแล้วต้มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เย็น หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บดหรือสับกระเทียมให้ละเอียด แช่ตำแยอ่อนในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วล้างให้สะอาดสับละเอียดรวมกับหัวบีทต้มและกระเทียมบด ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปตำแยกับผัก

สารประกอบ:ใบตำแยสับ 1 ถ้วย, แครอท 1 ลูก, มะเขือเทศ 1 ลูก, ผักกาดขาวสับ 0.5 ถ้วย, หัวหอม 1 หัว, น้ำ 1 ลิตร, 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมใบกระวานเกลือ
ใส่แครอท กะหล่ำปลี มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และหัวหอมใหญ่ลงในน้ำเดือด ปรุงจนนุ่ม จากนั้นใส่ตำแย เกลือ และใบกระวาน

สลัดตำแย

สารประกอบ:ตำแยหนุ่ม - 2 พวง (ประมาณ 400 กรัม), หัวหอมสีเขียว - 1 พวง (ประมาณ 100 กรัม), ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, วอลนัทปอกเปลือก - 1/2 ถ้วย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ใส่ใบตำแยที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นวางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ จากนั้นสับผักใบเขียวใส่ในชามสลัดใส่หัวหอมสีเขียวสับแล้วรวมกับตำแย เจือเมล็ดวอลนัทบดในน้ำซุปตำแยหนึ่งในสี่แก้วเติมน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสผัดและปรุงรสตำแยด้วยส่วนผสมที่ได้ในชามสลัด
โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สลัด "จอย"

สารประกอบ:ตำแย - 20 กรัม, สีน้ำตาล - 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม, หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม, กระเทียม - 2 กรัม, น้ำมันพืช -8 กรัม, เกลือ
ใบตำแยที่ผ่านการแปรรูป, ผักชีฝรั่งที่คัดแยกและล้าง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, สีน้ำตาลสับละเอียด, เพิ่มกระเทียมสับ, เค็มตามชอบ, ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

ตำแยกับถั่ว

สารประกอบ:

ตำแย - 1 กก. น้ำ (เค็มเล็กน้อย)- 1.5 ถ้วย, แป้ง, น้ำมันพืช, พริกแดงป่น, โหระพา - 1 ก้าน, กระเทียม, น้ำส้มสายชู 3% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอลนัท (บด) - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตรไข่ - 5 ชิ้น

เราคัดแยกตำแยล้างแล้วใส่ในกระทะเทน้ำร้อน - 1.5 ถ้วย - น้ำเค็มแล้วปรุงจนนิ่ม นำออกจากน้ำซุป บีบและถูด้วยช้อนไม้ ทอดแป้งกับน้ำมันพืชในกระทะ (1<2 стакана) и добавляем молотый красный перец. Кладем крапиву в пассеровку, размешиваем и вливаем такое количество горячей воды, чтобы получилось не очень густое пюре.

บดไทม์และกระเทียมด้วยเกลือ แล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3% หนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงรสตำแยด้วยส่วนผสมนี้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที วางตำแยที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยวอลนัทบดหยาบ (4 ช้อนโต๊ะ) ต้มสุก 5 ชิ้น ไข่ หั่นเป็น 4 ชิ้น วางริมจาน โรยเกลือและพริกไทยแดงป่นเล็กน้อย

สลัดตำแยกับถั่ว

ใส่ใบที่ล้างแล้ว (200 กรัม) ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วสับ เจือเมล็ดวอลนัทบด (25 กรัม) ในน้ำซุปตำแย (1/4 ถ้วย) ใส่น้ำส้มสายชูผัดและปรุงรสตำแยด้วยส่วนผสมที่ได้ โรยด้วยผักชีฝรั่งและหัวหอมสับละเอียด

สลัดตำแยกับไข่

ต้มใบที่ล้างแล้ว (150 กรัม) ในน้ำเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน สับ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู โรยหน้าด้วยไข่ต้มสุกชิ้น เทลงบนครีมเปรี้ยว (20 กรัม)

ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับตำแย

ต้มตำแยอ่อน (150 กรัม) ในน้ำเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน สับและเคี่ยวกับไขมัน (10 กรัม) เป็นเวลา 10-15 นาที ผัดแครอทสับละเอียด (5 กรัม) ผักชีฝรั่ง (5 กรัม) และหัวหอม (20 กรัม) ในไขมัน ใส่ตำแยและผักผัดในน้ำซุปหรือน้ำเดือด (600-700 มล.) แล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ก่อนปรุง 10 นาที เติมสีน้ำตาล (50 กรัม) ต้นหอม (15 กรัม) ใบกระวาน พริกไทย และเกลือ (ตามชอบ) เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว (15 กรัม)

ตำแยและซุปกะหล่ำปลีมันฝรั่ง

วางตำแยอ่อน (250 กรัม) ในน้ำเดือด (700 มล.) เป็นเวลา 2 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน สับละเอียดและเคี่ยวกับไขมัน (20 กรัม) เป็นเวลา 10 นาที บดและผัดแครอท (10 กรัม) และหัวหอม (80 กรัม) ใส่มันฝรั่งสับ (200 กรัม) ลงในน้ำซุปเดือด หลังจากที่น้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ตำแย แครอท และหัวหอมลงไป ก่อนสุก 5-10 นาที ใส่ผักใบเขียว (120 กรัม) เมื่อเสิร์ฟให้วางชิ้นไข่ต้มสุกและครีมเปรี้ยว (20 กรัม) ลงบนจาน

ซุปตำแยอาร์เมเนีย

ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ (10 กรัม) หัวหอมสับละเอียด (10 กรัม) ลงในน้ำซุปเดือด (400 มล.) นำไปต้ม ใส่มันฝรั่งสับหยาบ (30 กรัม) ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่ตำแยอ่อนสับ (50 กรัม) เกลือ และเครื่องเทศ เมื่อเสิร์ฟซุปให้โรยด้วยสมุนไพร

บอตวินยาโฮมเมด

เคี่ยวผักโขมที่เตรียมไว้ (30 กรัม) ตำแยอ่อน (30 กรัม) และสีน้ำตาล (50 กรัม) แยกกัน น้ำซุปข้น เจือจางด้วย kvass (350 มล.) ใส่เกลือ (2 กรัม) น้ำตาล (5 กรัม) เสิร์ฟปลาต้ม แตงกวาสด ชิ้นหัวหอมสับ มะรุมขูด และผักกาดหอมแยกกัน

พุดดิ้งตำแย

สับตำแยอ่อน (100 กรัม) ผักโขม (200 กรัม) และควินัว (50 กรัม) แล้วเคี่ยวกับนมหรือครีมเปรี้ยว (30-40 กรัม) จนนิ่ม ใส่ไข่ผง (5-8 กรัม), เกล็ดขนมปัง (25 กรัม), น้ำตาลทราย (3-5 กรัม) และเกลือ (2 กรัม) ลงในผักใบเขียวที่เสร็จแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่ทาด้วยเนยแล้วโรย กับเกล็ดขนมปังแล้วอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

ลูกตำแย

วางตำแย (100 กรัม) ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนสับผสมกับโจ๊กข้าวสาลีหนา (200 กรัม) ใส่ไขมัน (20 กรัม) และเกลือ (เพื่อลิ้มรส) สร้างมวลที่ได้ ลูกบอลแล้วทอด

ไข่เจียวกับตำแย

ต้มตำแย (500 กรัม) ในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วสับ เพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด (4 ก้าน) ลงในหัวหอม (3 หัว) ทอดในเนยละลาย (3 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับตำแยและเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นเทไข่ที่ตีแล้ว (2 ชิ้น) แล้วเคี่ยวจนนุ่ม

ตำแยตุ๋นกับเฟต้าชีส

เคี่ยวตำแยสับ (80 กรัม) เป็นเวลา 5 นาที ใส่หัวหอมสับ (10 กรัม) เกลือ พริกไทย แป้ง ชีสขูด (30 กรัม) เคี่ยวในเนยละลาย (15 กรัม) เป็นเวลา 5 นาที เทส่วนผสมไข่เจียวลงในชามเดียวกัน (นม - 65 มล., แป้งสาลี - 20 กรัม, ไข่ - 1/2 ชิ้น) แล้วอบในเตาอบ

ตำแยเค็ม

ล้างใบอ่อนและหน่ออ่อน, สับ, ใส่ในขวดแก้ว, โรยชั้นของผักด้วยเกลือ (50 กรัมต่อผักใบเขียว 1 กิโลกรัม)

น้ำตำแย

ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ตำแยเล็ก ๆ เติมน้ำต้มเย็น (500 มล.) คนให้เข้ากันบีบน้ำออกด้วยผ้ากอซ ส่งกากที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง เจือจางด้วยน้ำ (500 มล.) บีบน้ำออกแล้วรวมกับส่วนแรก เทน้ำผลไม้ลงในขวดครึ่งลิตร พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 65-70°C เป็นเวลา 15 นาที ปิดด้วยฝาพลาสติกต้มสุก เก็บในที่เย็น

ค็อกเทล "ทรีโอ"

ผสมน้ำตำแย (200 มล.) มะรุม (200 มล.) และหัวหอม (15 มล.) ใส่น้ำแข็งสำหรับใส่อาหาร (2 ก้อน) และเกลือ (ตามชอบ)

ไส้พายตำแย

เทน้ำเดือดลงบนตำแยอ่อน (1 กก.) เป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน สับผสมกับข้าวต้มหรือสาคู (100 กรัม) และไข่ต้มสุกสับ (5 ชิ้น)